पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
टेबलमध्ये 100 ग्रॅम खाद्यतेल भागातील पोषक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिज) दर्शविली जातात.
पौष्टिक | संख्या | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | सामान्य 100 किलो कॅलरीचे% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 315 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 18.7% | 5.9% | 535 ग्रॅम |
प्रथिने | 23.43 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 30.8% | 9.8% | 324 ग्रॅम |
चरबी | 23.88 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 42.6% | 13.5% | 235 ग्रॅम |
पाणी | 50.44 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.2% | 0.7% | 4506 ग्रॅम |
राख | 1.3 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.12 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 8% | 2.5% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.36 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 20% | 6.3% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 95 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 19% | 6% | 526 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.5 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10% | 3.2% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.11 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5.5% | 1.7% | 1818 |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 एमसीजी | 0.3% | 0.1% | 40000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.53 μg | 3 मिग्रॅ | 84.3% | 26.8% | 119 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.1 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा-टोकोफेरोल, टीई | 0.13 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.9% | 0.3% | 11538 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फिलोक्विनोन, | 4.9 μg | 120 एमसीजी | 4.1% | 1.3% | 2449 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी | 7.93 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 39.7% | 12.6% | 252 ग्रॅम |
बेटेन | 12.5 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 159 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.4% | 2% | 1572 |
कॅल्शियम, सीए | 23 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.3% | 0.7% | 4348 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 1.5% | 2105 |
सोडियम, ना | 49 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.8% | 1.2% | 2653 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 234.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.4% | 7.4% | 427 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 208 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 26% | 8.3% | 385 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.05 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.4% | 3.6% | 878 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.021 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.3% | 9524 ग्रॅम |
तांबे, घन | 109 एमसीजी | 1000 एमसीजी | 10.9% | 3.5% | 917 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 2 मिग्रॅ | 55 एमसीजी | 3.6% | 1.1% | 2750 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.65 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 22.1% | 7% | 453 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.392 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.264 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.13 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 1.822 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.069 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.601 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.003 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.274 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 0.954 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 1.409 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.062 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.144 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.4 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.983 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 0.871 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.787 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.28 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स (स्टिरॉल्स) | |||||
कोलेस्टेरॉल | 112 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 11.96 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
10: 0 मकर | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.98 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 5.25 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 4.65 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 9.2 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 54.8% | 17.4% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 8.59 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिनिया (ओमेगा -9) | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.09 ग्रॅम | 11.2 ते 20.6 ग्रॅम पर्यंत | 9.7% | 3.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.63 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.43 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.43 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 47.8% | 15.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.65 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 13.8% | 4.4% |
उर्जा मूल्य 315 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (267.8 किलोकॅलरी)
- तोडणे, नकार वगळता (१ कच्च्या चोपचे उत्पादन, नकारसह, १ g० ग्रॅम वजनाचे) = १1 g ग्रॅम (85 43..135.5 किलोकॅलरी)
कोकरू, सरलॉईन, न्यूझीलंड, गोठलेले, विभक्त होणारे दुबळे आणि चरबी, खुल्या आगीवर भाजलेले अशा जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः व्हिटॅमिन बी 2 - 20%, कोलीन - 19%, व्हिटॅमिन बी 12 - 84,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 39,7%, फॉस्फरस - 26%, लोह - 11,4%, जस्त - 22,1 , XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स ऑक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेते आणि व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतर द्वारे रंगांच्या ग्रहणक्षमतेस प्रोत्साहन देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, श्लेष्मल त्वचा, प्रकाशाचे उल्लंघन आणि संधिप्रकाश दृष्टीने देखील होते.
- कोलिन लेसिथिनचा भाग आहे, यकृतामध्ये फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात भूमिका बजावते, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रॉपिक घटक म्हणून कार्य करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोमेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हेमॅटोपोइजिसमध्ये समाविष्ट असलेल्या जीवनसत्त्वेांमध्ये एकमेकांशी संबंधित असतात. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता आणि अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया आणि थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. व्हिटॅमिनचे अपुरी सेवन हे त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्थेच्या अडथळ्यासह होते.
- फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, bonesसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस् आणि हाडांच्या आणि दातांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या भागांचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंझाइम्ससह प्रथिनेंच्या भिन्न कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉनच्या वाहतुकीत सामील, ऑक्सिजन रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियांचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करते. अपुरा सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमिया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनूरिया atटनी, थकवा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, ropट्रोफिक जठराची सूज ठरते.
- झिंक कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडस् आणि बर्याच जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनमध्ये गुंतलेल्या 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाची विकृतीची उपस्थिती. अलिकडच्या वर्षांत झालेल्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की झिंकची उच्च मात्रा तांबे शोषणात व्यत्यय आणू शकते आणि अशक्तपणाच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
टॅग्ज: 315 किलोकॅलरीची उष्मांक सामग्री, रासायनिक रचना, पोषणमूल्ये, जीवनसत्त्वे, कोकरू, सरलॉईन, न्यूझीलंडपेक्षा उपयुक्त खनिजे, गोठवलेले, वेगळे करता येणारे पातळ आणि चरबी, खुल्या आगीवर भाजलेले, कॅलरी, पोषक, कोकरू, सरलोईन, न्यूझीलंडचे फायदेशीर गुणधर्म , गोठवलेले, वेगळे करता येणारे दुबळे आणि चरबी, खुल्या आगीवर भाजलेले