सुजलेल्या कॅटेलास्मा (कॅटेथेलास्मा वेंट्रिकोसम) फोटो आणि वर्णन

सुजलेला कॅटेलास्मा (कॅटेथेलास्मा वेंट्रिकोसम)

• सखालिन चॅम्पिगन

सखालिन शॅम्पिगन - उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील शंकूच्या आकाराचे जंगलात वाढते. आमच्या देशाच्या प्रदेशावर, ते सुदूर पूर्वेकडील शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगलांमध्ये आढळते. ही बुरशी अनेकदा त्याच्या पांढऱ्या टोपीवर वैशिष्ट्यपूर्ण राखाडी डाग विकसित करते. उतरत्या प्लेट्स, स्टेमवर एक ऐवजी मोठी लटकणारी दुहेरी रिंग, सौम्य मशरूम (पीठ नाही!) वास असलेले दाट पांढरे मांस, जास्त चव नसलेले आणि त्याऐवजी लक्षणीय आकार - हे सर्व मशरूमला ओळखण्यायोग्य बनवते.

कॅथेलास्मा वेंट्रिकोसम (सखालिन मशरूम) सह वेळोवेळी गोंधळ निर्माण होतो, कारण अनेक (विदेशी, अनुवादकाची नोंद) लेखक तपकिरी टोपी आणि पिठाच्या वासाने त्याचे वर्णन करतात, जे कॅथेलास्मा इम्पेरियल (इम्पीरियल मशरूम) साठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. पाश्चात्य लेखकांनी टोपीचा आकार आणि सूक्ष्म तपासणीच्या आधारे या दोन प्रजाती वेगळे करण्याचा प्रयत्न केला आहे, परंतु आतापर्यंत हे यशस्वी झाले नाही. Catathelasma Imperiale (इम्पीरियल मशरूम) ची टोपी आणि बीजाणू सैद्धांतिकदृष्ट्या किंचित मोठे आहेत, परंतु दोन्ही आकारांच्या श्रेणींमध्ये लक्षणीय आच्छादन आहे: दोन्ही टोपी आणि बीजाणू.

DNA चा अभ्यास होईपर्यंत, Catathelasma ventricosum (Sakhalin mushroom) आणि Catathelasma Imperiale (Imperial mushroom) यांना जुन्या पद्धतीनुसार: रंग आणि वासानुसार वेगळे करण्याचा प्रस्ताव आहे. सखालिन मशरूमची पांढरी टोपी असते जी वयानुसार राखाडी होते, तर इम्पीरियल मशरूम तरुण असताना पिवळसर रंगाची आणि पिकल्यावर गडद तपकिरी रंगाची असते.

वर्णन:

वाढीच्या सुरूवातीस बुरशीचे संपूर्ण फळ देणारे शरीर सामान्य हलका-तपकिरी बुरखा घातलेले असते; वाढीदरम्यान, बुरखा टोपीच्या काठाच्या पातळीवर फाटला जातो आणि तुकडे तुकडे होतात जे त्वरीत पडतात. बुरखा पांढरा आहे, जोरदार ताणलेला आहे आणि वाढीसह पातळ होतो, बराच काळ प्लास्टिक झाकतो. फाटल्यानंतर, ते पायावर अंगठीच्या स्वरूपात राहते.

टोपी: 8-30 सेंटीमीटर किंवा अधिक; प्रथम बहिर्वक्र, नंतर दुमडलेल्या काठासह किंचित बहिर्वक्र किंवा जवळजवळ सपाट बनते. कोवळ्या मशरूममध्ये कोरडे, गुळगुळीत, रेशमी, पांढरेशुभ्र, वयाबरोबर अधिक राखाडी होतात. तारुण्यात, ते अनेकदा क्रॅक होते, पांढरे मांस उघड करते.

प्लेट्स: चिकट किंवा कमकुवतपणे येणारा, वारंवार, पांढरा.

स्टेम: सुमारे 15 सेंटीमीटर लांब आणि 5 सेंटीमीटर जाड, अनेकदा मध्यभागी जाड आणि पायथ्याशी अरुंद. सामान्यत: खोलवर रुजलेले, कधी कधी जवळजवळ पूर्णपणे भूमिगत. पांढरा, हलका तपकिरी किंवा राखाडी रंगाचा, टांगलेल्या दुहेरी रिंगसह, जे विविध स्त्रोतांनुसार, एकतर स्टेमवर दीर्घकाळ टिकू शकते किंवा विघटन होऊन पडू शकते.

लगदा: पांढरा, कडक, दाट, तुटलेला आणि दाबल्यावर रंग बदलत नाही.

गंध आणि चव: चव अस्पष्ट किंवा किंचित अप्रिय आहे, मशरूमचा वास.

बीजाणू पावडर: पांढरा

पर्यावरणशास्त्र: कदाचित mycorrhizal. हे उन्हाळ्यात आणि शरद ऋतूतील एकटे किंवा शंकूच्या आकाराच्या झाडाखाली जमिनीवर लहान गटांमध्ये वाढते.

सूक्ष्म तपासणी: बीजाणू 9-13*4-6 मायक्रॉन, गुळगुळीत, आयताकृती-लंबवर्तुळाकार, पिष्टमय. बासिडिया सुमारे 45 µm.

खाद्यता: उच्च दर्जाचे खाद्य मशरूम मानले जाते. काही देशांमध्ये याला व्यावसायिक महत्त्व आहे. हे कोणत्याही स्वरूपात वापरले जाते, ते उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले, मॅरीनेट केले जाऊ शकते. मशरूमची स्वतःची स्पष्ट चव नसल्यामुळे, ते मांस आणि भाजीपाला दोन्ही पदार्थांसाठी एक आदर्श जोड मानले जाते. भविष्यासाठी कापणी करताना, आपण कोरडे आणि गोठवू शकता.

तत्सम प्रजाती: Catathelasma Imperiale (इम्पीरियल मशरूम)