तुम्हाला माहित आहे का की मेंदू हा सर्वात जास्त चरबीचा अवयव आहे? परंतु ऍडिपोज टिश्यूमध्ये समाविष्ट असलेल्यांप्रमाणे, हे चरबी राखीव म्हणून काम करत नाहीत: ते न्यूरॉन्सच्या जैविक झिल्लीच्या रचनेत प्रवेश करतात. हे फॅटी आवरण केवळ न्यूरॉन्सचे संरक्षण करत नाही तर पेशींमधील नवीन कनेक्शनच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते. आम्ही ही रचना विशेषत: प्रसिद्ध ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडस्, ज्याला सामान्यतः "चांगले चरबी" म्हटले जाते आणि त्यापैकी सॅल्मन सर्वोत्तम स्त्रोतांपैकी एक आहे. म्हणूनच आपण अनेकदा माशांना निरोगी मेंदूशी जोडतो! अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की या फॅटी ऍसिडच्या कमतरतेमुळे सौम्य न्यूरोफिजियोलॉजिकल डिसफंक्शन्स होतात आणि झोपेच्या गुणवत्तेवर, शिकण्याच्या, संज्ञानात्मक कार्यक्षमतेवर आणि आनंदाच्या आकलनावर परिणाम होऊ शकतो.^1-2 .

त्याच्या उच्च ओमेगा -3 सामग्री व्यतिरिक्त, सॅल्मनमध्ये सेलेनियमसह मोठ्या प्रमाणात खनिजे देखील असतात. इतर एन्झाईम्ससह एकत्रित करून, ते संज्ञानात्मक वृद्धत्वासाठी जबाबदार मुक्त रॅडिकल्सची निर्मिती रोखण्यास सक्षम असेल.

स्रोत : स्रोत : मेंदूमध्ये अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची भूमिका (विशेषतः ओमेगा-३ फॅटीसिड्स) विविध वयोगटात आणि वृद्धत्वादरम्यान, जेएम बोरे. हॉरॉक्स एलए, येओ वाईके. docosahexaenoic acid (ADH) चे आरोग्य फायदे. फार्माकॉल.