शॅम्पिगनसह सोल्यंका: कोबी, मिरपूड, चीज आणि सॉसेजसह, फोटोंसह पाककृती

Solyanka is a traditional dish of cuisine familiar to many. It can be cooked on any broth with the addition of various types of meat, cabbage, pickles and mushrooms. Solyanka with champignons is one of the most popular options for making this soup. There are many different recipes from which you can choose the most suitable.

मशरूमसह मोहक हॉजपॉज

शॅम्पिगनसह हॉजपॉज कसा शिजवायचा

मशरूम हॉजपॉज एका विशिष्ट प्रकारे बनविला जातो - प्रथम, सर्व घटक स्वतंत्रपणे तयार केले जातात आणि नंतर ते एका सामान्य डिशमध्ये एकत्र केले जातात आणि तयार केले जातात. प्रस्थापित परंपरेनुसार, या डिशसाठी अनेक प्रकारचे मांस आणि विविध स्मोक्ड मांस, लोणचे, टोमॅटो पेस्ट आणि ऑलिव्ह वापरणे आवश्यक आहे. सूपचे वैशिष्ठ्य म्हणजे विविध घटकांची प्रचंड संख्या (जास्त, चव तितकी समृद्ध). पाककृतींची विपुलता आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये जवळजवळ कोणतेही अन्न वापरण्याची परवानगी देते.

मशरूम ताजे आणि लोणचे दोन्ही असू शकतात. इतर मशरूम कधीकधी त्यांच्याबरोबर वापरले जातात, चव फक्त याचा फायदा होईल.

शॅम्पिगन सोल्यांका पाककृती 

मशरूम हॉजपॉज - शॅम्पिगनसह सूप बनवण्याचा कोणताही सामान्य मार्ग नाही. प्रत्येक परिचारिका तिच्या स्वत: च्या मार्गाने बनवते. याव्यतिरिक्त, ही डिश आपल्याला सुप्रसिद्ध पाककृतींमध्ये नवीन घटक सुधारण्यास आणि जोडण्याची परवानगी देते.

शॅम्पिगन मशरूमसह हॉजपॉजसाठी क्लासिक रेसिपी

शॅम्पिगन हॉजपॉजच्या सर्वात सोप्या आवृत्तीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 8-10 मशरूम;
• 1 बल्ब;
• 5 टोमॅटो;
• 3 लोणचे काकडी;
• सूर्यफूल तेल;
• अजमोदा (ओवा)
• मीठ;
• मिरपूड.

तयार करण्याची पद्धतः

1. कांदा चिरून तळून घ्या.
2. लोणच्याचे काकडी लहान तुकडे करा आणि कांद्याबरोबर एकत्र करा, दोन मिनिटे आग धरा.

   

3. टोमॅटोचा रस पिळून घ्या, कांदे आणि काकडींवर घाला, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे उकळवा.
4. मशरूम कट आणि हलके तळलेले.

   

5. साहित्य एकत्र करा आणि सुमारे 15 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा. २-३ मि. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड शेवटपर्यंत.
6. प्लेट्सवर व्यवस्थित करा आणि अजमोदा (ओवा) सह सजवा.

   

शॅम्पिगनसह सोल्यांका सूप रेसिपी

मांस आणि शॅम्पिगनसह हॉजपॉजमुळे काही लोक उदासीन राहतील. त्याच्या तयारीसाठी, खालील उत्पादने आवश्यक आहेत:

• 5-6 मशरूम;
• गोमांस 0,5 किलो;
• अनेक प्रकारचे सॉसेज आणि स्मोक्ड मांस, प्रत्येकी 150-200 ग्रॅम;
• 2 बल्ब;
• 1 गाजर;
• 3 लोणचे किंवा लोणचे काकडी;
• ऑलिव्ह;
• सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल;
• मिरपूड;
• मीठ;
• हिरवीगार पालवी
• तमालपत्र;
• टोमॅटो पेस्ट.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. तमालपत्रासह 1-1,5 तास गोमांस उकळवून मांस मटनाचा रस्सा तयार करा.
2. गाजर आणि कांदे चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

   

3. मशरूमचे पातळ तुकडे करा आणि हलके तळून घ्या.
4. सॉसेज आणि स्मोक्ड मांस स्वतंत्रपणे तळून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
5. गोमांस काढा, थंड करा आणि तुकडे करा.
6. मटनाचा रस्सा उकळू द्या, त्यात मशरूम, भाजून, बारीक चिरलेली काकडी, मांस, सॉसेज आणि टोमॅटो पेस्ट घाला.

   

7. ऑलिव्ह, काकडीचे लोणचे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.
8. ते उकळू द्या आणि नंतर मंद आचेवर 10-15 मिनिटे धरा.
9. स्टोव्ह बंद करा आणि ते तयार होऊ द्या.
10. सजावटीसाठी प्लेट्सवर हिरव्या भाज्या आणि लिंबू ठेवा.

    

हिवाळ्यासाठी शॅम्पिगन आणि कोबीसह सोल्यांका रेसिपी

हिवाळ्यासाठी डिश तयार करण्याचे मार्ग देखील आहेत. उदाहरणार्थ, लवकर कोबी आणि शॅम्पिगनसह हॉजपॉज. यासाठी आवश्यक असेल:

• 5-6 पीसी. गाजर;
• 10 बल्ब;
• 3 किलो champignons;
• 1 एक ग्लास साखर;
• 2 कला. l क्षार;
• सूर्यफूल तेल 0,5 एल;
• 40 मिली 9% व्हिनेगर;
• मध्यम आकाराच्या कोबीचे 1 डोके;
• तमालपत्र;
• काळी मिरी वाटाणे.

तयार करण्याची पद्धतः

1. मशरूम सोलून घ्या, लहान तुकडे करा आणि खारट पाण्यात उकळा.
2. कोबी चिरून घ्या, हाताने मॅश करा, मंद आचेवर थोडे उकळवा.

   

3. कांदे, गाजर चिरून मऊ होईपर्यंत परतावे.
4. तयार भाज्या आणि मशरूम एका मोठ्या कंटेनरमध्ये फोल्ड करा, साखर, मीठ आणि मसाले घाला, कमीतकमी अर्धा तास मंद आचेवर उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
5. तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला आणि नख मिसळा.

   

6. तयार निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये हॉजपॉज व्यवस्थित करा, झाकणाने बंद करा आणि ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा.
7. जार थंड झाल्यावर, साठवण्यासाठी ठेवा.

   

शॅम्पिगन आणि सॉसेजसह सोल्यांका रेसिपी

हार्दिक फर्स्ट कोर्ससाठी हा दुसरा पर्याय आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 12-14 मशरूम;
• 2 बटाटे;
• 1 बल्ब;
• 1 गाजर;
• 2 लसूण पाकळ्या;
• स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, ब्रिस्केट, बेकन प्रत्येकी 150 ग्रॅम;
• 2 लोणचे काकडी;
• परिष्कृत वनस्पती तेल;
• हिरवीगार पालवी
• मीठ;
• मिरपूड;
• तमालपत्र;
• ऑलिव्ह किंवा पिटेड ऑलिव्ह;
• लिंबू;
• 2 लिटर मटनाचा रस्सा (मांस, चिकन किंवा भाजी), किंवा पाणी.

तयारी:

1. मशरूम धुवा, तुकडे करा आणि खारट पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा मध्ये उकळवा.
2. चिरलेला बटाटे आणि गाजर, तमालपत्र मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.
3. एका पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण तळून घ्या, नंतर चिरलेला सॉसेज आणि स्मोक्ड मीट, लोणचे, औषधी वनस्पती, मीठ, मिरपूड घाला आणि थोडावेळ विस्तवावर ठेवा.
4. पॅनमधील सामग्री मटनाचा रस्सा मध्ये हस्तांतरित करा, ऑलिव्हमधून समुद्र घाला आणि 2-3 मिनिटे शिजवा.

   

5. स्टोव्ह बंद करा आणि सूप थंड होऊ द्या.
6. प्लेट्समध्ये घाला आणि ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह, लिंबाचा तुकडा आणि चिरलेली औषधी वनस्पतींनी सजवा.

   

शॅम्पिगन्स, कोबी आणि मासे सह सोल्यांका

या रेसिपीमधील उत्पादनांचे एक असामान्य संयोजन मूळ पदार्थांच्या प्रेमींना आनंदित करेल. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

• 0,5 किलो गुलाबी सॅल्मन किंवा इतर समुद्री मासे;
• 5-6 मशरूम;
• 2 लोणचे काकडी;
• 1 कप sauerkraut;
• 2 बल्ब;
• 1 गाजर;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट;
• ऑलिव्ह;
• टोमॅटो पेस्ट;
• 1 कला. l पीठ;
• 1 टीस्पून सहारा;
• ग्राउंड काळी मिरी आणि वाटाणे;
• हिरवीगार पालवी
• तमालपत्र.

पाककला प्रक्रिया:

1. मासे स्वच्छ करा, तुकडे करा आणि पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे उकळवा. मीठ, चिरलेली सेलेरी रूट, गाजर घाला आणि एक चतुर्थांश तास शिजवा.

   

2. परिणामी मटनाचा रस्सा गाळा, माशातून हाडे काढून टाका.
3. कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये पीठ तळून घ्या आणि ¼ कप पाण्यात मिसळा.
4. एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये स्टू sauerkraut, अर्धा तास पाणी एक पेला ओतणे. नंतर एका सॉसपॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट आणि साखर घाला आणि थोडे उकळवा.

   

5. भाज्या तेलात चिरलेला कांदा तळून घ्या.
6. कांदा, चिरलेला मशरूम आणि लोणचे स्टीव्ह कोबीमध्ये स्थानांतरित करा आणि 10-15 मिनिटे शिजवा.
7. मसाले घाला, उकडलेले मासे, काकडीचे लोणचे, ऑलिव्ह, तळलेले पीठ घाला आणि आणखी काही मिनिटे विस्तवावर ठेवा
8. प्लेट्सवर व्यवस्थित करा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा.

   

शॅम्पिगन्स आणि गोड मिरचीसह सोल्यांका

हिवाळ्यासाठी तयार करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे शॅम्पिगन आणि गोड मिरचीसह हॉजपॉज शिजवणे. यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• 6-8 मशरूम;
• 3-4 गोड मिरची;
• 2-3 गाजर;
• 5 बल्ब;
• 3 टोमॅटो;
• ताजी कोबी 0,5 किलो;
• सूर्यफूल तेल 1 ग्लास;
• ½ कप 9% व्हिनेगर;
• मीठ;
• काळी मिरी वाटाणे;
• लवंगा;
• तमालपत्र.

तयारी:

1. चिरलेला कांदा आणि गाजर सॉसपॅनमध्ये तळून घ्या.
2. चिरलेली कोबी आणि कापलेले मशरूम एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा.
3. मिरपूड चौकोनी तुकडे करा आणि टोमॅटो चौकोनी तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मीठ, मिरपूड, लवंगा, 2 तमालपत्र घाला.

   

4. अर्धा ग्लास पाण्यात एक चमचा टोमॅटोची पेस्ट पातळ करा आणि सॉसपॅनमध्ये घाला. सूर्यफूल तेल घाला, झाकून ठेवा आणि कमीतकमी एक तास मंद आचेवर उकळवा.
5. शेवटच्या 10 मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला.
6. तयार डिश निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा, झाकण गुंडाळा आणि उबदार काहीतरी गुंडाळा.

   

7. जार थंड झाल्यावर ते साठवण्यासाठी ठेवा.

शॅम्पिगन आणि अदिघे चीजसह सोल्यंका

अदिघे चीजच्या व्यतिरिक्त हॉजपॉजसाठी एक अतिशय असामान्य कृती. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 5-6 मशरूम;
• ताजी कोबी 0,5 किलो;
• 2-3 गाजर;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या 2 stalks;
• कॅन केलेला बीन्सचा कॅन;
• 2 टीस्पून सहारा;
• 1 टीस्पून धणे;
• 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप बियाणे;
• ¼ टीस्पून लाल मिरची;
• ½ एचएल मिरपूड;
• 1 टीस्पून हळद;
• ½ एचएल हिंग;
• 2 कला. एल टोमॅटो पेस्ट;
• सूर्यफूल तेल 50 मिली;
• 400 ग्रॅम अदिघे चीज;
• ऑलिव्ह;
• हिरव्या भाज्या.

तयारीचे टप्पे:

1. गाजर आणि चिरलेली मशरूमसह चिरलेली कोबी एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा, उकळू द्या आणि कमी गॅसवर एक चतुर्थांश तास शिजवा.
2. सोललेली लिंबू, ऑलिव्ह, चिरलेली सेलेरी, बीन्स, टोमॅटोची पेस्ट भाज्यांमध्ये घाला आणि एक चतुर्थांश तास शिजवा.
3. यावेळी, एका लहान सॉसपॅनमध्ये तेल घाला, मसाले घाला आणि 10-15 सेकंद तळा.

   

4. सूपमध्ये मसाल्यासह तेल घाला.
5. तयार हॉजपॉजमध्ये चिरलेली चीज आणि हिरव्या भाज्या घाला आणि झाकणाखाली उभे राहू द्या.

   

बिअर मटनाचा रस्सा वर champignons सह Solyanka

ही अतिशय श्रीमंत आणि मनोरंजक डिश बव्हेरियन पाककृतीच्या प्रेमींना आकर्षित करेल. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादने घेणे आवश्यक आहे:

• 1 लिटर बिअर आणि पाणी;
• 2 चिकन पाय;
• 3 बल्ब;
• 1 गाजर;
• 5-6 मशरूम;
• 3 लोणचे काकडी;
• 3 अंडी;
• लसणाचे ½ डोके;
• ऑलिव्ह;
• 2 बटाटे;
• अनेक प्रकारचे सॉसेज, प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
• 1 टोमॅटो;
• टोमॅटो पेस्ट;
• मोहरी
• लिंबू;
• 1 टीस्पून पेपरिका;
• 1 चमचे काळी मिरी;
• मीठ;
• तमालपत्र;
• हिरव्या भाज्या.

तयार करण्याची पद्धतः

1. पाय एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, बिअर आणि पाणी घाला, ते उकळू द्या आणि किमान अर्धा तास शिजवा.
2. गाजरांसह चिरलेला कांदा तळा, त्यात कापलेले मशरूम घाला आणि 2-3 मिनिटे उकळवा.

   

3. एक चमचा मटनाचा रस्सा, चिरलेली काकडी आणि 10 मिनिटे उकळवा.
4. तयार लेग मिळवा, मटनाचा रस्सा मध्ये diced बटाटे घाला.
5. 7-8 मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये ऑलिव्ह आणि समुद्र पाठवा, तसेच चिरलेला सॉसेज, तमालपत्र आणि मोहरी.
6. एका पॅनमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो आणि लसूण परतून घ्या. टोमॅटोची पेस्ट आणि अर्धा ग्लास मटनाचा रस्सा घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

   

7. कोंबडीचे मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि मटनाचा रस्सा घाला, तेथे शिजवलेले टोमॅटो पाठवा.
8. अंडी उकळवा, बारीक चिरून घ्या आणि मटनाचा रस्सा मध्ये घाला.
9. बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, मसाले घाला आणि इच्छित व्हॉल्यूममध्ये पाणी घाला, 2-3 मिनिटे शिजवा.
10. भागांमध्ये विभागून लिंबूने सजवा.

शॅम्पिगन्स आणि स्मोक्ड रिब्ससह सोलंका

स्मोक्ड रिब्स या डिशला एक अद्वितीय चव आणि सुगंध देतात.

साहित्य:

• 0,5 किलो स्मोक्ड पोर्क रिब्स;
• डुकराचे मांस 0,5 किलो;
• अनेक प्रकारचे सॉसेज, प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
• 6 बटाटा;
• 200 ग्रॅम ताजी कोबी;
• 1 बल्ब;
• 1 गाजर;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• टोमॅटो पेस्ट;
• ऑलिव्ह;
• 5-6 मशरूम;
• तमालपत्र;
• हिरवीगार पालवी
• चवीनुसार मसाले;
• लिंबू.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. स्मोक्ड रिब्स एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि स्टोव्हवर ठेवा.

   

2. डुकराचे मांस 7-10 मिनिटे तळून घ्या, सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, ते उकळू द्या आणि कमी गॅसवर 1,5 तास शिजवा.
3. चिरलेला कांदा आणि गाजर गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, चिरलेला सॉसेज, मीठ, मसाले, टोमॅटो पेस्ट घाला आणि 10-15 मिनिटे उकळवा.
4. चिरलेला कोबी आणि बटाटे चौकोनी तुकडे तयार मटनाचा रस्सा मध्ये घाला आणि एक तास एक चतुर्थांश शिजवा.
5. मटनाचा रस्सा मध्ये कापलेले champignons परिचय, 2-3 मिनिटे शिजवा आणि तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवा.
6. 10-15 मिनिटे ते तयार होऊ द्या.
7. सर्व्ह करण्यापूर्वी ऑलिव्ह, लिंबू आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

   

शॅम्पिगनसह हॉजपॉजची कॅलरी सामग्री

अशा हॉजपॉजची कॅलरी सामग्री इतर घटकांच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते. तर, डिशच्या भाज्या आवृत्तीची कॅलरी सामग्री 50-70 किलोकॅलरी आहे आणि सॉसेजच्या व्यतिरिक्त - 100-110 किलोकॅलरी.

निष्कर्ष

शॅम्पिगन्ससह सोल्यांका ही एक अतिशय चवदार डिश आहे ज्यामध्ये अनेक स्वयंपाक पर्याय आहेत. हे दुपारच्या जेवणासाठी सूप म्हणून दिले जाऊ शकते किंवा हिवाळ्यासाठी जारमध्ये गुंडाळले जाऊ शकते.