कॅरोबचे आरोग्य फायदे - आनंद आणि आरोग्य

"सेंट जॉनची ब्रेड" म्हणून ओळखले जाणारे, कॅरोब हे प्राचीन काळापासून सेवन केलेले फळ आहे. मानवजातीच्या संपूर्ण इतिहासात याने वेगवेगळ्या प्रकारे सेवा केली आहे.

हे अन्न म्हणून खाल्ले जात होते, परंतु त्याच्या बिया देखील एक उपाय म्हणून वापरल्या जात होत्या. प्राचीन काळी कॅरोब बिया मोजण्याचे एकक म्हणून वापरल्या जात होत्या.

त्यांचे वजन सुमारे 0,20 ग्रॅम आहे. 1 कॅरेट नंतर मौल्यवान दगडांच्या व्यापारात कॅरोब बीनचे वजन दर्शविते. चला एकत्र काय आहेत ते शोधूया कॅरोबचे फायदे.

कॅरोब म्हणजे काय

कॅरोब हे झाडाचे फळ आहे. ते पॉडच्या स्वरूपात असतात. कॅरोबचे झाड उत्तर आफ्रिका आणि मध्य पूर्वमध्ये वाढते. हे एक झाड आहे ज्याची उंची 15 मीटर पर्यंत पोहोचू शकते. परंतु सरासरी, त्याचा आकार 5 ते 10 मीटर दरम्यान बदलतो.

त्याचे आयुष्य 5शे वर्षांपर्यंत पोहोचू शकते. त्याची साल उग्र व तपकिरी असते. कॅरोबच्या झाडाची लागवड शेंगांच्या स्वरूपात असलेल्या फळांसाठी केली जाते; त्यांची लांबी 10 ते 30 मीटर दरम्यान बदलते.

शेंगा सुरुवातीला हिरव्या असतात आणि नंतर परिपक्व झाल्यावर गडद तपकिरी रंगाच्या होतात.

कॅरोबच्या शेंगा तपकिरी रंगाच्या बिया असतात. एका शेंगामध्ये पंधरा ते वीस बिया असतात. लज्जतदार आणि गोड लज्जतदार विभाजने या बियांना एकमेकांपासून वेगळे करतात (1).

अधिकाधिक कॅरोब, जे विस्मृतीत गेले होते, 20 व्या शतकाच्या शेवटी दिसू लागले.

मेक्सिको, युनायटेड स्टेट्स, दक्षिण आफ्रिका, मध्य पूर्व, माघरेब, भारत, जगातील अनेक देश आता कॅरोबच्या झाडाची लागवड करतात. कॅरोबच्या झाडामध्ये या मोठ्या स्वारस्याची अनेक कारणे आहेत.

अन्नाच्या पलीकडे, कॅरोब वृक्षाचा वापर पुनर्वसन आणि पुनर्वसन सुलभ करण्यासाठी देखील केला जातो. यामुळे धूप आणि वाळवंटीकरणाची भरपाई करणे शक्य होते. असे म्हटले पाहिजे की या झाडाचे पर्यावरणीय प्रणालीवर फायदे आहेत.

कॅरोब रचना

कॅरोबचा सर्वात पौष्टिक भाग म्हणजे त्याचा लगदा. हे पॉडच्या आत स्थित आहे. त्यात समाविष्ट आहे:

• वनस्पती तंतू, विशेषतः गॅलेक्टोमनन: आहारातील तंतू हे आतड्यांसंबंधी संक्रमणाचे नियामक असतात.

कॅरोबसारखे फायबरयुक्त पदार्थ गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल तक्रारी आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत करतात.

तीव्र अतिसाराच्या बाबतीत, आपण ते केवळ स्वतःला रीहायड्रेट करण्यासाठीच नव्हे तर संतुलित करण्यासाठी, पाचक प्रणाली पुनर्संचयित करण्यासाठी घेऊ शकता.

कॅरोब, त्यातील तंतूंमुळे, कोलनशी संबंधित आजारांपासून देखील तुमचे रक्षण करते. बर्बर लोक पाचन विकारांवर उपचार करण्यासाठी कॅरोबचा वापर करतात.

प्राचीन इजिप्तमध्ये अतिसारावर उपचार करण्यासाठी कॅरोबच्या शेंगांवर प्रक्रिया करून मध किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ मिसळले जात असे.

• प्रथिने: प्रथिने शरीराच्या 20% वस्तुमानाचे प्रतिनिधित्व करतात. ते शरीराच्या सर्व ऊतींमध्ये असतात; केस असो, नखे असो, पचनसंस्था असो, मेंदू असो…

प्रथिने ऊतींच्या कार्याचा भाग आहेत. उदाहरणार्थ, कोलेजन हे प्रथिने आहे ज्याची त्वचेच्या लवचिकतेमध्ये भूमिका असते.

प्रथिने रक्त वाहतूक करण्यास देखील मदत करतात. रक्त गोठण्यासाठी प्रथिने उपयुक्त आहेत. ते शरीरात हार्मोन्स, एन्झाईम्स म्हणूनही काम करतात.

ऊर्जेसाठी लिपिड्सच्या वाहतूक आणि साठवणीत ते महत्त्वाचे आहेत. प्रथिने शरीरासाठी आवश्यक असतात.

• कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सिलिका यासारखे घटक शोधून काढा. ट्रेस घटक आपल्या शरीराच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये कमी प्रमाणात असतात.

ते सौंदर्य, ऊर्जा, ऊतक रचना, रक्त रचना, एन्झाइमॅटिक प्रतिक्रियांच्या बाबतीत भिन्न भूमिका बजावतात.

• टॅनिन: तुमच्या शरीरात टॅनिनचे अनेक गुणधर्म असतात. त्यांच्यात तुरट, अँटीव्हायरल, अँटीमाइक्रोबियल, विरोधी दाहक गुणधर्म आहेत.

त्यांच्याकडे संवहनी घटकांवर संरक्षणात्मक क्रियाकलाप आहे. ते अँटिऑक्सिडंट्स, अतिसार विरोधी किंवा एन्झाईमॅटिक सिस्टमचे अवरोधक म्हणून देखील वागतात.

• स्टार्च: स्टार्च शरीरात उर्जेचा स्रोत आहे. ते इंधन म्हणून काम करतात आणि म्हणूनच क्रीडा क्रियाकलापांसाठी खूप महत्वाचे आहेत.
• साखर: ते शरीराला ग्लुकोजपासून ऊर्जा बनवू देतात.

कॅरोबचे फायदे

वजन कमी करण्यासाठी टोळ बीन गम

कॅरोब झाडाच्या शेंगा काढणीनंतर, ते ठेचले जातात. लगदामधून बिया काढून टाकल्या जातात. या बिया नंतर ऍसिड उपचाराद्वारे त्यांच्या त्वचेतून मुक्त केल्या जातील.  

टोळ बीन गम पावडर मिळविण्यासाठी त्यांना नंतर विभाजित केले जाईल आणि नंतर चिरडण्याआधी उपचार केले जातील. टोळ बीन गम एक भाजी डिंक आहे (2). टोळ बीन गम वजन कमी करण्यासाठी प्रभावी मानले जाते.

खरेतर जेव्हा तुम्ही कॅरोबचे सेवन करता तेव्हा त्यात असलेले तंतू उत्तेजित होतात, लिपिड चयापचय वाढवतात. त्यामुळे लिपिडचा ऊर्जेसाठी अधिक वापर केला जाईल, ज्यामुळे त्यांच्या ऑक्सिडेशनला प्रोत्साहन मिळते. कॅरोबचा वजन आणि उर्जेवर प्रभाव असतो.

वजनावरील त्याच्या फायद्यांच्या पलीकडे, टोळ बीन गमचा वापर अन्न तंत्रज्ञानामध्ये दाट म्हणून केला जातो. त्याची किंचित मंद चव अन्नाला गोड बनवते.

हे लाइगोमे सारख्या चीज पर्यायांमध्ये देखील वापरले जाते.

आपल्या व्होकल कॉर्डचे रक्षण करण्यासाठी

प्रशिक्षणाच्या अनेक सत्रांनंतर किंवा मैफिली, संगीत परफॉर्मन्स केल्यानंतर, तुमचा आवाज जवळजवळ तुटलेला आहे.

लोझेंज आणि इतर संश्लेषित उत्पादने तुम्हाला तुमची व्होकल कॉर्ड राखण्यात मदत करू शकतात. पण कॅरोब आणखी चांगले आहे. नैसर्गिक, 100% भाजीपाला, विशेषत: शाकाहारी लोकांसाठी, आवाज मऊ करण्यासाठी कॅरोबचा वापर फार पूर्वीपासून केला जातो.

19व्या शतकात ब्रिटनमध्ये, संगीतकारांनी मैफिलीच्या आधी आणि नंतर त्यांच्या व्होकल कॉर्ड्स राखण्यासाठी टोळ बीन्स विकत घेतले.

गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स विरुद्ध

मुलांमध्ये गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोगाशी लढण्यासाठी टोळ बीन गमचा वापर केला जातो. गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोगाने ग्रस्त असलेल्या मुलांवर वेगवेगळे अभ्यास केले गेले आहेत.

काही आठवड्यांच्या उपचारानंतर, मुलांची स्थिती खरोखरच सुधारली.

कॅरोबचा वापर लहान मुलांच्या पिठात गव्हाच्या बदल्यात केला जातो कारण 100% शुद्ध कॅरोबमध्ये गव्हापेक्षा जास्त पोषक असतात.

टॅनिनच्या कृतीबद्दल धन्यवाद आणि galactomannan एक भाजीपाला फायबर, टोळ बीन डिंक तुम्हाला मदत करते à गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स विरुद्ध लढा.

याव्यतिरिक्त, पाचन विकारांवर त्याचा सकारात्मक प्रभाव आहे. जर मुलाला अतिसार आणि उलट्या होत असतील तर त्यावर उपचार करण्यासाठी टोळ बीन गम वापरा.

फार्मास्युटिकल उद्योगात, कॅरोबचा वापर अतिसारविरोधी औषधांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो.

फॅटी किंवा कोरडा खोकला झाल्यास, या लहान आरोग्याच्या समस्यांवर उपचार करण्यासाठी कॅरोब हे एक आवश्यक अन्न आहे.

हायपोग्लाइसेमिक गुणधर्म

चॉकलेटपेक्षा चांगले, कॅरोबमध्ये तुमच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी अनेक गुणधर्म असतात. टोळ बीन गम रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि त्यामुळे ते स्थिर होते.

कॅरोबमध्ये भरपूर फायबर असते. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की शरीरातील लिपिड पातळी कमी करण्यासाठी फायबर प्रभावी आहे. ते ग्लुकोजच्या पातळीच्या सामान्यीकरणासाठी विशेषतः आवश्यक आहेत (3).

मधुमेहावरील उपचारांमध्ये कॅरोबचा काही हस्तक्षेप लक्षात घेता, दीर्घ कालावधीसाठी आणि मोठ्या प्रमाणात सेवन करण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी बोलणे महत्त्वाचे आहे.

खबरदारी

कॅरोबचे सेवन दुष्परिणामांशिवाय आहे. कॅरोबने विषबाधा झाल्याचे कोणतेही प्रकरण नोंदवले गेले नाही. तथापि, नशा होऊ नये म्हणून जास्त प्रमाणात सेवन टाळणे आवश्यक आहे.

आतड्यांसंबंधी संक्रमणाचे नियामक असल्याने, त्याचे अतिसेवन अनिवार्यपणे आपल्या पाचन तंत्राच्या संतुलनावर परिणाम करू शकते.

कॅरोबचे वेगवेगळे रूप

कॅरोब बियाणे अन्न उद्योगात वापरले जातात. ते पावडरमध्ये ग्राउंड केले जातात आणि एकतर कोकोचा पर्याय म्हणून किंवा कोको पावडरला जोडण्यासाठी वापरले जातात. त्यांच्याकडे जेलिंग आणि स्थिर गुणधर्म आहेत.

अमेरिकन खाद्य उद्योगाने 1980 च्या दशकात कोको पावडरचा पर्याय म्हणून कॅरोबचा वापर केला. त्या वेळी, कोको खूप महाग होता आणि औद्योगिक कारणांसाठी मिळवणे कठीण होते.

• कॅरोब पावडर कॅरोब बीनमध्ये असलेल्या लगद्यापासून बनविली जाते. कॅरोब पावडर हा कोको पावडरचा नैसर्गिक पर्याय आहे. मुलांसाठी आदर्श.

त्यात फायबर आणि कॅल्शियम जास्त असते. हे निरोगी, नैसर्गिक, कॅफिन किंवा थियोब्रोमाइनशिवाय आहे. कॅरोब पावडर सुरक्षित आहे आणि चॉकलेट प्रमाणे कधीही वापरली जाऊ शकते.

कॅरोब पावडर मिठाईमध्ये पेक्टिन, जिलेटिनचा पर्याय म्हणून वापरली जाते. हे आइस्क्रीमसाठी स्टॅबिलायझर म्हणून देखील वापरले जाते.

हे कुकीज, पेये आणि विशेषतः चॉकलेटमध्ये देखील वापरले जाते.

बायोटेक्नॉलॉजीमध्ये, पावडरचा वापर जीवाणूंसाठी संवर्धन माध्यम म्हणून केला जातो.

तुमच्या पाककृतींमध्ये कॅरोब पावडर वापरताना, तुम्ही वापरलेल्या साखरेचे प्रमाण एक चतुर्थांश कमी करा कारण कॅरोब पावडर गोड असते.

तथापि, तुम्हाला तुमच्या मिठाईची चव वाढवणे आवश्यक आहे आणि यासारख्या मजबूत चव घटकांसह.

मी मूस तयार करण्यासाठी कॅरोबची शिफारस करत नाही कारण ते जलद द्रव बनते. शिवाय, चॉकलेटच्या विपरीत, कॅरोब पावडर लिपिडमध्ये कमी सहजपणे विरघळते.

ब्लेंडर वापरा किंवा तुमच्या रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी कॅरोब पावडर कोमट पाण्यात वितळवून घ्या.

औषधी स्वरूपातील प्रिस्क्रिप्शनसाठी, प्रौढ व्यक्तीसाठी निर्धारित डोस दररोज 30 ग्रॅम आहे. कॅरोब पावडर सहज वापरण्यासाठी, तुम्हाला ते गरम पेय, शक्यतो दूध, कॉफी, चहा किंवा गरम पाण्यात विरघळवावे लागेल.

कॅरोब पावडरचा डोस à अर्भकाचे सेवन करण्यासाठी दररोज 1,5 ग्रॅम प्रति किलो आहे. याचा अर्थ असा की तुम्ही त्याला 4,5 किलोच्या बाळासाठी दररोज 3 ग्रॅम कॅरोब पावडर द्याल.

• तुकड्यांमध्ये कॅरोब: कॅरोब देखील तुकड्यांमध्ये विकले जाते. चंकी टोळ बीन्सपासून तुम्ही तुमचा स्वतःचा टोळ बीन गम बनवू शकता.
• टोळ बीन गम: हे पावडर स्वरूपात कॅरोब बीनच्या बियापासून बनवले जाते. हे मुख्यतः आइस्क्रीम आणि क्रीम, थंड मांस, अर्भक तृणधान्ये, सूप, सॉस, सर्वसाधारणपणे दुग्धजन्य पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

त्याची भूमिका घट्ट करणे, ज्या तयारीमध्ये हस्तक्षेप करते ते स्थिर करणे. हे आइस्क्रीम आणि क्रीम अधिक मलईदार बनवते.

तुमच्या रेसिपीमध्ये, कोरडे टोळ बीन गम विरघळण्यापूर्वी इतर घटकांसह मिसळा. हे त्याचे निगमन सुलभ करण्यासाठी.

डिंकची चिकटपणा मिळविण्यासाठी, कॅरोबचे द्रावण 1 मिनिट उकळण्यासाठी आणा. एक चिकट स्वरूप प्राप्त करण्यासाठी थंड सोडा.

आइस्क्रीममध्ये, 4 ग्रॅम / लिटर घाला

थंड कट, मांस, मासे, 5-10 ग्रॅम / किलो घाला

तुमच्या सूप, सॉस, बिस्कमध्ये … २-३ ग्रॅम/लिटर घाला

तुमच्या मटनाचा रस्सा, कमी चरबीयुक्त डेअरी उत्पादने, जेलयुक्त मिष्टान्न, 5-10 ग्रॅम टोळ बीन डिंक / लिटर वापरा

• सेंद्रिय कॅरोब तेल: तुमच्याकडे आवश्यक तेलाच्या स्वरूपात कॅरोब आहे
• कॅरोब कॅप्सूल दिवसातून दोनदा घ्या. एक कॅप्सूल सुमारे 2Mg आहे.

कॅरोबच्या चांगल्या परिणामकारकतेसाठी सकाळी नाश्त्याच्या वेळी त्यांचे सेवन करा. स्लिमिंग आहार असलेल्या लोकांसाठी.

कॅरोब तुमच्यासाठी भूक शमन करणारे असू शकते. या प्रकरणात, दररोज 3-4 कॅप्सूल घ्या, न्याहारीच्या 1 तास आधी.

कॅरोब सिरप: कॅरोब सिरप बियाण्यांपासून मिळते जे भाजून नंतर त्यावर प्रक्रिया केली जाते. मिठाई (4) मध्ये कॉफीचा पर्याय म्हणून बियांचा वापर केला जातो.  

पाककृती

कॅरोब ब्राउनी

तुला गरज पडेल:

• 1/2 कप मैदा
• 6 चमचे कॅरोब पावडर
• As चमचेé
• तुमच्या चवीनुसार ½ कप साखर किंवा 1 कप साखर
• Uns कप अनसालेटेड बटरé
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 2 अंडी
• ½ कप पेकान

तयारी

आपले ओव्हन 180 अंशांसाठी प्रोग्राम करा.

एका भांड्यात मैदा, साखर, कॉफी, कॅरोब पावडर, मीठ एकत्र करा. हे सर्व साहित्य चांगले मिसळा.

दुसऱ्या भांड्यात साखर आणि लोणी एकत्र करा. ते अगदी फेसाळ दिसेपर्यंत फेटा. अंडी आणि व्हॅनिला घाला. एक परिपूर्ण समावेश होईपर्यंत पुन्हा विजय.

नंतर इतर साहित्य (पीठ, साखर, मीठ…) घाला. घटक क्रीम मध्ये समाविष्ट होईपर्यंत विजय.

आपल्या साच्याच्या तळाशी पसरण्यासाठी थोडेसे लोणी वितळवा.

परिणामी पीठ घाला आणि ओव्हनमध्ये मूस घाला.

मेटल मोल्डसाठी, ओव्हन 180 वर 25 मिनिटे ठेवा

आईस्क्रीम शिंपल्यांसाठी, 35 मिनिटे योग्य असतील.

स्वयंपाकाची वेळ संपल्यावर, ब्राउनीचे दान तपासण्यासाठी काटा वापरा.

विभाजित करण्यापूर्वी 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.

तुमच्या मुलांना ही स्वादिष्ट आणि आकर्षक ब्राउनी आवडेल.

कॅरोब दूध

तुला गरज पडेल:

• दुधाचा एक्सएनयूएमएक्स कप
• 1 चमचे कॅरोब
• मध 1 चमचे
• 1 चमचे व्हॅनिला

तयारी

स्वयंपाकाच्या भांड्यात दूध आणि कॅरोब पावडर एकत्र करा.

एक परिपूर्ण समावेश करण्यासाठी चांगले मिसळा, नंतर गॅसवरून दूध कमी करा.

थंड होऊ द्या आणि व्हॅनिला आणि मध घाला

पौष्टिक मूल्य

हे गरम पेय संध्याकाळी, हिवाळ्यात योग्य आहे. यामुळे तुमचा खोकला, घसा खवखवणे आणि तुटलेला आवाज यापासून आराम मिळेल. हे तापांवर देखील चांगले आहे.

दूध झोपेला प्रोत्साहन देते. कॅरोबशी संबंधित, ते तुम्हाला दर्जेदार झोप, शांत झोप देते.

मध जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी परिपूर्ण आहे. हे आवाज देखील मऊ करते आणि म्हणूनच कॅरोबप्रमाणेच तुमच्या व्होकल कॉर्डच्या चांगल्या आरोग्यासाठी कार्य करते.

कॅरोब चीप

तुला गरज पडेल:

• नारळ तेल 1 कप
• 1 कप कॅरोब
• 2-3 चमचे साखर
• 2 चमचे व्हॅनिला (4)

तयारी

खोबरेल तेल मंद आचेवर गरम करा

उष्णता कमी करा आणि कॅरोब पावडर घाला

साखर आणि व्हॅनिला घाला आणि चांगले मिसळा

नंतर मिश्रण थंड डिशमध्ये घाला

मिश्रण घट्ट झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि त्याचे तुकडे करा.

या चिप्स तुमच्या विविध केक, आईस्क्रीममध्ये वापरता येतील….

निष्कर्ष

कॅरोब अनेक स्वरूपात विकले जाते. सरबत, पावडर, डिंक, तुम्हाला साइट्सवर किंवा ट्रेडमध्ये तुम्हाला सर्वात योग्य असे स्वरूप मिळेल.

हे गोड-चविष्ट फळ तुमच्या स्वयंपाकघरात तपासले जाणार आहे, मग ते तुमच्या मिष्टान्न, पेस्ट्री, पेये, आईस्क्रीम आणि इतरांमध्ये असो.

या चॉकलेटचा पर्याय लहान मुलांच्या पिठातही मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो. यात लहान मुलांचे पचनाचे विकार शांत करण्याची ताकद आहे.

आमचा लेख तुम्हाला आवडल्यास शेअर करायला विसरू नका.