मांसाचे पदार्थ आमच्या मेनूवर दररोज पारंपारिकपणे उपस्थित असतात. प्रत्येक गृहिणीला माहित आहे की आपण त्वरीत ग्राउंड बीफ, एक पॅकेज किंवा त्यापैकी इतर फ्रीजरमध्ये शिजवू शकता. कटलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, डंपलिंग्जसाठी भरणे, कोबी रोल आणि पेस्टी, सर्वात सामान्य पाककृती आजी आणि मातांकडून दिल्या जातात. खरं तर, किसलेल्या मांसासाठी फक्त एकच आवश्यकता आहे - ते ताजे असणे आवश्यक आहे. म्हणून, ते स्वतः तयार करणे किंवा विश्वसनीय पुरवठादारांकडून खरेदी करणे चांगले. बर्‍याच स्टोअरमध्ये आणि बाजारात, एक सेवा दिसून आली आहे - काही मिनिटांत निवडलेल्या मांसापासून किसलेले मांस तयार केले जाते. सोयीस्कर, व्यावहारिक, दत्तक घेण्यासारखे.
ग्राउंड बीफपासून काय शिजवायचे हे प्रत्येकजण विचारतो जो हे उत्पादन खरेदी करणार आहे. आम्ही प्रत्येक दिवसासाठी आणि उत्सवाच्या टेबलसाठी अनेक पाककृती सादर करू.
अंडी सह ग्राउंड गोमांस dumplings
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 0,4 किलो.
- बटाटे - 1 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- अंडी - 9 पीसी.
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- ब्रेड crumbs - 1/2 कप
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
7 अंडी उकळवा, थंड करा आणि सोलून घ्या. कांदे आणि बटाटे सोलून घ्या, बारीक किसून घ्या, एक कच्चे अंडे, किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. परिणामी वस्तुमान चांगले मळून घ्या आणि प्रत्येक उकडलेल्या अंड्यावर 1 सेमीच्या थरात हळूवारपणे वितरित करा. प्रत्येक डंपलिंग एका फेटलेल्या अंड्यात बुडवा, ब्रेडक्रंबमध्ये ब्रेड करा आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा, तपकिरी होईपर्यंत 20-25 मिनिटे डंपलिंग शिजवा.
"मूळ" किसलेले गोमांस रोल
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 0,5 किलो.
- अंडी - 2 पीसी.
- रशियन चीज - 70 जीआर.
- गव्हाचे पीठ - 2 कप
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
- टोमॅटो - 5 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- लसूण - 2 दात
- तुळस - गुच्छ
- बदाम - 70 ग्रॅम
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
मीठात अंडी मिसळा, पीठ चाळा, ऑलिव तेल घाला, हळूहळू पाण्यात ओतणे, पीठ मळून घ्या. पीठ मध्यम घनतेचे असावे. पीठ 15-20 मिनिटे बाजूला ठेवा. कांदे, लसूण आणि टोमॅटो सोलून घ्या, तुळस स्वच्छ धुवा, सर्वकाही बारीक चिरून घ्या आणि ब्लेंडर वापरून बदाम एकत्र करा. किसलेले मांस सह मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे, मीठ आणि मिरपूड घाला. कणिक 0,3 सेंटीमीटर जाड रोल करा, किसलेले मांस संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरवा आणि रोल रोल करा. ते 4-5 सेमी लांब तुकडे करा, स्तंभांच्या स्वरूपात ऑलिव्ह ऑइलसह ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, एकमेकांना फार घट्ट नाही. मोल्डमध्ये थोडे पाणी घाला आणि 200 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये, झाकण किंवा फॉइलने झाकलेले, 50 मिनिटे शिजवा. झाकण काढा, किसलेले चीज सह रोल शिंपडा आणि आणखी पाच मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
बटाटा भरून ग्राउंड बीफ रोल
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 750 ग्रॅम.
- क्रस्टशिवाय गव्हाची ब्रेड - 3 तुकडे
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 1/2 कप + 50 ग्रॅम.
- अंडी - 1 पीसी.
- बटाटे - 5-7 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- अजमोदा (ओवा) - १/२ घड
- कॅन केलेला टोमॅटो - 250 ग्रॅम.
- परमेसन चीज - 100 जीआर.
- मोहरी - १ टीस्पून
- सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. l
- ओरेगॅनो कोरडे - 1 टीस्पून
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
१/२ कप मटनाचा रस्सा ब्रेडच्या तुकड्यांमध्ये घाला, ते भिजवून घ्या आणि किसलेले मांस, अंडी, बारीक चिरलेला कांदा, ओरेगॅनो, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. मांस वस्तुमान बेकिंग पेपर किंवा फॉइलमध्ये हस्तांतरित करा, 1 सेमी जाडीचा थर तयार करा. बटाटे धुवा, सोलून घ्या, खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, किसलेले परमेसन आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा) मिसळा. लांब बाजूच्या समांतर, मांस लेयरच्या मध्यवर्ती भागात भरणे ठेवा. किसलेले मांस सह बटाटे झाकून, हळूवारपणे कडा विभाजित. ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिश किंवा हाय-रिम बेकिंग शीटमध्ये हस्तांतरित करा. ओव्हन 2 डिग्री पर्यंत गरम करा, रोल 1 मिनिटे शिजवा. सॉससाठी, टोमॅटो एका ब्लेंडरसह, 190 ग्रॅम बारीक करा. मटनाचा रस्सा आणि मोहरी, मीठ घाला. एका डिशवर सॉस घाला आणि 40 मिनिटे शिजवा.
ग्राउंड बीफ पासून Lula
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
- ताजे चरबी - 20 ग्रॅम.
- कांदे - 1 पीसी.
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
या डिशसाठी, किसलेले मांस स्वतः बनविणे अधिक चांगले आहे, आणि मांस धार लावणारा मध्ये नाही, परंतु ब्लेंडरमध्ये किंवा तीक्ष्ण चाकूने चरबीने मांस कापून. कांदा चिरून घ्या, किसलेले मांस, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. ओल्या हातांनी, लहान सॉसेजच्या रूपात एक ल्युला तयार करा, लाकडी स्कीवर स्ट्रिंग करा आणि ग्रिल पॅनमध्ये तळणे, बार्बेक्यू किंवा ओव्हनमध्ये बेक करावे जे शिजवलेले पर्यंत 200 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते. औषधी वनस्पती, लावाश आणि डाळिंबाच्या बिया सह सर्व्ह करावे.
ग्राउंड बीफ केवळ दररोजच्या मेनूसाठीच योग्य नाही, त्याचा वापर सणाच्या टेबलसाठी डिश तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, मग तो वाढदिवस असो, 8 मार्च किंवा नवीन वर्ष असो. आम्ही अनेक पाककृती ऑफर करतो जे स्वयंपाक केल्यानंतर लगेच आणि दुसऱ्या दिवशी दोन्ही सारख्याच चवदार असतात, जे खूप महत्वाचे आहे, उदाहरणार्थ, 1 जानेवारी रोजी.
वेलिंग्टन - ग्राउंड बीफ रोल
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
- पफ पेस्ट्री - 500 ग्रॅम (पॅकेजिंग)
- अंडी - 2 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- बटाटे - 1 पीसी.
- गाजर - 1 तुकडे.
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 1 पेटीओल
- लसूण - 2 दात
- ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l
- रोझमेरी - 3 शाखा
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
बटाटे आणि गाजर सोलून घ्या, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सारखे मोठ्या चौकोनी तुकडे. कांदा आणि लसूण चिरून घ्या. भाज्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये 5-7 मिनिटे तळा, थंड करा. किसलेले मांस हलके फेटलेले अंडे, भाज्यांचे मिश्रण, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. कणिक डीफ्रॉस्ट करा, त्यास आयताकृती थरात रोल करा, लांब बाजूने भरणे घाला. एक रोल तयार करा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि फेटलेल्या अंड्याने चांगले ब्रश करा. सुमारे एक तासासाठी 180 डिग्री पर्यंत गरम करावे.
ग्राउंड बीफ बॉल
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 500 ग्रॅम.
- अंडी - 3 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- गोड घंटा मिरपूड - 1 पीसी.
- पफ पेस्ट्री - 100 जीआर.
- ओटमील - 2 टेस्पून. l
- सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. l
- पेपरिका, मार्जोरम, वाळलेले लसूण - प्रत्येकी चिमूटभर
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
कांदा चिरून घ्या, मिरपूड बारीक चिरून घ्या, किसलेले मांस, अंडी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, मसाले, मिरपूड आणि मीठ मिसळा. पीठ डीफ्रॉस्ट करा, बारीक रोल करा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. किसलेल्या मांसापासून, मोल्ड बॉल एका मोठ्या प्लमच्या आकाराचे, प्रत्येकी कणकेच्या पट्ट्यांनी गुंडाळा. दोन अंड्यातील पिवळ बलक आणि गोळे बुडवा, ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. ओव्हनमध्ये 180 डिग्री पर्यंत गरम करून 40 मिनिटे शिजवा.
अंडी भरून मांस "ब्रेड"
साहित्य:
- किसलेले गोमांस - 700 ग्रॅम.
- किसलेले डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम
- अंडी - 5 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- गव्हाची ब्रेड - 3 काप
- सूर्यफूल तेल - 1 टेस्पून. l
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
5 मिनिटे भाकरी पाण्यावर घाला, पिळून घ्या आणि बारीक चिरलेला मांस, अंडी आणि बारीक चिरलेला कांदा, मीठ आणि मिरपूड मिसळा. उर्वरित अंडी उकळा, सोलून घ्या. फॉइलसह एक अरुंद आयताकृती आकार लावा, भाजीपाला तेलासह वंगण घाला आणि त्यात मांसाचा एक तृतीयांश ठेवा. लांब बाजूने मध्यभागी अंडी ठेवा, बाकीचे minced मांस वर वितरित करा, किंचित tamping. 180-35 मिनिटे 40 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे.
अधिक कल्पना आणि प्रश्नाची उत्तरे - ग्राउंड बीफसह काय शिजवावे? - आमच्या "पाककृती" विभागात पहा.