शाकाहार आणि त्याच्या अनुयायांमध्ये अनेक वर्षांपासून गैरसमज पसरले आहेत. या पुराणकथा आणि वास्तव बघूया.
गैरसमज: शाकाहारी लोकांना पुरेसे प्रथिने मिळत नाहीत.
वस्तुस्थिती: पोषणतज्ञ असे विचार करत असत, परंतु ते फार पूर्वीपासून होते. आता हे ज्ञात आहे की शाकाहारी लोकांना पुरेसे प्रथिने मिळतात. तथापि, सामान्य आधुनिक आहाराप्रमाणे त्यांना ते जास्त प्रमाणात मिळत नाही. जर तुम्ही भरपूर फळे, भाज्या, धान्ये आणि शेंगा खाल्ल्यास प्रथिने मिळणे ही समस्या नाही.
गैरसमज: शाकाहारी लोकांना पुरेसे कॅल्शियम मिळत नाही.
वस्तुस्थिती: ही मिथक विशेषतः शाकाहारी लोकांना लागू होते ज्यांनी डेअरी कापली आहे. कसा तरी लोकांचा असा विश्वास आहे की कॅल्शियमचा एकमेव चांगला स्त्रोत म्हणजे दूध आणि चीज. खरंच, दुधामध्ये भरपूर कॅल्शियम असते, परंतु त्याशिवाय, कॅल्शियम देखील भाज्यांमध्ये आढळते, विशेषतः हिरव्या पालेभाज्यांमध्ये. सत्य हे आहे की शाकाहारी लोकांना ऑस्टिओपोरोसिस (कॅल्शियमची कमतरता ज्यामुळे हाडे ठिसूळ होतात) होण्याची शक्यता कमी असते कारण ते वापरत असलेले कॅल्शियम शरीर अधिक चांगल्या प्रकारे शोषण्यास सक्षम असते.
गैरसमज: शाकाहारी आहार संतुलित नसतो, ते तत्त्वांच्या फायद्यासाठी त्यांचे आरोग्य धोक्यात आणतात.
वस्तुस्थिती: सर्व प्रथम, शाकाहारी आहार असंतुलित नाही. त्यात सर्व जटिल कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने आणि चरबी चांगल्या प्रमाणात असतात - कोणत्याही आहाराचा आधार असलेले तीन मुख्य प्रकारचे पोषक. शिवाय, शाकाहारी पदार्थ (वनस्पती) हे बहुतांश सूक्ष्म पोषक घटकांचे सर्वोत्तम स्रोत आहेत. तुम्ही याकडे या प्रकारे पाहू शकता: सरासरी मांस खाणारा दिवसातून एक भाजीपाला खातो आणि फळेच नाही. जर मांस खाणारा भाजीपाला खात असेल तर ते बहुधा तळलेले बटाटे असावे. "समतोल नसणे" दृष्टिकोनावर अवलंबून असते.
गैरसमज: प्रौढांसाठी शाकाहारी आहार योग्य आहे, परंतु मुलांना सामान्यपणे विकसित होण्यासाठी मांसाची आवश्यकता असते.
वस्तुस्थिती: हे विधान सूचित करते की वनस्पती प्रथिने मांसाच्या प्रथिनाइतकी चांगली नाही. सत्य हे आहे की प्रथिने प्रोटीन असते. हे अमीनो ऍसिडपासून बनलेले असते. मुलांना सामान्यपणे वाढण्यासाठी आणि विकसित होण्यासाठी 10 अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडची आवश्यकता असते. ही अमिनो आम्ल वनस्पतींमधून मांसाप्रमाणेच मिळवता येते.
मान्यता: माणसाची रचना मांस खाणाऱ्याची असते.
वस्तुस्थिती: मनुष्य मांस पचवू शकतो, परंतु मानवी शरीरशास्त्राला वनस्पती-आधारित आहारास स्पष्ट प्राधान्य आहे. आपली पचनसंस्था शाकाहारी प्राण्यांसारखीच असते आणि ती मांसाहारी प्राण्यांसारखीच नसते. माणसे मांसाहारी आहेत कारण त्यांना फॅंग्स आहेत या युक्तिवादाने इतर शाकाहारी प्राण्यांना देखील फॅंग असतात या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष केले जाते, परंतु केवळ शाकाहारी प्राण्यांना दाढ असते. शेवटी, जर मानवांना मांसाहारी बनवले गेले असते, तर त्यांना हृदयविकार, कर्करोग, मधुमेह आणि मांसाहारामुळे होणारे ऑस्टिओपोरोसिस हे आजार होणार नाहीत.