सामग्री
हिवाळ्यातील नीरसपणाचा थकवा लगेच जाणवतो जेव्हा तुम्ही मुळा, तरुण झुचिनी, काकडी, टोमॅटोचा ताजे गुच्छ बघता… हात ताणलेला असतो, आणि सर्व रिसेप्टर्स कुजबुजत असतात - खरेदी करा, खरेदी करा, खरेदी करा.
आपण सर्वजण समजतो की प्रत्येक भाजीपाला स्वतःचा वेळ आणि हंगाम असतो आणि आता लवकर भाज्या खरेदी करण्याची शक्यता आहे जी फक्त नायट्रेट्सने भरलेली आहे. जर तुमच्याकडे पोर्टेबल नायट्रेट टेस्टर नसेल आणि तुम्ही त्यांची उपस्थिती तपासू शकत नसाल तर या टिप्सचा वापर करून तुमचे वसंत .तु जेवण थोडे सुरक्षित करा.
1 - पाणी
स्वयंपाक करण्यापूर्वी भाज्या आणि फळे नीट धुवावीत. आपण भाज्या किंवा फळे 15-20 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवू शकता, हे प्रभावी आहे, विशेषतः हिरव्या भाज्यांसाठी.
2 - चाकू
विशेषत: अनेक कीटकनाशकांमध्ये लवकर भाज्या आणि फळे असतात - बरीच जीवनसत्त्वे गमावल्यानंतरही त्यांना त्वचेपासून मुक्त केले पाहिजे. आणि बटाटे आणि गाजर मध्ये, हिरव्या कच्च्या भागात कापून टाका. मोठ्या भाज्या आणि फळे चिरून घ्यावीत.
3 - स्वयंपाक, बेकिंग, तळणे
उष्णता उपचार दरम्यान, आपण बहुतेक नायट्रेट्सच्या भाज्या काढून टाकता. त्यांना उकळणे हा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे. पण मटनाचा रस्सा - विशेषतः भाजीपाला मटनाचा रस्सा - शिफारस केलेली नाही. इतर स्वयंपाक पद्धती - तळणे, वाफवणे, बेकिंग - प्रभावीपणे नायट्रेट्सपासून मुक्त होऊ नका.
4 - व्हिटॅमिन सी.
भाजी किंवा फळ जेवण करण्यापूर्वी, व्हिटॅमिन सी खा - ते शरीरात नायट्रोसामाईन्स तयार होण्यास प्रतिबंध करते.
5 - कोशिंबीर मध्ये रस
लिंबू किंवा डाळिंबाचा रस सॅलडमध्ये नायट्रेटला तटस्थ करतो.
6 - संग्रहित करू नका
शिजवलेले डिश ताबडतोब खा. तापमानात बदल झाल्यामुळे (रेफ्रिजरेटरपासून गरम पॅनमध्ये) नायट्रेट्स विशेषतः धोकादायक संयुगे - नायट्रेट्समध्ये रूपांतरित होतात.
आम्ही आठवण करून देऊ, आधी आम्ही हिरव्या भाज्यांमधील सर्व सूक्ष्मजंतूंपासून कसे मुक्त करावे हे सांगितले.
तुम्हाला आशीर्वाद!