1944 “डेअरी-फ्री” किंवा “हेल्दी” सारख्या सूचना नाकारून वॉटसनने “शाकाहारी” शब्दाचा अर्थ दुग्धजन्य पदार्थ किंवा अंडी नसलेला शाकाहारी आहार असा घेतला. "शाकाहारी" आणि "फ्रुटोरियन" या व्याख्या देखील नाकारल्या जातात, कारण हे दोन शब्द "गाई आणि कोंबड्यांचे "फळे" खाण्याची परवानगी देणाऱ्या समाजांशी आधीच संबंधित आहेत. 1956 17 वर्षीय जलतरणपटू मरे रोझने सूर्यफूल बिया, तीळ, तपकिरी तांदूळ, खजूर, काजू आणि त्याच्या आईच्या गाजराचा रस या शाकाहारी आहारावर तीन ऑलिंपिक सुवर्णपदके जिंकली – स्वतःला “द सीवीडस्ट्रीक” हे टोपणनाव मिळवून दिले. 1969 दाढीवाले बोहेमियन गुरू फादर योड (जिम बेकर) लॉस एंजेलिसच्या सनसेट स्ट्रिपवर एक शाकाहारी नाईट क्लब, फाउंटनहेड उघडतात. हा डॉट मार्लोन ब्रँडोपासून जॉन लेननपर्यंत ख्यातनाम खाणाऱ्यांना आकर्षित करतो. 1981 “स्ट्रेटएज” (अक्षरशः “क्लीअर एज”), पंक बँड मायनरथ्रेटचा 46-सेकंदाचा ट्रॅक, ड्रग्ज आणि मद्यपानावर हिट, तथाकथित स्ट्रेट एज सबकल्चरला जन्म देतो. त्याचे अनेक समर्थक शाकाहारी जातात; शाकाहारी अतिरेक्यांना अ‍ॅनिमल लिबरेशन फ्रंट सारख्या गटांमध्ये त्यांची जागा मिळते. 1991 रिस्पॉन्सिबल मेडिसिनसाठी भौतिकशास्त्रज्ञांची समिती USDA ने शिफारस केलेल्या 4 अन्न गटांच्या पुनरावृत्तीचा प्रस्ताव देत आहे: यावेळी ते फळे, शेंगा, संपूर्ण धान्य आणि भाज्या आहेत. शेतकऱ्यांनी या प्रस्तावाला “बेजबाबदारपणाचा कळस” म्हणून खिल्ली उडवली. एका वर्षानंतर, मंत्रालयाने लोकांसाठी अन्न पिरॅमिडचे अनावरण केले, ज्यामध्ये मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ अगदी शीर्षस्थानी लहान भाग व्यापतात. 1992 डाएट फॉर द न्यू अमेरिका वाचल्यानंतर, “विचित्र” अल यांकोविक वेगन सेलिब्रेटींच्या वेगाने वाढणाऱ्या यादीत सामील झाला. (त्याच वर्षी, पॉल मॅककार्टनी, एक शाकाहारी, यान्कोविकला त्याच्या “LiveandLetDie” या गाण्याचे “चिकनपॉटपी” म्हणून विडंबन करण्यास परवानगी देण्यास नकार दिला.) एका फॅन्झिनमध्ये विचारले असता, तो वार्षिक बेस्ट अमेरिकन शेफ चिकन रिब्समध्ये त्याच्या सहभागाचे स्पष्टीकरण कसे देतो (ग्रेट अमेरिकन रिब कूक-ऑफ), तो प्रत्युत्तर देतो, "मी विद्यार्थी नसलो तरीही मी स्वतःला महाविद्यालयीन कामगिरी समजावून सांगतो." 2002 त्याचे जीवन पत्नी आणि प्राणी हक्क चळवळीशी जोडून, कलाकार जोनाथन हॉरोविट्झने त्याचे गो व्हेगन बंद केले! चेल्सीमध्ये “टोफू ऑन गॅलरी पेडेस्टल” – पाण्यात तरंगणारा बीन दह्याचा तुकडा. न्यूयॉर्क टाइम्सचे कला समीक्षक केन जॉन्सन याला "खाण्याच्या सवयींमध्ये बदल करण्यासाठी एक शांत, जवळजवळ धार्मिक आवाहन" म्हणतात. 2008 व्हेगन ट्रेंडसेटर एलेन डी जेनिरिस आणि पोर्टिया डी रॉसी यांनी शेफ टोल रोनेन यांनी केलेलं शाकाहारी लग्न साजरे केले, जे त्याच वर्षी ओप्रा विन्फ्रेसाठी 21 दिवसांच्या व्हेगन क्लीन्सची तयारी करत होते, जे मीडिया स्टार्सची आठवण करून देण्यासाठी डिझाइन केलेले होते “आम्ही प्रत्येकजण जे अन्न खातो त्याप्रमाणे आपल्यातील." दिवस आमच्या प्लेट्सवर संपतो. 2009 अ‍ॅलिसिया सिल्व्हरस्टोनचे शाकाहारी कूकबुक द गुड डाएट न्यूयॉर्क टाइम्सच्या बेस्ट सेलर यादीत अव्वल आहे. “तेव्हा, मला माझ्या क्षमतांबद्दल कल्पना नव्हती,” ती शाकाहारी नसल्याच्या दिवसांचा संदर्भ देत स्टारने तिचे अज्ञान मान्य केले. 2011 एक उत्साही खाद्यपदार्थ बनवणे म्हणजे “रशियन रूले खेळणे,” असे ठरवून बिल क्लिंटन SNN पत्रकार संजय गुप्ता (आणि एक सर्जन आणि यशस्वी लेखक देखील) यांना सांगतात की त्यांनी - बहुतेक भाग - मांस, अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ सोडले आहेत. गुप्ता यांना विचारले की ते शाकाहारी बनवते का, माजी सर्वभक्षक आपली हनुवटी घासतात आणि उत्तर देतात, "मला असे वाटते." 2012 अशर "त्याला त्याच्या पायाच्या बोटांवर ठेवण्यासाठी" त्याच्या आश्रित जस्टिन बीबरला शाकाहारीपणाकडे वळवण्याचा प्रयत्न करत आहे. बीबर, तथापि, शाकाहारीपणा “स्वीकारत नाही”; त्याच्या गटातील एका सदस्याने पत्रकारांना कबूल केले की त्याने टेम्पेहमधील टोफू आणि टॅको चाखला, त्यानंतर त्याने "उलट्याच्या आवाजात अन्न थुंकून एक कामगिरी केली." 2013 इस्रायलच्या डोमिनोज पिझ्झाने पहिला शाकाहारी सोया चीज पिझ्झा लाँच केला आहे ज्यामध्ये भाज्यांचा समावेश आहे.
2022-11-11