यूकेमधील सरासरी व्यक्ती त्यांच्या आयुष्यात 11 पेक्षा जास्त प्राणी खातात. यापैकी प्रत्येक शेतजमिनीला मोठ्या प्रमाणावर जमीन, इंधन आणि पाणी लागते. केवळ आपल्याबद्दलच नाही तर आपल्या सभोवतालच्या निसर्गाचाही विचार करण्याची वेळ आली आहे. जर आपल्याला खरोखरच पर्यावरणावरील मानवी प्रभाव कमी करायचा असेल, तर यासाठी सर्वात सोपा (आणि स्वस्त) मार्ग म्हणजे कमी मांस खाणे.
आपल्या टेबलावरील गोमांस आणि चिकन एक आश्चर्यकारक कचरा आहे, जमीन आणि ऊर्जा संसाधनांचा अपव्यय, जंगलांचा नाश, महासागर, समुद्र आणि नद्या यांचे प्रदूषण. औद्योगिक स्तरावर प्राणी प्रजनन आज पर्यावरणीय प्रदूषणाचे मुख्य कारण म्हणून UN द्वारे ओळखले जाते, ज्यामुळे पर्यावरणीय आणि फक्त मानवी समस्यांचा संपूर्ण समूह होतो. पुढील 50 वर्षांमध्ये, जगाची लोकसंख्या 3 अब्जांपर्यंत पोहोचेल आणि मग आपल्याला फक्त मांसाविषयीच्या आपल्या वृत्तीवर पुनर्विचार करावा लागेल. तर, त्याबद्दल लवकर विचार करण्याची दहा कारणे येथे आहेत.
1. ग्रह वर तापमानवाढ
एक व्यक्ती दर वर्षी सरासरी 230 टन मांस खातो: 30 वर्षांपूर्वीच्या तुलनेत दुप्पट. चिकन, गोमांस आणि डुकराचे मांस अशा मोठ्या प्रमाणात तयार करण्यासाठी खाद्य आणि पाण्याची वाढती आवश्यकता आहे. आणि हे कचर्‍याचे डोंगर देखील आहे… हे आधीच सर्वमान्यपणे मान्य केलेले सत्य आहे की मांस उद्योग वातावरणात सर्वात जास्त CO2 उत्सर्जन करतो.
संयुक्त राष्ट्रांच्या अन्न आणि कृषी संघटनेच्या (FAO) 2006 च्या आश्चर्यकारक अहवालानुसार, मानवी-संबंधित हरितगृह वायू उत्सर्जनात पशुधनाचा वाटा 18% आहे, जो वाहतुकीच्या सर्व पद्धतींपेक्षा जास्त आहे. हे उत्सर्जन सर्वप्रथम, वाढत्या खाद्यासाठी ऊर्जा-केंद्रित कृषी पद्धतींशी संबंधित आहेत: खते आणि कीटकनाशकांचा वापर, शेतातील उपकरणे, सिंचन, वाहतूक इ.
वाढणारा चारा केवळ ऊर्जेच्या वापराशीच नाही तर जंगलतोडीशी देखील संबंधित आहे: अॅमेझॉन नदीच्या खोऱ्यात 60-2000 मध्ये नष्ट झालेली 2005% जंगले, जी, त्याउलट, वातावरणातील कार्बन डायऑक्साइड शोषू शकत होती, ती कुरणासाठी तोडण्यात आली. उर्वरित - सोयाबीन आणि मका लागवडीसाठी पशुधनासाठी. आणि गुरेढोरे, खायला मिळतात, उत्सर्जित करतात, समजा, मिथेन. दिवसभरात एक गाय सुमारे 500 लिटर मिथेन तयार करते, ज्याचा हरितगृह परिणाम कार्बन डायऑक्साइडच्या तुलनेत 23 पट जास्त असतो. पशुधन संकुल 65% नायट्रस ऑक्साईड उत्सर्जन करते, जे मुख्यत: खतापासून ग्रीनहाऊस इफेक्टच्या दृष्टीने CO2 पेक्षा 296 पट जास्त आहे.
जपानमध्ये गेल्या वर्षी केलेल्या अभ्यासानुसार, एका गायीच्या जीवनचक्रात (म्हणजे औद्योगिक पशुपालनाद्वारे तिला सोडण्यात येणारा कालावधी) 4550 किलो कार्बन डाय ऑक्साईड समतुल्य वातावरणात प्रवेश करतो. या गायीला, तिच्या साथीदारांसह, नंतर कत्तलखान्यात नेले जाणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये कत्तलखाने आणि मांस प्रक्रिया प्रकल्प, वाहतूक आणि गोठवण्याशी संबंधित कार्बन डायऑक्साइड उत्सर्जन सूचित होते. हवामान बदलाचा सामना करण्यासाठी मांसाचा वापर कमी करणे किंवा काढून टाकणे महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकते. साहजिकच, या बाबतीत शाकाहारी आहार सर्वात प्रभावी आहे: ते अन्न-संबंधित हरितगृह वायू उत्सर्जन प्रति व्यक्ती प्रति वर्ष दीड टन कमी करू शकते.
अंतिम टच: 18 मध्ये 2009% चा आकडा 51% वर सुधारित करण्यात आला.
2. आणि संपूर्ण पृथ्वी पुरेशी नाही ...
ग्रहावरील लोकसंख्या लवकरच 3 अब्ज लोकांपर्यंत पोहोचेल ... विकसनशील देशांमध्ये, ते ग्राहक संस्कृतीच्या बाबतीत युरोपशी संपर्क साधण्याचा प्रयत्न करीत आहेत – ते भरपूर मांस देखील खाऊ लागले आहेत. मांसाहाराला आपण ज्या अन्न संकटाचा सामना करणार आहोत त्याची “गॉडमदर” असे संबोधले जाते, कारण मांसाहार करणाऱ्यांना शाकाहारी लोकांपेक्षा कितीतरी जास्त जमीन लागते. त्याच बांगलादेशात ज्या कुटुंबाचा मुख्य आहार तांदूळ, सोयाबीन, फळे आणि भाज्या आहेत, एक एकर जमीन पुरेशी आहे (किंवा त्याहूनही कमी), तर सरासरी अमेरिकन, जो वर्षाला सुमारे 270 किलोग्रॅम मांस खातो, त्याला 20 पट अधिक आवश्यक आहे. .
ग्रहाच्या जवळपास 30% बर्फमुक्त क्षेत्र सध्या पशुसंवर्धनासाठी वापरले जाते – मुख्यतः या प्राण्यांसाठी अन्न वाढवण्यासाठी. जगातील एक अब्ज लोक उपासमारीने मरत आहेत, तर आपली सर्वात मोठी पिके प्राणी खातात. फीड तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या ऊर्जेचे अंतिम उत्पादनामध्ये म्हणजेच मांसामध्ये साठवलेल्या ऊर्जेमध्ये रूपांतर करण्याच्या दृष्टिकोनातून, औद्योगिक पशुपालन म्हणजे ऊर्जेचा अकार्यक्षम वापर होय. उदाहरणार्थ, कत्तलीसाठी वाढवलेली कोंबडी प्रत्येक किलोग्रॅम वजनासाठी 5-11 किलो खाद्य घेते. डुकरांना सरासरी 8-12 किलो खाद्य लागते.
गणना करण्यासाठी तुम्हाला शास्त्रज्ञ असण्याची गरज नाही: जर हे धान्य प्राण्यांना नाही तर उपासमारीला दिले गेले तर पृथ्वीवरील त्यांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी होईल. त्याहूनही वाईट म्हणजे, शक्य असेल तिथे प्राण्यांनी गवत खाल्ल्याने जमिनीची मोठ्या प्रमाणात वाऱ्याची धूप होते आणि परिणामी, जमिनीचे वाळवंटीकरण होते. ग्रेट ब्रिटनच्या दक्षिणेला, नेपाळच्या पर्वतरांगांमध्ये, इथिओपियाच्या उंच प्रदेशात चरण्यामुळे सुपीक जमिनीचे मोठे नुकसान होते. निष्पक्षतेने, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे: पाश्चात्य देशांमध्ये, प्राण्यांना मांसासाठी प्रजनन केले जाते, ते कमीत कमी वेळेत करण्याचा प्रयत्न केला जातो. वाढा आणि लगेच मारून टाका. परंतु गरीब देशांमध्ये, विशेषतः रखरखीत आशियामध्ये, पशुपालन हे मानवी जीवन आणि लोकांच्या संस्कृतीचे केंद्रस्थान आहे. तथाकथित "पशुधन देश" मधील शेकडो हजारो लोकांसाठी अन्न आणि उत्पन्नाचा हा एकमेव स्त्रोत आहे. हे लोक सतत हिंडत राहतात, त्यावरील माती आणि वनस्पतींना सावरण्यासाठी वेळ देतात. व्यवस्थापनाची ही खरोखरच पर्यावरणदृष्ट्या कार्यक्षम आणि विचारशील पद्धत आहे, परंतु आपल्याकडे असे “स्मार्ट” देश फार कमी आहेत.
3. पशुपालकांना पिण्याचे पाणी भरपूर लागते
स्टेक किंवा चिकन खाणे हे जगातील पाणीपुरवठ्याच्या दृष्टीने सर्वात अकार्यक्षम जेवण आहे. एक पौंड (सुमारे 450 ग्रॅम) गहू तयार करण्यासाठी 27 लिटर पाणी लागते. एक पौंड मांस तयार करण्यासाठी 2 लिटर पाणी लागते. एकूण ताज्या पाण्यापैकी 500% वाटा असलेली शेती, जलस्रोतांसाठी लोकांशी तीव्र स्पर्धा सुरू झाली आहे. परंतु, मांसाची मागणी केवळ वाढत असल्याने, याचा अर्थ असा होतो की काही देशांमध्ये पिण्यासाठी पाणी कमी उपलब्ध होईल. पाण्याने गरीब सौदी अरेबिया, लिबिया, आखाती राष्ट्रे सध्या इथिओपिया आणि इतर देशांतील लाखो हेक्टर जमीन भाडेतत्त्वावर देण्याचा विचार करत आहेत आणि त्यांच्या देशाला अन्न पुरवत आहेत. त्यांच्याकडे स्वतःच्या गरजेसाठी पुरेसे पाणी आहे, ते ते शेतीला देऊ शकत नाही.
4. ग्रहावरील जंगले गायब होणे
महान आणि भयंकर कृषी व्यवसाय 30 वर्षांपासून वर्षावनाकडे वळत आहे, केवळ लाकडासाठीच नाही तर चरण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या जमिनीसाठी देखील. युनायटेड स्टेट्ससाठी हॅम्बर्गर आणि युरोप, चीन आणि जपानमधील पशुधन फार्मसाठी खाद्य देण्यासाठी लाखो हेक्टर झाडे तोडण्यात आली आहेत. ताज्या अंदाजानुसार, एक लॅटव्हिया किंवा दोन बेल्जियमच्या क्षेत्रफळाइतके क्षेत्र दरवर्षी ग्रहावरील जंगले साफ केले जाते. आणि हे दोन बेल्जियम - बहुतेक भाग - त्यांना चरण्यासाठी जनावरांना किंवा वाढणारी पिके त्यांच्याकडे देण्यात आले आहेत.
5. पृथ्वीला त्रास देणे
औद्योगिक स्तरावर चालणारे फार्म्स शहराच्या अनेक रहिवासी असलेल्या शहराइतका कचरा निर्माण करतात. प्रत्येक किलोग्राम गोमांसासाठी 40 किलोग्राम कचरा (खत) असतो. आणि जेव्हा हा हजारो किलोग्रॅम कचरा एकाच ठिकाणी एकत्रित केला जातो, तेव्हा पर्यावरणावर होणारे परिणाम खूप नाट्यमय असू शकतात. काही कारणास्तव पशुधनाच्या शेतांजवळील सेसपूल अनेकदा ओव्हरफ्लो होतात, त्यातून गळती होते, ज्यामुळे भूजल प्रदूषित होते.
युनायटेड स्टेट्स, युरोप आणि आशियातील हजारो किलोमीटर लांबीच्या नद्या दरवर्षी प्रदूषित होतात. 1995 मध्ये उत्तर कॅरोलिना येथील पशुधन फार्ममधून एक गळती सुमारे 10 दशलक्ष मासे मारण्यासाठी आणि सुमारे 364 हेक्टर किनारपट्टीची जमीन बंद करण्यासाठी पुरेशी होती. ते हताशपणे विषप्रयोग करतात. माणसाने केवळ अन्नासाठी वाढवलेले असंख्य प्राणी पृथ्वीच्या जैवविविधतेच्या संवर्धनाला धोका निर्माण करतात. जागतिक वन्यजीव निधीने नियुक्त केलेल्या जगातील एक तृतीयांश पेक्षा जास्त संरक्षित क्षेत्रे औद्योगिक प्राण्यांच्या कचऱ्यामुळे नामशेष होण्याच्या धोक्यात आहेत.
6. महासागरांचा भ्रष्टाचार मेक्सिकोच्या आखातातील तेल गळतीची खरी शोकांतिका पहिल्यापासून दूर आहे आणि दुर्दैवाने शेवटची नाही. नद्या आणि समुद्रांमध्ये "डेड झोन" उद्भवतात जेव्हा मोठ्या प्रमाणात प्राणी कचरा, पोल्ट्री फार्म, सांडपाणी, खतांचे अवशेष त्यामध्ये पडतात. ते पाण्यातून ऑक्सिजन घेतात - इतक्या प्रमाणात की या पाण्यात काहीही राहू शकत नाही. आता ग्रहावर जवळजवळ 400 "डेड झोन" आहेत - एक ते 70 हजार चौरस किलोमीटर पर्यंत.
स्कॅन्डिनेव्हियन फजॉर्ड्स आणि दक्षिण चीन समुद्रात “डेड झोन” आहेत. अर्थात, या झोनचा दोषी केवळ पशुधनच नाही - तर तो पहिला आहे.
7. वायू प्रदूषण
जे मोठ्या पशुधन फार्मच्या शेजारी राहण्यास "भाग्यवान" आहेत त्यांना माहित आहे की तो किती भयानक वास आहे. गायी आणि डुकरांपासून मिथेन उत्सर्जन व्यतिरिक्त, या उत्पादनात इतर प्रदूषक वायूंचा संपूर्ण समूह आहे. अद्याप आकडेवारी उपलब्ध नाही, परंतु वातावरणात सल्फर संयुगांच्या उत्सर्जनांपैकी जवळजवळ दोन तृतीयांश उत्सर्जन - आम्ल पावसाचे एक मुख्य कारण - हे देखील औद्योगिक पशुपालनामुळे होते. याव्यतिरिक्त, ओझोन थर पातळ करण्यासाठी शेतीचा हातभार लागतो.
एक्सएनयूएमएक्स. विविध रोग
प्राण्यांच्या कचऱ्यामध्ये अनेक रोगजनक (साल्मोनेला, ई. कोलाय) असतात. याव्यतिरिक्त, वाढीस चालना देण्यासाठी लाखो पौंड प्रतिजैविके पशुखाद्यात जोडली जातात. जे अर्थातच मानवासाठी उपयुक्त ठरू शकत नाही. 9. जागतिक तेल साठ्याचा अपव्यय पाश्चात्य पशुधन अर्थव्यवस्थेचे कल्याण तेलावर आधारित आहे. म्हणूनच 23 मध्ये जेव्हा तेलाच्या किमती उच्चांकावर पोहोचल्या तेव्हा जगभरातील 2008 देशांमध्ये अन्न दंगली झाल्या होत्या.
या मांस-उत्पादक ऊर्जेच्या साखळीतील प्रत्येक दुवा—जेथे अन्न पिकवले जाते त्या जमिनीसाठी खत निर्माण करण्यापासून, नद्या आणि अंडरकरंट्समधून पाणी उपसण्यापासून ते सुपरमार्केटमध्ये मांस पाठवण्याकरता आवश्यक इंधनापर्यंत—सर्वांचा खूप मोठा खर्च होतो. काही अभ्यासानुसार, यूएस मध्ये उत्पादित केलेल्या जीवाश्म इंधनापैकी एक तृतीयांश आता पशुधन उत्पादनात जात आहे.
10. मांस अनेक प्रकारे महाग आहे.
जनमत चाचण्या दाखवतात की 5-6% लोक मांस अजिबात खात नाहीत. आणखी काही दशलक्ष लोक त्यांच्या आहारातील मांसाचे प्रमाण जाणूनबुजून कमी करतात, ते वेळोवेळी खातात. 2009 मध्ये, आम्ही 5 च्या तुलनेत 2005% कमी मांस खाल्ले. ही आकडेवारी इतर गोष्टींबरोबरच, ग्रहावरील जीवसृष्टीसाठी मांस खाण्याच्या धोक्यांबद्दल जगामध्ये उलगडलेल्या माहितीच्या मोहिमेबद्दल धन्यवाद.
परंतु आनंद करणे खूप लवकर आहे: खाल्लेल्या मांसाचे प्रमाण अजूनही आश्चर्यकारक आहे. ब्रिटिश व्हेजिटेरियन सोसायटीने दिलेल्या आकडेवारीनुसार, सरासरी ब्रिटीश मांसाहारी व्यक्ती त्याच्या आयुष्यात 11 पेक्षा जास्त प्राणी खातात: एक हंस, एक ससा, 4 गायी, 18 डुकर, 23 मेंढ्या, 28 बदके, 39 टर्की, 1158 कोंबडी, 3593 शेलफिश आणि 6182 मासे.
शाकाहारी लोक बरोबर असतात जेव्हा ते म्हणतात: जे मांस खातात त्यांना कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, जास्त वजन आणि त्यांच्या खिशाला छिद्र पडण्याची शक्यता वाढते. मांसाहार, नियमानुसार, शाकाहारी अन्नापेक्षा 2-3 पट जास्त खर्च होतो.