सोडियम डायहाइड्रोपायरोफॉस्फेट हे अजैविक संयुगांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे. त्याचे आण्विक सूत्र ग्राहकांना जास्त स्पष्ट करणार नाही, परंतु खाद्यपदार्थांच्या जोडणीमुळे ते हानिकारक आहे की नाही याबद्दल अनेकांना विचार करायला लावेल.
वैशिष्ट्ये आणि वैशिष्ट्ये
विविध खाद्यपदार्थांच्या लेबलवर सूचीबद्ध केलेल्या लांब नावाऐवजी, ग्राहकांना E450i दिसेल, जे पुरवणीचे अधिकृत लहान नाव आहे.
एजंटची भौतिक वैशिष्ट्ये अविस्मरणीय आहेत, कारण ती लहान रंगहीन क्रिस्टल्सच्या स्वरूपात पावडर आहे. पदार्थ पाण्यात सहज विरघळतो, क्रिस्टलीय हायड्रेट्स तयार करतो. इतर रासायनिक घटकांप्रमाणे, युरोपमध्ये लोकप्रिय असलेल्या इमल्सीफायरला विशेष वास नाही. पावडर सहजपणे विविध रासायनिक घटकांच्या संपर्कात येते, तर अशा संयुगे वाढीव शक्तीने दर्शविले जातात.
सोडियम कार्बोनेट फॉस्फोरिक ऍसिडच्या संपर्कात आणून प्रयोगशाळेत E450i मिळवा. पुढे, सूचना परिणामी फॉस्फेट 220 अंश तापमानात गरम करण्याची तरतूद करते.
सोडियम डायहाइड्रोजन पायरोफॉस्फेट, त्वचेच्या संपर्कात, तीव्र ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकते. परंतु हे केवळ अशा लोकांच्या विशिष्ट गटाला लागू होते ज्यांची त्वचा अत्यंत संवेदनशील आहे, किंवा नोकरीच्या वर्णनात विहित सुरक्षा नियमांचे पालन करत नाहीत.
या परिस्थितीतील लक्षणांमध्ये पुढील काही दिवसांमध्ये प्रकट होणे समाविष्ट आहे. मुख्य चिन्हे क्लासिक चित्र जसे की सूज आणि खाज सुटणे कव्हर करतात. काही प्रकरणांमध्ये, त्वचा लहान फोडांनी झाकलेली असते, ज्याच्या आत द्रव तयार होतो.
विशेषत: संवेदनशील त्वचा असलेला ग्राहक विशिष्ट पदार्थ असलेली कॉस्मेटिक उत्पादने वापरत असल्यास हे प्रकटीकरण कधीकधी स्वतःला जाणवते.
या पार्श्‍वभूमीवर, ग्राहकांना असे वाटू लागते की जेव्हा ते अॅडिटीव्ह असलेली उत्पादने वापरतात तेव्हा ते त्यांच्या आरोग्याची अतिरिक्त चाचणी घेतात. परंतु तंत्रज्ञांचे म्हणणे आहे की अन्नामध्ये E450i चा डोस खूपच कमी आहे, ज्यामुळे वैयक्तिक असहिष्णुता किंवा ऍलर्जी नसल्यास आरोग्यामध्ये तीव्र बिघाड होऊ शकत नाही.
डॉक्टर जास्तीत जास्त स्वीकार्य दैनिक डोसचे पालन करण्याचा सल्ला देतात, जे प्रति किलोग्राम 70 मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही. संभाव्य खाणाऱ्यांचे संरक्षण करण्यासाठी, अन्न प्रक्रिया संयंत्रे नियमितपणे तपासणी करतात. हे आपल्याला उत्पादकांनी स्थापित मानकांपेक्षा जास्त आहे की नाही हे स्थापित करण्यास अनुमती देते.
व्याप्ती
व्यावहारिक वापरामुळे उत्पादकांना केवळ फायदा होतो हे असूनही, आज कॅन केलेला सीफूड शोधणे कठीण आहे ज्यामध्ये अशा घटकांचा समावेश नाही. निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान रंग धारणा नियंत्रित करण्यासाठी ते तेथे जोडले जाते.
तसेच, अॅडिटीव्ह बहुतेकदा काही बेकरी उत्पादनांचा एक घटक बनतो. तेथे, त्याचे मुख्य कार्य सोडा सह प्रतिक्रिया आहे, कारण घटक अम्लीय परिणाम उत्पन्न करतो, पुरेशा प्रमाणात ऍसिडचा स्रोत बनतो.
ते उद्योगाच्या मांस विभागात डायहाइड्रोपायरोफॉस्फोरेटशिवाय करू शकत नाहीत, जेथे ते तयार उत्पादनामध्ये ओलावा धारक म्हणून कार्य करते. अर्ध-तयार बटाटा उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये अविभाज्य भाग म्हणून काही उद्योगांनी त्याची वैशिष्ट्ये देखील लक्षात घेतली. हे वस्तुमान तपकिरी होण्यापासून वाचवते, जे बटाटा ऑक्सिडेशन प्रक्रिया सुरू करताना एक दुष्परिणाम आहे.
असंख्य प्रयोगांदरम्यान, तज्ञ या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले आहेत की मध्यम प्रमाणात, E450i अन्नामध्ये विशिष्ट धोका देत नाही. यामुळे, बहुतेक युरोपियन देशांमध्ये ते मान्यताप्राप्त इमल्सीफायर म्हणून सूचीबद्ध आहे.