शाकाहारी हे शाकाहारी स्नॉब नाहीत. शाकाहारीपणा, ज्याचे वर्णन "शाकाहाराचा नैसर्गिक विस्तार" असे केले गेले आहे, ते खरेतर अधिक प्रतिबंधित आहार आहे.
तर "चालू" म्हणजे काय?
शाकाहारी लोक कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ टाळतात.
प्राणी उत्पादने टाळणे सोपे वाटू शकते, परंतु जेव्हा तुम्ही त्याबद्दल विचार करता तेव्हा शाकाहारी लोक दूध, चीज, अंडी आणि (स्पष्टपणे) कोणत्याही प्रकारचे मांस असलेले कोणतेही अन्न टाळतात. याचा अर्थ तुम्ही बेकन चीजबर्गर खाऊ शकत नाही. आपल्यापैकी काहीजण याबद्दल दुःखी आहेत. काही शाकाहारी लोक बेकन चीजबर्गरबद्दल दुःखी आहेत.
मोठ्या संख्येने लोक शाकाहारी बनतात कारण ते क्रूरतेशिवाय अन्न निवडतात. “धडकणार्‍या हृदयाने एखाद्याला खाण्याची कल्पना मी स्वीकारू शकत नाही,” सहा वर्षांपासून शाकाहारी असलेल्या कारा बर्गर्ट म्हणतात.
तिसर्‍या वर्षाची विद्यार्थिनी मेगन कॉन्स्टँटिनाइड्स म्हणते: “मी मुख्यतः नैतिक आणि नैतिक कारणांसाठी शाकाहारी बनण्याचा निर्णय घेतला.”
रायन स्कॉट, चौथ्या वर्षाचा विद्यार्थी, पशुवैद्यकीय सहाय्यक म्हणून घरी काम करत होता. "प्राण्यांची दीर्घकाळ काळजी घेतल्यानंतर आणि त्यांना मदत केल्यानंतर, नैतिक समस्यांमुळे मी शाकाहारीपणाकडे जाण्यास चालना दिली आहे."
शाकाहारी नवखे सामंथा मॉरिसनला प्राण्यांबद्दल सहानुभूती समजते, परंतु शाकाहारी जाण्यात काही अर्थ दिसत नाही. "मला चीज आवडते," ती म्हणते. - मला दुग्धजन्य पदार्थ आवडतात, मी दुग्धजन्य पदार्थांशिवाय माझ्या आयुष्याची कल्पना करू शकत नाही. मी शाकाहारी असणं सोयीस्कर आहे.”
शाकाहारी जाण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे ते तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. अभ्यास दर्शविते की सामान्य अमेरिकन आहार (मी तुमच्याकडे पाहत आहे, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चीजबर्गर!) कोलेस्टेरॉल आणि चरबीने भरलेले आहे, ते जास्त प्रमाणात फायदेशीर आहे. असे दिसून आले की, दिवसातून तीन सर्व्हिंग दुधापैकी तीनही अनावश्यक असू शकतात. "शाकाहार हा एक मोठा आरोग्य लाभ आहे," बर्गर्ट म्हणतात.
"तुमच्याकडे खूप ऊर्जा आहे, तुम्हाला बरे वाटते, तुम्ही कधीही आजारी पडत नाही," कॉन्स्टँटिनाइड्स जोडते. “मी सुमारे दीड वर्षांपासून शाकाहारी आहे आणि मला शारीरिकदृष्ट्या किती चांगले वाटते हे मला आश्चर्यचकित करते. माझ्याकडे आता खूप ऊर्जा आहे.”
स्कॉट म्हणतो: “प्राथमिक शाकाहारी बनणे माझ्या शरीरावर खूप कठीण होते… पण एका आठवड्यानंतर मला आश्चर्यकारक वाटले! माझ्याकडे जास्त ऊर्जा आहे, विद्यार्थ्याला हीच गरज असते. मानसिकदृष्ट्या, मलाही छान वाटले, जणू माझे मन स्वच्छ झाले आहे.”
शाकाहारी लोकांना वाटते तितके चांगले, असे लोक आहेत जे त्यांच्याशी फारसे चांगले वागत नाहीत. "मला असे वाटते की शाकाहारी लोकांबद्दलची सर्वसाधारण भावना अशी आहे की आपण गर्विष्ठ संवर्धनवादी आहोत जे मांस खाणाऱ्या व्यक्तीसोबत एकाच टेबलावर बसण्याचा विचारही करू शकत नाहीत," स्कॉट म्हणतात.
बर्गर्ट कबूल करतो: “ते मला हिप्पी म्हणत; मी वसतिगृहात हसलो होतो, परंतु मला असे वाटते की जे लोक दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करत नाहीत ते ग्लूटेन (भाजी प्रथिने) खात नसलेल्या लोकांपेक्षा वेगळे नाहीत. तुम्ही ग्लूटेन-संवेदनशील सेलिआक रोग असलेल्या एखाद्याची चेष्टा करणार नाही, मग जो दूध पीत नाही त्याची चेष्टा का करता?”
मॉरिसनला वाटते की काही शाकाहारी लोक खूप पुढे जात आहेत. “मला वाटते की ते फक्त आरोग्य विक्षिप्त आहेत. काहीवेळा ते खूप दूर जातात, परंतु जर ते उत्कट असतील तर…” कॉन्स्टँटिनाइड्सचा इतर शाकाहारी लोकांबद्दल एक मनोरंजक विचार आहे: “मला वाटते की शाकाहारी लोकांबद्दलच्या काही रूढीवादी गोष्टी योग्य आहेत. बरेच शाकाहारी लोक खूप ठाम असतात, ते म्हणतात की तुम्ही जे खाता ते वाईट आहे आणि तुम्हाला वाईट वाटते. कोणताही कट्टरपंथी गट खूप वाद निर्माण करतो.”
वादाबद्दल बोलायचे तर, शाकाहारी लोकांमध्ये विद्यापीठाच्या कॅफेटेरियामध्ये खाण्याबद्दल वाद आहे. कॉन्स्टँटिनाइड्स आणि स्कॉटला स्वयंपाकघरात प्रवेश मिळतो, ज्यामुळे त्यांचा शाकाहारी आहार अधिक सोपा होतो, पण बर्गरटला स्वतःसाठी स्वयंपाक करायला हरकत नाही. “येथील जेवणाच्या खोल्या छान आहेत. ख्रिस्तोफर न्यूपोर्ट युनिव्हर्सिटीमध्ये प्रवेश मिळवण्यासाठी हा एक महत्त्वाचा घटक होता. सॅलड बार आश्चर्यकारक आहे आणि तेथे नेहमीच काही शाकाहारी पर्याय असतात. व्हेगन बर्गर आणि चीज? मी त्यासाठी आहे!” बर्गरट म्हणतो.
स्वत: स्वयंपाक करण्याची संधी मिळाल्यानंतर, कॉन्स्टँटिनाइड्स म्हणतात: “जेवणाच्या खोलीचा मेनू खूपच मर्यादित आहे. जेव्हा तुम्ही भाज्यांचा ढीग खाता आणि प्लेटच्या तळाशी वितळलेले लोणी पाहता तेव्हा वाईट वाटते.” खरे आहे, ती कबूल करते, "त्यांच्याकडे नेहमी (किमान) एक शाकाहारी नाश्ता असतो."
स्कॉट म्हणतो, “मला अजिबात आवडत नसलेला शाकाहारी पदार्थ मी इथे पाहिला नाही. "पण कधी कधी सकाळी सलाड खावेसे वाटत नाही."
शाकाहारीपणा ही एक वेगळी संस्कृती वाटू शकते, परंतु शाकाहारीपणा ही एक (शब्दशः) निरुपद्रवी निवड आहे. “मी एक सामान्य माणूस आहे जो प्राणी आणि प्राण्यांची उत्पादने खात नाही. इतकंच. जर तुम्हाला मांस खायचे असेल तर ते ठीक आहे. मी तुम्हाला काहीही सिद्ध करण्यासाठी येथे नाही,” स्कॉट म्हणतो.