याक मांस

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

उर्जा मूल्य 112 किलो कॅलरी आहे.

• पोटॅशिअम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रक्रियेत, रक्तदाब नियंत्रित करण्याच्या नियमनात भाग घेणारी प्रमुख इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
• फॉस्फरस ऊर्जा, चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, theसिड-अल्कधर्मी शिल्लक, फॉस्फोलिपिड्सचा भाग, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्, हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या गोष्टींचे नियमन करते. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
• लोह एंझाइम्ससह प्रोटीनच्या विविध कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत सामील आहे, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियांचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्सिडेशन सक्रिय करतो. अपुरा सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनूरिया atटनी, थकवा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, ropट्रोफिक जठराची सूज ठरते.

आपण अ‍ॅपमध्ये पाहू शकता अशा आरोग्यासाठी संपूर्ण आहार मार्गदर्शक.

उर्जा मूल्य किंवा कॅलरीफिक मूल्य पचन प्रक्रियेत अन्नातून मानवी शरीरात सोडल्या जाणार्‍या उर्जेचे प्रमाण आहे. उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य किलो-कॅलरी (kcal) किंवा किलो जूल (kJ) प्रति 100 gr मध्ये मोजले जाते. उत्पादन अन्नाचे उर्जा मूल्य मोजण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या Kcal ला "फूड कॅलरी" देखील म्हणतात, म्हणून, (किलो) कॅलरीमध्ये कॅलरी सामग्री निर्दिष्ट करताना किलो उपसर्ग वगळला जातो. आपण पाहू शकता अशा रशियन उत्पादनांसाठी ऊर्जा मूल्यांचे तपशीलवार तक्ते.

पौष्टिक मूल्य - उत्पादनात कर्बोदकांमधे, चरबी आणि प्रथिने.

अन्न उत्पादनाचे पौष्टिक मूल्य - खाद्यपदार्थांच्या गुणधर्मांचा एक संच ज्यामध्ये आवश्यक पदार्थ आणि ऊर्जेमध्ये शारीरिक आवश्यकतांनी मानवी गरजा भागविल्या जातात.

जीवनसत्त्वे, मनुष्य आणि बहुतेक कशेरुकाच्या आहारात थोड्या प्रमाणात आवश्यक सेंद्रिय पदार्थ. व्हिटॅमिनचे संश्लेषण, एक नियम म्हणून, प्राणी नव्हे तर वनस्पतींद्वारे केले जाते. व्हिटॅमिनची रोजची गरज फक्त काही मिलीग्राम किंवा मायक्रोग्रामच असते. अजिबात नसलेले जीवनसत्त्वे तीव्र हीटिंगद्वारे नष्ट होतात. स्वयंपाक किंवा अन्न प्रक्रिया करताना अनेक जीवनसत्त्वे अस्थिर असतात आणि “हरवलेली” असतात.