व्हॉट द हेल्थ डॉक्युमेंटरी त्याच टीमने कॉस्स्पिरसी: द सस्टेनेबिलिटी सिक्रेटच्या मागे तयार केली आहे. लेखक पशुधन उद्योगाचे पर्यावरणीय परिणाम पाहतात, आहार आणि रोग यांच्यातील दुवा शोधतात आणि दिग्दर्शक किप अँडरसन प्रश्न करतात की प्रक्रिया केलेले मांस धूम्रपानाइतकेच वाईट आहे का. कर्करोग, कोलेस्टेरॉल, हृदयविकार, लठ्ठपणा, मधुमेह – संपूर्ण चित्रपटात, टीम शोध घेते की प्राणी-आधारित आहार काही गंभीर आणि लोकप्रिय आरोग्य समस्यांशी कसा जोडला जाऊ शकतो.
अर्थात, आपल्यापैकी बरेचजण अधिक फळे, भाज्या आणि धान्ये खाण्याचा प्रयत्न करत असल्याने, आम्ही लाल मांस, दूध आणि अंडी यासारख्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांबद्दल अधिक जागरूक झालो आहोत. तथापि, व्हॉक्स वेबसाइटच्या संपादकांच्या मते, चित्रपटात, विशिष्ट आहार आणि रोगांचे संदर्भ अनेकदा संदर्भाबाहेर वापरले जातात आणि अँडरसनच्या संशोधनाचे परिणाम कधीकधी अशा प्रकारे सादर केले जातात जे दर्शकांना गोंधळात टाकू शकतात. शिवाय, काही विधाने खूप कठोर असतात आणि काहीवेळा ती सत्यही नसतात.
उदाहरणार्थ, अँडरसन म्हणतात की एक अंडे पाच सिगारेट पिण्यासारखे आहे आणि दररोज मांस खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका 18% वाढतो. डब्ल्यूएचओच्या मते, प्रत्येक व्यक्तीसाठी हा आकडा 5% आहे आणि मांस खाल्ल्याने ते एका युनिटने वाढते.
व्हॉक्सची बातमीदार ज्युलिया बेलुत्झ लिहितात, “कोलोरेक्टल कॅन्सर होण्याचा एखाद्या व्यक्तीला आयुष्यभर धोका असतो आणि दररोज मांस खाल्ल्याने हा आकडा सहा टक्क्यांपर्यंत वाढू शकतो.” "अशा प्रकारे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा सलामी सँडविचचा आस्वाद घेतल्याने रोगाचा धोका वाढणार नाही, परंतु दररोज मांस खाल्ल्याने ते एका टक्क्याने वाढू शकते."
संपूर्ण माहितीपटात अँडरसन अग्रगण्य आरोग्य संस्थांच्या पद्धतींवरही प्रश्नचिन्ह उपस्थित करतात. एका मुलाखतीत, अमेरिकन डायबिटीज असोसिएशनचे मुख्य शास्त्रज्ञ आणि वैद्यकीय अधिकारी यांनी मधुमेहाच्या विशिष्ट आहारातील कारणांचा शोध घेण्यास नकार दिला कारण पौष्टिक अडचणींबद्दल त्यांनी आधी सांगितले होते. चित्रपटात सल्लामसलत केलेले जवळजवळ सर्व वैद्यकीय व्यावसायिक स्वतः शाकाहारी आहेत. त्यांच्यापैकी काहींनी पुस्तके प्रकाशित केली आहेत आणि वनस्पती-आधारित आहार विकसित केला आहे.
व्हॉट द हेल्थ सारखे चित्रपट तुम्हाला तुमच्या आहाराबद्दलच नव्हे तर अन्न उद्योग आणि आरोग्य सेवा यांच्यातील संबंधांबद्दलही विचार करायला लावतात. पण समतोल लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे. चित्रपटातील पार्श्वभूमीची माहिती खोटी नसली तरी, ती काही ठिकाणी वास्तवाचा विपर्यास करते आणि दिशाभूल करणारी असू शकते. लोकांना ते काय खात आहेत याचा विचार करायला लावणे हे चित्रपटाचे उद्दिष्ट असले तरी, तरीही ते अतिशय कठोरपणे वितरित केले जाते.