जीवनाची आधुनिक लय नेहमी स्वयंपाक करण्यासाठी जास्त वेळ सोडत नाही. आणि कधीकधी ... आणि अजिबात सोडत नाही! जर तुम्हाला "तात्काळ जाण्याची गरज आहे", तर फक्त आधीच तयार केलेला नाश्ता तुम्हाला वाचवेल - एक "स्नॅक". रस्त्यावर, कामावर, सहलीला आपल्यासोबत काय न्यावे? शेवटी, तेव्हा तुम्हाला ताजे, शाकाहारी किंवा शाकाहारी अन्न मिळण्याची अजिबात गरज नाही. होय, अगदी मनाच्या धन्य स्थितीत, प्रेमाने तयार! उपाय सोपा आहे - आपल्यासोबत काहीतरी घ्या. आणि काय?! या प्रश्नासाठी, आम्ही अनेक नॉन-स्टँडर्ड (“प्रोटीन बार…” सारखी नाही) उत्तरे तयार केली आहेत! जलद, शाकाहारी आणि निरोगी: "नट बटरसह सफरचंद सँडविच." सफरचंद पासून कोर काढा, रिंग मध्ये सफरचंद कट, जोड्या मध्ये व्यवस्था, जाड नट लोणी सह दोन्ही अर्धा पसरवा, दुमडणे. सर्व काही! तुम्ही ते प्लास्टिकच्या डब्यात पॅक करून तुमच्यासोबत घेऊ शकता. सामान्य सँडविचच्या विपरीत, सफरचंद सँडविच चुरा होणार नाहीत आणि चुरा होणार नाहीत, आणि आणखी किती उपयुक्त! जर स्नॅक मुलासाठी तयार केला असेल, तर तुम्ही प्रत्येक “सँडविच” प्लास्टिकच्या आवरणात स्वतंत्रपणे गुंडाळू शकता (जेणेकरून नट बटरने वास येऊ नये). दही सह ग्रॅनोला. एक प्लास्टिकचा डबा तयार ग्रॅनोला (किंवा उकडण्याची गरज नसलेली रेडीमेड मुस्ली घ्या) आणि सुकामेवा – अर्धा रिकामा ठेवून “चार्ज” करा! - आणि तेथे एक चमचे ठेवा (म्हणजे ते स्वच्छ राहील). दुसरा छोटा कंटेनर दहीसह घाला: शक्यतो नैसर्गिक आणि साखरेशिवाय. आम्ही आमच्याबरोबर घेतो. जेव्हा तुमचे पोट गडगडते, तेव्हा एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ग्रॅनोलावर दही ओतून साहित्य एकत्र करा. अरे, आधी ग्रॅनोलातून चमचा काढायला विसरू नका!) चीज सह काकडी "क्रॅकर्स". यूएसमध्ये बरेच शाकाहारी आहेत, निरोगी आणि नैतिक खाण्याची कल्पना येथे खूप लोकप्रिय आहे आणि अमेरिकन लोक सतत नवीन शाकाहारी पाककृती घेऊन येत आहेत, ज्यात सामान्यतः अस्वास्थ्यकर पदार्थांच्या “त्वरित” आणि निरोगी आवृत्त्या आहेत. काहीवेळा ते “व्हेगन बर्गर” बद्दल अंतहीन कल्पनांमध्ये बदलते (नेहमीच चवदार नसते आणि बर्‍याचदा ते शिजवण्यासाठी बराच वेळ लागतो), परंतु अलीकडे मी यूएस वेबसाइटवर खालील कल्पना शोधल्या: क्रॅकर्सच्या जागी … काकडीचे मग घाला आणि काप घाला वर स्वादिष्ट चीज (उदाहरणार्थ, शाकाहारी सुलुगुनी)! प्रक्रिया केलेल्या चीजसह पसरलेल्या नियमित क्रॅकर्ससाठी योग्य बदल - पांढरे पीठ आणि ट्रान्स फॅट्सचे ते दुःखदायक संयोजन. आणि अशा लोकांपासून तसेच सामान्यांपासून दूर जाऊ नका.
सफरचंद चिप्स. कदाचित, तुमच्यापैकी अनेकांना ही “आजीची” रेसिपी लहानपणापासूनच माहीत असेल: ओव्हन-वाळलेली सफरचंद! ते खूप चांगले संग्रहित करतात आणि (जर तापमान कमी असेल आणि कोरडे होण्याची प्रक्रिया थोडी जास्त असेल तर) त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म टिकवून ठेवतात. मग तुम्ही हे “चिप्स” असेच खाऊ शकता, त्यांच्यापासून साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ बनवू शकता, त्यांना स्मूदी, दही आणि आइस्क्रीम बनवू शकता, त्यांच्याबरोबर पेस्ट्री सजवू शकता … परंतु दुसरे काय आहे हे तुम्हाला कधीच माहित नाही! 3 टिपा ज्यामुळे शाकाहारी स्नॅकसाठी "आजीची" रेसिपी अगदी परिपूर्ण होईल: 1) सफरचंदांचे कोर आगाऊ काढून टाका - त्यांना वाळलेल्या रेकॉर्डमधून नंतर काढणे मजेदार होणार नाही; 2) बेक करण्यापूर्वी, चिरलेली सफरचंद दालचिनी पावडरसह शिंपडा (त्यात चिमूटभर जायफळ देखील घालू शकता, आणि चवीनुसार, अगदी बारीक हिरवी वेलची!), आणि 3) जास्त कोरडे करू नका, सफरचंद "सारखे असावेत. वाळलेल्या". परिणामी, आम्हाला नाश न होणारा, अतिशय सोयीचा नाश्ता मिळतो. अगदी रस्त्यावर, अगदी कामासाठी, अगदी विमानातही. पॉपकॉर्नसाठी निरोगी आणि कमी-कॅलरी पर्याय. "होममेड सुशी". खरी सुशी बनवायला, जसे तुम्हाला माहीत असेलच, वेळ लागतो, विशेष पदार्थ आणि खास तांदूळ, वेगवेगळ्या प्लेट्सचा संपूर्ण गुच्छ, एक रोलिंग चटई, एक अतिशय धारदार चाकू आणि आणखी काय काय देव जाणतो. हे “फास्ट फूड” पासून दूर आहे! पण स्वतः जपानी लोकही काही वेळा रेसिपी सोपी करतात - वाळलेल्या सीव्हीडसह लहान सँडविच त्यांच्या हातात फिरवतात आणि त्यांना वेगवेगळ्या भाज्या भरून मसाला करतात. आणि जर… भातही बंद केला तर?! शेवटी, तुम्हाला माहिती आहेच की, भात तुमच्यासोबत नेणे फार सोपे नाही – थंड आणि किंचित वाढलेले, ते त्याचे सर्व आकर्षण गमावून बसते … कदाचित आपण त्याशिवाय करू शकतो! पामच्या आकाराच्या लहान आकाराच्या सीव्हीड (सुशी-नोरी) च्या तयार प्लेट्सवर स्टॉक करा: तिळाच्या तेलासह आणि (कमी वेळा) शिवाय खारट आणि साध्या जाती आहेत. आत्तासाठी प्लॅस्टिकच्या डब्यात भरणे ठेवा: ते काकडी (फ्रेंच फ्राईजसारखे), अ‍ॅव्होकॅडोचे तुकडे, चीजचे अरुंद तुकडे, हुमस (वेगळ्या भांड्यात; तसे, हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये हममस विकले जाते) तयार). असा नाश्ता काही पचायला जड जाणार्‍या चॉकलेट बार किंवा प्रिझर्व्हेटिव्हज असलेल्या “सीझनर्ड” क्रॅकर्सपेक्षा जास्त चवदार आणि आरोग्यदायी असतो! तसे, gourmets साठी अगदी गोड सुशी nori आहेत! वाळलेल्या किंवा भाजलेल्या काजू व्यतिरिक्त, इतर कोणत्याही स्नॅक्सशी वाद घालणे कठीण आहे, तुम्ही फळांचे निर्जलीकरण केलेले तुकडे (आणि भाज्या!) - फळे आणि भाजीपाला चिप्स देखील घेऊ शकता, जे आता अनेक सुपरमार्केट आणि शाकाहारी हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये विकले जातात. अशा "चिप्स" सहसा स्वस्त नसतात, परंतु ते खूप चवदार असतात आणि ते आपल्यासोबत घेण्यास अत्यंत सोयीस्कर असतात. तुम्ही ते अगदी सहज खाऊ शकता आणि स्मूदी किंवा ज्यूस, चहा, मिनरल वॉटर पिऊ शकता. दरवर्षी, घरगुती स्टोअरमध्ये अशा निरोगी शाकाहारी चिप्सचे वर्गीकरण वाढत आहे. स्नॅक समस्येवर एक मजेदार उपाय - "मुंग्या लॉगवर रेंगाळतात": शेंगदाणा बटरसह लहान काड्यांमध्ये कापलेल्या सेलेरीच्या शेंगा पसरवा, वर मनुका शिंपडा. असे मजेदार अन्न विशेषतः मुलांसाठी चांगले आहे. धान्य ब्रेड सह Guacamole. जर तुम्हाला प्रौढ पद्धतीने उपयुक्त कॅलरीजसह "रिचार्ज" करण्याची आवश्यकता असेल - उदाहरणार्थ, व्यायामशाळेत व्यायाम किंवा योगानंतर, तर हा एक अयशस्वी-सुरक्षित पर्याय आहे: ग्वाकमोल + धान्य ब्रेड (किंवा कुरकुरीत ब्रेड). ब्रेडसह, असे दिसते की सर्व काही स्पष्ट आहे - तुम्हाला फक्त ते तुमच्यासोबत घेऊन जाणे आवश्यक आहे किंवा तुम्ही ताजे संपूर्ण धान्य ब्रेड, ब्रेड, चिप्स आणि कोंडा स्नॅक्स कोठे खरेदी करू शकता ते शोधा. आणि तरीही, ब्रेडऐवजी, आपण अद्याप नैसर्गिक मेक्सिकन कॉर्न टॉर्टिला वापरू शकता (जे संरक्षक नसलेले आहेत, फक्त मीठाने). परंतु ग्वाकामोलसह, खरं तर, सर्वकाही देखील सोपे आहे: घरी आगाऊ, ते 5 मिनिटांत तयार केले जाते. 1 एवोकॅडो (खड्डा काढा), मूठभर चिरलेला कांदा, 1 लसूण लसूण (नंतर वास येईल ... म्हणजे तुमच्या चवीनुसार), मूठभर अजमोदा किंवा कोथिंबीर घ्या आणि त्यात 1 लिंबाचा रस पिळून घ्या – सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये पेस्टमध्ये मिसळा आणि सीलबंद प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये पॅक करा. समाधानकारक, उपयुक्त, जलद! मिठाईसाठी काही खास हवे असल्यास? रस्त्यावर तुमच्यासोबत घेऊन जाण्याचा प्रयत्न करा ... एका लहान थर्मॉसमध्ये गोठलेली बिया नसलेली द्राक्षे. ते थेट मिष्टान्न म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात किंवा पाण्यात, रस मध्ये ओतले जाऊ शकतात. खूप चवदार! आणखी एक फायदा म्हणजे, उदाहरणार्थ, गोठवलेल्या चेरी, करंट्स, स्ट्रॉबेरी किंवा ब्लूबेरीच्या विपरीत, गोठलेली द्राक्षे कुरकुरीत होत नाहीत आणि पसरत नाहीत, हात, चेहरा, कपडे, कामाचे कागद आणि आजूबाजूच्या सर्व गोष्टींवर डाग पडण्याची धमकी देतात! दुसरा मिष्टान्न पर्याय: ब्लेंडरमध्ये खजूर आणि वाळलेल्या अंजीर मिक्स करून बारीक करा, “बार” बनवा, नारळाच्या फोडी शिंपडा, प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा (तुम्ही हे सर्व फ्रीजरमध्ये 20 मिनिटांसाठी थंड करू शकता). जलद, पौष्टिक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार! लक्ष द्या: या रेसिपीमध्ये कॅलरीजची विक्रमी संख्या आहे, म्हणून जर तुमचे वजन कमी होत असेल तर ते तुमच्यासाठी फारसे योग्य नाही. किंवा कच्च्या शाकाहारी चॉकलेटच्या बारवर साठवा, आणि सोया दुधाची पिशवी (एक पेंढा सह) - ऊर्जा पुरवठा आणि एक स्वादिष्ट मिष्टान्न. शेवटी, ताजे पिळून काढलेला रस नेहमीच आणि सर्वत्र उपयुक्त असतो. आणि जरी ताजे रस हळूहळू त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावत असले तरी, अर्धा दिवस उभे राहिल्यानंतरही तो "पिशवीतून" रस आणि जारमधील "रस" पेक्षा जास्त चवदार आणि आरोग्यदायी आहे, सर्व प्रकारच्या "अमृत" आणि कार्बोनेटेडचा उल्लेख करू नका. पेये वेगवेगळ्या ज्यूस आणि स्मूदीजसाठी अनेक रेसिपी आहेत … मी हे सुचवितो, एका स्मार्ट पाश्चात्य शाकाहारी साइट्सवर आढळते: 1 बीटरूट, 3 गाजर, 1 रसाळ सफरचंद, 1 चुना, आलेचा गुलाबी आकाराचा तुकडा (किंवा चवीनुसार), 2.5 कप पाणी, बर्फ (चवीनुसार) – ब्लेंडरमध्ये मिसळा, स्पोर्ट्स ग्लास-मिक्सर किंवा ट्रॅव्हल थर्मॉसमध्ये घाला, ते तुमच्यासोबत घ्या ... जीवनसत्त्वे, चव आणि चांगला मूड याची हमी आहे!