या वर्षी, अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (AHA) ने दैनंदिन खाद्यपदार्थांमध्ये सोडियम क्लोराईडच्या पातळीशी संबंधित कठोर उद्योग नियमांसह मिठाचे सेवन कमी करण्याचे आवाहन केले आहे.
असोसिएशनचा पूर्वीचा प्रस्ताव, 2005 मध्ये सेट करण्यात आला होता, जास्तीत जास्त 2300 मिग्रॅ मिठाचे दैनिक सेवन सेट करावे. सध्या, बहुतेक तज्ञांचा असा विश्वास आहे की हा आकडा सरासरी व्यक्तीसाठी खूप जास्त आहे आणि शिफारस केलेली मर्यादा दररोज 1500 मिलीग्रामपर्यंत कमी करण्याचा सल्ला देतात.
अंदाज दर्शविते की बहुतेक लोक हे प्रमाण दोन पटीने ओलांडतात (दररोज सुमारे दीड चमचे शुद्ध मीठ). टेबल सॉल्टचा मुख्य भाग अर्ध-तयार उत्पादने आणि रेस्टॉरंट उत्पादनांसह येतो. हे आकडे मोठे चिंतेचे आहेत.
जास्त मीठ सेवन केल्याने होणारे दुष्परिणाम
उच्च रक्तदाब, हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक आणि किडनी निकामी होण्याचा धोका हे दररोज मिठाच्या उच्च सेवनाचे सुप्रसिद्ध दुष्परिणाम आहेत. या आणि इतर मीठ-संबंधित आजारांवर उपचार करण्याचा वैद्यकीय खर्च सार्वजनिक आणि खाजगी दोन्ही खिशाला बसतो.
अभ्यास दर्शविते की तुमचे दैनंदिन मिठाचे सेवन नवीन 1500 mg पर्यंत कमी केल्याने स्ट्रोक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी मृत्यू 20% कमी होऊ शकतात आणि यूएस मध्ये आरोग्यसेवा खर्चात $24 अब्ज वाचू शकतात.
सोडियम क्लोराईड किंवा सामान्य टेबल सॉल्टमध्ये असलेले लपलेले विष अनेकदा अत्यंत मेहनती ग्राहकांकडूनही दुर्लक्षित केले जाते. समुद्री मीठ पर्याय, सोडियमचे तथाकथित नैसर्गिक प्रकार, फायदेशीर आहेत, परंतु दूषित स्त्रोतांकडून मिळू शकतात. त्यामध्ये आयोडीनचे अशुद्ध प्रकार तसेच सोडियम फेरोसायनाइड आणि मॅग्नेशियम कार्बोनेट असतात. नंतरचे मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य कमी करते आणि हृदयाच्या खराब कार्यास कारणीभूत ठरते.
सोडियमचे प्रमुख स्त्रोत असलेले रेस्टॉरंट आणि इतर "सोयीचे" पदार्थ टाळणे हा या धोके टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. उच्च दर्जाचे मीठ वापरून घरी स्वयंपाक करणे हा एक चांगला पर्याय आहे. परंतु त्याच वेळी, आपल्याला दररोज मिठाच्या सेवनाच्या पातळीचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे.
पर्यायी: हिमालयन क्रिस्टल मीठ
हे मीठ जगातील सर्वात शुद्ध मानले जाते. दूषित स्त्रोतांपासून दूर कापणी केली जाते, प्रक्रिया केली जाते आणि हाताने पॅक केली जाते आणि जेवणाच्या टेबलावर सुरक्षितपणे पोहोचते.
इतर प्रकारच्या मिठाच्या विपरीत, हिमालयन क्रिस्टल मिठामध्ये 84 खनिजे आणि दुर्मिळ ट्रेस घटक असतात जे आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात.