मार्च 15
यूएस फेडरल आहारविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे 5 पासून दर 1990 वर्षांनी अद्यतनित केली जातात. 2015 मध्ये, समितीची सध्याची फेडरल अन्न मार्गदर्शक तत्त्वे बदलण्यासाठी बैठक घेण्याची योजना आहे. समितीचे नवीन सदस्य हवामानशास्त्रज्ञ आहेत जे ग्रहाच्या हवामानाचे "स्थिरीकरण" शोधत आहेत. नवीन सदस्य सार्वत्रिक अन्न धोरण आणि सामाजिक बदल तयार करण्याच्या उद्देशाने नवीन सरकारी सिद्धांताचे समर्थक आहेत.
फेडरल आहार मार्गदर्शक तत्त्वे संपूर्ण सत्य सांगत नाहीत. 90 च्या दशकापासून, फेडरल सरकारने अमेरिकन लोकांना कसे आणि काय खावे याबद्दल सल्ला देण्याचा प्रयत्न केला आहे. या शिफारशींचा चांगल्या हेतूने प्रचार केला जात असताना, त्या निहित हितसंबंधांसाठी, विशेषत: जैवतंत्रज्ञान, रसायन आणि दुग्धोद्योगांसाठी एक पळवाट बनल्या.
मार्गदर्शक तत्त्वे मूलभूत ज्ञान प्रदान करतात, त्यापैकी काही दिशाभूल करणारे आहेत. यामध्ये धान्यांच्या शिफारशींचा समावेश आहे, जे सामान्यतः कृत्रिम घटकांसह जीएमओ म्हणून ऑफर केले जातात. पाश्चराइज्ड गाईच्या दुधात एन्झाईम नसतात आणि ते ग्रोथ हार्मोन्सने भरलेले असतात.
आरोग्यास प्रोत्साहन देणाऱ्या अन्नपदार्थांच्या शिफारशींमध्ये एकही उल्लेख नाही, जसे की eleutherococcus किंवा ginseng रूट, जे अंतःस्रावी प्रणालीचे कार्य सामान्य करते. हळद आणि आले यांसारख्या कॅन्सरविरोधी, दाहक-विरोधी पदार्थांचा एकही उल्लेख नाही. तथापि, हे सरकारी निर्देश अमेरिकन संस्कृतीसाठी मुख्य संदर्भ बिंदू आहेत आणि पूरक अन्न (अन्न रेशन), शालेय जेवण, कृषी विपणन आणि संशोधन कार्यक्रम, यूएस लष्करी अन्न भत्ते आणि पालनपोषणातील पोषणासाठी मार्गदर्शक तत्त्वे यासारखे मार्गदर्शक सहाय्य कार्यक्रम आहेत.
ही समिती पोषण आणि हवामान बदल यांच्यातील दुव्यावर आवाज उठवेल आणि सरकारला "बदल" धोरणाचे आवाहन करेल. 2015 मध्ये, प्रथमच, शाकाहारी जीवनशैली आणि अमेरिकन लोकांच्या आरोग्यासाठी त्याचे महत्त्व यासाठी वकिलांचा एक गट समितीवर दिसू शकतो. परंतु नवीन मार्गदर्शक तत्त्वे शाकाहाराला निरोगी पर्याय म्हणून प्रोत्साहन देणार नाहीत. मार्गदर्शक तत्त्वे हवामान बदल आणि ते स्थिर करण्याच्या गरजेला अधिक आवाहन करतील.
त्याशिवाय, नवीन मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये अन्न पुरवठा क्षेत्रातील कीटकनाशके, प्रतिजैविक आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित घटकांच्या धोकादायक पातळीचा उल्लेख नाही. मिनेसोटा युनिव्हर्सिटीच्या इन्स्टिट्यूट फॉर सस्टेनेबल ऍग्रीकल्चरचे फूड सिस्टीम सल्लागार आणि वरिष्ठ सहकारी कीथ क्लॅन्सी, हवामान बदल कमी करण्यासाठी अमेरिकन लोकांनी शाकाहारी बनले पाहिजे असे प्रतिपादन केले.
“30 वर्षांच्या प्रतीक्षेनंतर, समिती शाश्वत विकासाच्या मुद्द्यांवर काम करत आहे ही वस्तुस्थिती मला खूप आनंद देते,” समितीच्या नवीन सदस्य डॉ. मिरियम नेल्सन म्हणतात. तिचा विश्वास आहे की मांसाचा वापर कमी केल्याने अमेरिकन लोकांचा कार्बन फूटप्रिंट कमी होईल.
समितीच्या टिप्पण्यांवरून असे सूचित होते की नवीन मार्गदर्शक तत्त्वे आरोग्याच्या विशिष्ट घटकांवर आणि योग्य पचनाच्या गरजेबद्दल वास्तविक शिक्षण देण्याऐवजी हवामान बदलाच्या स्थिरीकरणाचे समर्थन करतील. सध्याच्या मार्गदर्शनामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, अँटिऑक्सिडंट्स आणि अत्यावश्यक फॅटी ऍसिडची आवश्यकता तसेच पाचन तंत्राच्या कार्यामध्ये प्रोबायोटिक्स आणि एन्झाईम्सचे महत्त्व समाविष्ट नाही.
नवीन समितीचे शिक्षणावर लक्ष नाही. किंबहुना, समितीच्या उपाध्यक्ष अॅलिस लिक्टेनस्टीन प्रामुख्याने सरकारी धोरणाद्वारे लोकांच्या खाण्याच्या सवयी बदलण्यावर भर देत आहेत. ती न्यू यॉर्कचे महापौर मायकेल ब्लूमबर्ग यांच्या गोड सोडावर बंदी घालण्याची चाहती आहे, ती योजना "सामाजिक बदल" म्हणून सांगते ज्यामुळे लोकांच्या वर्तनात बदल होण्यास मदत होईल. या योजनेमुळे शेवटी जनक्षोभ निर्माण झाला.
तुमच्या आरोग्यासाठी काय चांगले आहे हे सरकारला माहीत आहे का? प्रत्येक व्यक्तीसाठी काय सर्वोत्तम आहे हे सरकारी धोरण विचारात घेते का? वरवर पाहता, कर आकारणीची शक्ती लोकांना त्यांचे वर्तन बदलण्यास भाग पाडण्यास सक्षम नाही. कायदे आणि सरकारी धोरणे लोकांना खरोखर शाकाहारी बनण्यास भाग पाडू शकतात किंवा सरकार जागतिक तापमान बदलांबद्दल अधिक चिंतित आहे? सरकार लोकांना खरोखरच आरोग्यदायी नसलेले पदार्थ खाण्याची सक्ती कशी करू शकते? कर्करोग विरोधी उत्पादने आणि औषधी वनस्पतींबद्दलचे ज्ञान पसरवण्यासाठी सरकार सार्वजनिक धोरणाचा वापर कसा करते?
स्पिरुलिना सारख्या सुपरफूडची माहिती फेडरल पोषण मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये देखील समाविष्ट केलेली नाही. स्पिरुलिना हा ग्रहावरील वनस्पती प्रथिने आणि सूक्ष्म पोषक घटकांचा सर्वात श्रीमंत स्रोत आहे. उर्जा, अन्न, औषध आणि बांधकाम साहित्याचा स्त्रोत म्हणून भांगाच्या संभाव्यतेबद्दल माहितीचा अभाव देखील आहे. सरकारी धोरणे तुमच्या आरोग्यासाठी सर्वोत्तम काय आहे यावर मार्गदर्शन करतात का? की नवीन करप्रणाली धोरण याशिवाय कशावरही अवलंबून आहे?