सामग्री
सह तापमान जे 38 अंशांपेक्षा जास्त असेल स्पेनमधील अनेक शहरांमध्ये, देश आपल्या पहिल्या उष्णतेच्या लाटेतून जात आहे, ऑगस्टच्या मध्यभागी, गेटवे, सुट्ट्या आणि दूरसंचार दरम्यान विसर्जित झाला आहे. आणि तिच्याबरोबर, टॅनचा आनंद घेत राहण्याची इच्छा 2021 चा अपेक्षित आणि इच्छित उन्हाळा.
उच्च तापमान आणि उन्हाळा हे नेहमी निरोगी आणि निरोगी खाण्याचे आमंत्रण आहे, या पदार्थांशिवाय चवीशी मतभेद नसतात. आज मध्ये शेवट आम्ही गोळा करतो जगातील काही खास हॉटेल्ससमोर महान शेफचे तीन प्रस्ताव या गरम दिवसांना सामोरे जाण्यासाठी (आणि आनंद घ्या) परिपूर्ण मेनू तयार करण्यासाठी. साध्या आणि स्वादिष्ट कल्पना कोणत्याही स्वयंपाकघरात पुन्हा तयार करणे आणि जणू आपण जगभरातील या आश्चर्यकारक गंतव्यस्थानांपैकी एकामध्ये राहत आहोत.
शेफ फर्नांडो सांचेझ यांचे स्पॅनिश भाजीपाला स्ट्यू
मध्ये स्टोव्ह समोर मार्बेल्ला मधील बुचिंगर विल्हेल्मी क्लिनिक, जे 2020 मध्ये प्रसिद्ध बुचिंगर पद्धतीची 100 वर्षे साजरी करेल, या क्लिनिकची स्थापना डॉ. ओटो बुचिंगर, वैद्य, तत्त्वज्ञ आणि वैद्यकीय उपवासाचे प्रणेते डॉ. शेफ फर्नांडो सांचेझ हंगामी भाज्यांवर आधारित रसाळ पाककृती प्रस्तावित करतात.
साहित्य:
-भाजी सॉस: 170 ग्रॅम लीक, 1 लवंग लसूण, 300 ग्रॅम लाल मिरची, ½ चमचे थंड दाबलेले ऑलिव्ह तेल आणि मीठ.
-भाज्या: 650 ग्रॅम मिनी रंगाच्या मिरची, 100 ग्रॅम लसूण, 150 ग्रॅम लहान झुचिनी, 125 ग्रॅम चेरी टोमॅटो आणि ½ चमचे थंड दाबलेले ऑलिव्ह तेल
- इतर: 25 ग्रॅम टोस्टेड पाइन नट्स आणि 50 ग्रॅम तरुण कोंब
तयारी: अर्धा लीक, लसूण आणि मिरपूड ओव्हनमध्ये 170C वर सुमारे 40 मिनिटे भाजून घ्या. पुढे, भाज्या स्वच्छ करा आणि ग्रिलमधून रस राखून ठेवा. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये उर्वरित लीक्स सोडा. लीक्स निविदा होण्यापूर्वी, भाजलेल्या रसाने पूर्वी भाजलेल्या भाज्या घाला. सर्व साहित्य फेटून बारीक चाळणीतून पास करा. चवीनुसार मीठ घाला. नंतर मिरपूड आणि लसूण 180C वर सुमारे 40 मिनिटे भाजून घ्या. मिरची सोलून देठ आणि बिया काढून टाका. पुढे, त्यांना थोड्या काळासाठी एका पॅनमध्ये परता. मिनी झुकिनी “अल डेंटे” पर्यंत शिजवा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार तेल आणि हंगामात चेरी टोमॅटो आणि मिनी zucchini थोडक्यात sauté. पूर्ण करण्यासाठी, प्लेटवर भाज्या सादर करा आणि वर भाजीचा सॉस रिमझिम करा. पाइन नट्स आणि स्प्राउट्स सह शिंपडा.
भाजलेले फुलकोबी, शेफ यॅनिक अल्लोनो यांनी
यॅनिक अॅलेनो प्रतिष्ठित आलिशान हॉटेलच्या स्वयंपाकघरातील प्रभारी शेफ आहे रॉयल मन्सूर माराकेच, पारंपारिक मोरक्कन आर्किटेक्चरला ओड म्हणून 1.500 हून अधिक स्थानिक कारागिरांनी तयार केलेला एक महल ओएसिस. त्याची पाककृती, सोपी आणि तयार करणे सोपे, मुख्य नायक म्हणून फुलकोबी, नक्कीच तुम्हाला उदासीन ठेवणार नाही.
साहित्य:
- एक फुलकोबी.
- मॅरीनेडसाठी: 2 चमचे हलके मीठयुक्त लोणी, 4 बारीक लसूण पाकळ्या, किसलेले ताजे आले 2 ग्रॅम, साखर 1 चमचे, हळद अर्धा चमचा, पेपरिका एक चमचा, ताजी ग्राउंड मिरपूड आणि ताजी कोथिंबीर.
- कोथिंबीर सॉससाठी: चिरलेली कोथिंबीर 50 ग्रॅम, ताजे आले 15 ग्रॅम, पांढरा कांदा 40 ग्रॅम, मध 40 ग्रॅम, अंडयातील बलक 140 ग्रॅम, लिंबाचा रस 80 ग्रॅम, ऑलिव तेल 70 ग्रॅम, मीठ आणि मिरपूड.
नारळाचे गोळे, शेफ अॅशले गोडार्ड यांनी
जोआली मालदीवमधील हे पहिले आणि एकमेव विसर्जित आर्ट रिसॉर्ट आहे, जे मुरवंधू बेटावर अबाधित रा अटोलमध्ये आहे, खासगी सी प्लेनद्वारे मालेपासून फक्त 45 मिनिटांच्या अंतरावर. 2018 च्या अखेरीस लॉन्च झालेला, जोआली जीवनातल्या आनंदाला खरोखर मूर्त रूप देतो जे त्याच्या शाश्वत कला आणि लक्झरी, गॅस्ट्रोनॉमी, कुटुंब आणि निरोगीपणावर केंद्रित आहे. त्याच्या स्वयंपाकघरात आम्हाला शेफ सापडतो अॅशले गोडार्ड, जो नारळ आणि चॉकलेटवर आधारित रसाळ आणि मधुर मिष्टान्न प्रस्तावित करतो.
साहित्य:
- १/३ कप नारळाचे लोणी, ¼ कप रामबाण अमृत, १/२ कप ब्लँचेड बदामाचे पीठ, २ चमचे दालचिनी, १ चमचे किसलेले ताजे आले, १/२ चमचे समुद्री मीठ, १/२ चमचे जायफळ, १/२ कप फुगलेला क्विनोआ ( आधीच शिजवलेले), 1/3 कप चिरलेले अक्रोड, ¼ कप डार्क चॉकलेट (डेअरी फ्री), 1 टेबलस्पून नारळ तेल, आणि ¼ कप सुका नारळ
तयारी: वितळलेले नारळ लोणी आणि एगेव्ह अमृत एकत्र करा. बदामाचे पीठ, दालचिनी, आले, मीठ आणि जायफळ घाला. क्विनोआ आणि चिरलेले अक्रोड मिसळा आणि मिश्रण चमच्याने लहान भागांमध्ये विभागून घ्या, हाताने बॉलमध्ये आकार द्या, ट्रेवर ठेवा आणि फ्रिजमध्ये थंड होण्यासाठी सोडा. थोडे खोबरेल तेलाने चॉकलेट वितळवा. सुशोभित नारळासह एक ट्रे तयार करा आणि एकदा थंड गोळे चॉकलेटच्या मिश्रणात आल्यावर त्यांना या नारळासह झाकून ठेवा. ट्रे पुन्हा फ्रिजमध्ये ठेवा आणि त्यांना पुन्हा थंड करा आणि त्यांना चवीनुसार सादर करा.