बहुतेक देश रहिवाशांना या उत्पादनाचे उत्पादन आणि विक्री करण्यास मनाई करतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की अल्कोहोलयुक्त पेयेचा कायदेशीर व्यापार मोठ्या करांच्या अधीन आहे आणि यामुळे राज्याला महत्त्वपूर्ण नफा मिळतो. बेकायदेशीर वोडकासह असे करणे अशक्य आहे.
डिस्टिलेट अनेक टप्प्यात तयार केले जाते:
• होम ब्रू बनवणे.
• मूनशिन स्टिलद्वारे ऊर्धपातन.
• दुरुस्ती.
• परिणामी उत्पादनाचे शुद्धीकरण.
हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की शेवटचे दोन टप्पे पर्यायी आहेत, ते पार पाडले जातात की नाही, ते बनवणाऱ्या व्यक्तीवर अवलंबून असतात.
एक मनोरंजक वस्तुस्थिती अशी आहे की अनेक कायदेशीर अल्कोहोलयुक्त पेये अशा प्रकारे तयार केली जातात: रम, व्हिस्की, चाचा, जिन, ब्रँडी, फेन्या. आधुनिक व्होडका अल्कोहोलपासून बनविला जातो, जो सुधारण्याच्या पद्धतीद्वारे प्राप्त केला जातो, म्हणून त्यास मूनशाईन मानले जाऊ शकत नाही. याउलट, एक मद्यपी पेय जे विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीपूर्वी बनवले गेले होते आणि ते शब्दाच्या पारंपारिक अर्थाने होते. त्या वेळी, त्याला पेनिक, अर्ध-बार, ब्रेड, टेबल, साधा किंवा गरम वाइन असे म्हणतात.
हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की अशा अनेक कारणांमुळे घरी दर्जेदार उत्पादन मिळविणे खूप कठीण आहे:
1. ब्रागामध्ये जड सेंद्रिय पदार्थ असतात, जे गरम करताना हलक्या सेंद्रिय संयुगेमध्ये रूपांतरित होतात. त्यापैकी बरेच मानवांसाठी धोकादायक आहेत, जसे की मिथाइल अल्कोहोल. हे पदार्थ वॉशमधून काढून टाकण्यासाठी, डिस्टिलेशन प्रक्रिया पूर्णपणे पूर्ण करणे आवश्यक आहे. ते अतिशीत किंवा रासायनिक पर्जन्याने बदलले जाऊ शकत नाही. डिस्टिलेशन व्हॉल्यूमचा पहिला 8% मानव वापरु शकत नाही, कारण त्यात मिथेनॉलचा मोठा डोस असतो.
2. मॅशमधून अल्कोहोलचे सक्रिय बाष्पीभवन त्याच्या उकळत्या तापमानापेक्षा कमी तापमानात होते. म्हणून, अल्कोहोलसह, फ्यूसेल आणि आवश्यक तेले बाष्पीभवन होतील. संपूर्ण शुध्दीकरणासाठी, तुम्हाला दुसरे डिस्टिलेशन किंवा सुधारणे आवश्यक आहे.
3. मल्टि-स्टेज डिस्टिलेशन पद्धतीचा वापर करून घरगुती उत्पादनात दर्जेदार उत्पादन मिळवता येते. हे वर वर्णन केलेल्या समस्यांचे निराकरण करेल.
डिस्टिलेट बनवण्याची प्रक्रिया
व्होडका स्वतः बनवण्यासाठी, आपल्याला व्हॅक्यूम उकळत्या यंत्राची आवश्यकता आहे. त्याच्या डिझाइनमध्ये वॉश टँक, एक फनेल, कनेक्ट केलेले प्लेट्स, एक रेफ्रिजरेटर-कोन, एक ट्यूब, एक उष्णता-प्रतिरोधक नळी आणि पाणी संग्राहक यांचा समावेश आहे.
मॅश तयार करण्यासाठी, आपल्याला यीस्ट (100 ग्रॅम), पाणी (3 लिटर) आणि साखर (1 किलो) आवश्यक आहे. ही सर्व उत्पादने मिसळली पाहिजेत, घट्ट बंद करा आणि 7 दिवस ओतणे आवश्यक आहे. डिस्टिलेशन दरम्यान, इथाइल अल्कोहोलची वाफ या मॅशमधून सोडली जातात. हे थंडगार वाफ हेच प्रसिद्ध मद्यपी पेय आहे.
ऊर्धपातन प्रक्रिया अगदी सोपी आहे: गरम केलेल्या मॅशमधून अल्कोहोल असलेली वाफ सोडली जातात, ते थंड आणि पाण्याने घनरूप केले जातात, नैसर्गिक शुद्धीकरण करतात आणि तयार उत्पादन म्हणून बाहेर पडतात.
कोणत्याही परिस्थितीत ब्रागा जास्त गरम होऊ नये, अन्यथा डिशेस फक्त स्फोट होऊ शकतात.
वापरलेल्या मॅशच्या कचऱ्यापासून आपण नवीन आंबट बनवू शकता. त्यानंतर नवीन व्होडकाची गुणवत्ता अधिक चांगली होईल, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.
तसे, तयार पेयाची गुणवत्ता तपासण्याचे अनेक मार्ग आहेत. परंतु सर्व डिस्टिलर्स सहमत आहेत की वोडका जितका अधिक पारदर्शक असेल तितका मजबूत असेल. सर्वोत्कृष्ट वोडका मॅशमधून मिळतो, ज्याचा अंकुरलेल्या गव्हावर आग्रह धरला होता.