पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
खालील सारणीमध्ये पोषक घटकांची (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सूची आहे. 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम ** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | 100 किलोकॅलरी मधील सामान्य% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 446 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 26.5% | 5.9% | 378 ग्रॅम |
प्रथिने | 36.49 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 48% | 10.8% | 208 ग्रॅम |
चरबी | 19.94 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 35.6% | 8% | 281 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 20.86 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 9.5% | 2.1% | 1050 ग्रॅम |
आहार फायबर | 9.3 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 46.5% | 10.4% | 215 ग्रॅम |
पाणी | 8.54 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 26616 ग्रॅम |
राख | 4.87 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरएई | 1 μg | 900 एमसीजी | 0.1% | 90000 ग्रॅम | |
बीटा कॅरोटीन | 0.013 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.3% | 0.1% | 38462 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.874 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 58.3% | 13.1% | 172 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.87 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 48.3% | 10.8% | 207 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 115.9 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 23.2% | 5.2% | 431 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.793 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 15.9% | 3.6% | 631 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.377 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 18.9% | 4.2% | 531 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 375 μg | 400 एमसीजी | 93.8% | 21% | 107 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.7% | 1.5% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.85 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.7% | 1.3% | 1765 |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 47 μg | 120 एमसीजी | 39.2% | 8.8% | 255 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.623 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 8.1% | 1.8% | 1232 ग्रॅम |
बेटेन | 2.1 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1797 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 71.9% | 16.1% | 139 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 277 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 27.7% | 6.2% | 361 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 280 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 70% | 15.7% | 143 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 2 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.2% | 65000 ग्रॅम | |
सल्फर, एस | 364.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 36.5% | 8.2% | 274 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 704 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 88% | 19.7% | 114 ग्रॅम |
खनिजे | |||||
लोह, फे | 15.7 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 87.2% | 19.6% | 115 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 2.517 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 125.9% | 28.2% | 79 ग्रॅम |
तांबे, घन | 1658 μg | 1000 एमसीजी | 165.8% | 37.2% | 60 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 17.8 एमसीजी | 55 एमसीजी | 32.4% | 7.3% | 309 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 4.89 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 40.8% | 9.1% | 245 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 7.33 ग्रॅम | कमाल 100 ग्रॅम | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 3.153 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 2.029 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 1.097 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.971 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 3.309 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.706 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.547 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.766 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.591 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 2.122 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.915 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 5.112 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.88 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 7.874 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 2.379 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 2.357 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 1.539 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.655 ग्रॅम | ~ | |||
स्टेरॉल (स्टिरॉल्स) | |||||
फायटोस्टेरॉल | 161 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 2.884 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.055 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.116 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.712 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.404 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.055 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 4.348 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 11.255 ग्रॅम | 11.2-20.6 ग्रॅम पासून | 100% | 22.4% | |
18: 2 लिनोलिक | 9.925 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 1.33 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 1.33 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 100% | 22.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 9.925 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 100% | 22.4% |
उर्जा मूल्य 446 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 186 ग्रॅम (829.6 किलोकॅलरी)
सोयाबीन, प्रौढ व्हिटॅमिन B1 58.3%, व्हिटॅमिन B2 - 48,3%, कोलीन - 23,2%, व्हिटॅमिन B5 ते 15.9%, व्हिटॅमिन B6 - 18,9 %, व्हिटॅमिन B9 - 93,8 %, अशा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. व्हिटॅमिन के - 39,2%, पोटॅशियम - 71,9%, कॅल्शियम - 27,7%, मॅग्नेशियम - 70%, फॉस्फरस - 88%, लोह - 87,2%, मॅंगनीज - 125,9 %, तांबे - 165,8, 32,4%, सेलेनियम - 40,8 %, जस्त - XNUMX %
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक संयुगे तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय प्रदान करतो. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियेत सामील आहे, व्हिज्युअल विश्लेषकांच्या रंगांच्या संवेदनाक्षमतेस आणि गडद रुपांतरणात योगदान देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या आरोग्याच्या उल्लंघनासह, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश आहे.
- कोलिन लिसीथिनचा एक भाग आहे जो यकृतामध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावतो, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कित्येक हार्मोन्स, हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण आणि आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते आणि theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे घाव आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रोगप्रतिकार प्रतिसादाची दक्षता, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये मनाई आणि उत्तेजनाच्या प्रक्रियेत, एमिनो idsसिडच्या रूपांतरात, ट्रिप्टोफेन चयापचय, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिड लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीच्या देखभालीसाठी योगदान देतात. रक्तात होमोसिस्टीन. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक न लागणे, त्वचेचे आरोग्य बिघडलेले, आढळणा of्यांचा विकास आणि अशक्तपणासह होते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स न्यूक्लिक आणि अमीनो idsसिडच्या चयापचयात गुंतलेल्या कोएन्झाइम म्हणून. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, परिणामी वाढ आणि पेशी विभागणी रोखली जाते, विशेषत: वेगवान-पेशी पेशींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचे अपुरी सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. , कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि बाल विकास विकार. फोलेट, होमोसिस्टीन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्या दरम्यान मजबूत असोसिएशन दर्शविला.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या कमतरतेमुळे रक्ताच्या थेंबलेल्या वेळेमध्ये रक्तामध्ये प्रोथ्रॉम्बिनची पातळी कमी होते.
- पोटॅशिअम पाणी, इलेक्ट्रोलाइट आणि acidसिड शिल्लक नियमनात भाग घेणारा, इंट्रासेल्युलर आयन मुख्य रक्तवाहिन्यासंबंधी आयन आहे, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्यासाठी, रक्तदाब नियंत्रित करण्यात सामील आहे.
- कॅल्शियम हाडे हा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून काम करतो, स्नायूंच्या आकुंचनामध्ये सामील आहे. कॅल्शियमची कमतरता मेरुदंड, श्रोणी आणि कमी हातखंडाचे डिमॅनिरायझेशन ठरवते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय आणि प्रथिने संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये गुंतलेला असतो, पडद्यासाठी स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमच्या होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमाग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियेत सामील आहे, आम्ल-क्षारीय शिल्लक नियमित करते, हाडे आणि दात खनिजकरणासाठी आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंझाइम्ससह प्रथिनेंच्या भिन्न कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत सामील झाल्यामुळे रेडॉक्स प्रतिक्रियांचा प्रवाह आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय होण्यास अनुमती मिळते. अपुर्या प्रमाणात सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमिया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनाइमिया atटोनिया, थकवा, कार्डिओमायोपॅथी, क्रॉनिक icट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे; कोलेस्ट्रॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापर वाढीस मंदबुद्धी, पुनरुत्पादक प्रणालीचे विकार, हाडांची नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकारांसह होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊतींच्या प्रक्रियेत सामील. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची निर्मिती आणि संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या सांगाड्याच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थरायटीस), केसन (एन्डिमिक कार्डिओमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत सहभागी 300 पेक्षा जास्त एंजाइम आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमात समाविष्ट आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाच्या विकृतीची उपस्थिती. ताज्या अभ्यासात तांबेचे शोषण तोडण्याची आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरण्यासाठी झिंकच्या उच्च डोसची क्षमता प्रकट झाली.
सर्वात उपयुक्त उत्पादनांची संपूर्ण निर्देशिका तुम्ही अॅपमध्ये पाहू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी 446 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, उपयुक्त सोयाबीनपेक्षा खनिजे, परिपक्व, कॅलरीज, पोषक तत्वे, सोयाबीनचे फायदेशीर गुणधर्म, परिपक्व