गेल्या वेळी आम्ही प्रकाशित केले, चेल्याबिन्स्क येथील आयुर्वेदिक डॉक्टर. या प्रकाशनात, आंद्रे वाचकांच्या प्रश्नांची उत्तरे देतात.
जर तुम्हाला आयुर्वेदाबद्दल काही प्रश्न असतील तर कृपया ते ई-मेलने पाठवा, आमचे तज्ञ त्यांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करतील.
सर्गेई मार्टिनोव्ह. हॅलो, आंद्रे सर्गेविच, मांसाचा एक मोठा चाहता तुम्हाला लिहितो. मला खूप स्वारस्य आहे की शरीराला थकवा येऊ नये म्हणून प्राणी उत्पादने काय बदलू शकतात? मांस खाणे अचानक थांबवणे शक्य आहे की हळूहळू ते करणे चांगले आहे?
हे अचानक करणे चांगले आहे - हे, पुन्हा, मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोनातून, कारण आपण कोणत्याही अवशिष्ट संलग्नकांना कायम ठेवल्यास, भावना मागे खेचतील. सुरुवातीला, भावना म्हणतील: "ठीक आहे, चिकन खा," तुम्हाला चिकन खायचे आहे, ते विकत घ्यायचे आहे, ते तळणे आहे. मग ते म्हणतील: “डुकराचे मांस खा,” उदाहरणार्थ, तुम्ही डुकराचे मांस शिजवून खाणार … मग गोमांस, आणि त्यामुळे भटकणे खूप सोपे आहे.
स्वतःला पळवाटा सोडून, स्वतःला उलटण्याची शक्यता सोडून, एखादी व्यक्ती स्वतःच्या भावनांच्या, स्वतःच्या अहंकाराच्या आकड्यात अडकते, जो सुखांसाठी, सुखांसाठी धडपडतो. त्यामुळे एकाच वेळी नकार देणे चांगले. मांसाची चव तत्सम काहीतरी बदलली जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, आपण लसूण वापरू शकता. शाकाहारी लोकांसाठी कायमस्वरूपी वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, कारण ते आतड्यांसंबंधी वनस्पतींमध्ये व्यत्यय आणते.
मांस खाणाऱ्यांना लसूण का आवडते? कारण ते पोट्रिफॅक्टिव्ह आतड्यांसंबंधी वनस्पतींना चिरडते आणि अशा पौष्टिकतेच्या संबंधात आपल्याला आरोग्य "देखभाल" करण्यास अनुमती देते. कबाबमध्ये मोठ्या प्रमाणात कांदा आणि व्हिनेगर का जोडले जाते? या मांसाचे विघटन करणारी वनस्पती चिरडण्यासाठी.
मसूर, मटार आणि शक्यतो सोया उत्पादने यांसारख्या पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करण्याची मी शिफारस करेन जर ते तुमच्यासाठी पचण्याजोगे असतील. शेंगांबद्दल, ते योग्यरित्या शिजवण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, कारण प्रत्येकाला हे माहित नसते की जेव्हा शेंगा शिजवल्या जातात तेव्हा उकळल्यानंतर दहा मिनिटे, आपल्याला पाणी काढून टाकावे लागेल आणि नवीन पाण्यात शिजवणे सुरू ठेवावे लागेल. कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात अँटिमेटाबोलाइट्स असतात, जे पचायला कठीण असतात. आणि जर मसूरसह हा "संख्या" पास झाला, तर तो मटार, सोयाबीनसह कार्य करत नाही. मी कॅनमधून कोणतेही "पिकल्ड मटार" वापरण्याचा सल्ला देणार नाही, ते स्वतः शिजवणे चांगले आहे - ताजी उत्पादने खूप चांगल्या प्रकारे शोषली जातात.
तांदूळ आणि मसूर यांचे मिश्रण असलेली खिचरी शिजवणे खूप उपयुक्त आहे. अतिशय समाधानकारक, अतिशय संतुलित, अतिशय आरोग्यदायी, पचायला सोपे. हे अन्न खाल्ल्यानंतर, सहसा कोणाशी तरी भांडण करण्याची, हातोड्याचे ढिगारे घालण्याची, बाग खणण्याची, पिशव्या हलवण्याची इच्छा असते - म्हणजेच जो माणूस मसूरसह भात खातो त्याला शारीरिकदृष्ट्या काहीतरी करण्याची उत्कट इच्छा असते, ही एक अतिशय शक्तिशाली ऊर्जा आहे. अन्न जे त्वरित शोषून घेते आणि ऊर्जा प्रदान करते. जर मांसाचा तुकडा रात्रीच्या जेवणानंतर कमीतकमी दोन तासांसाठी तुम्हाला अमिबा बनवतो - तुम्ही झोपी गेलात, प्रक्रिया बंद केली, तर अशा शक्तिशाली वनस्पती पदार्थांचा वापर उलट आहे.
संपूर्ण धान्य खाणे चांगले आहे, काही अस्पष्ट तृणधान्यांकडे न जाणे, त्यांना शंकास्पद दर्जाचे दूध, लोणी आणि स्नॅक्ससह जाम ओतणे - हे अन्न खरोखर शाकाहारी नाही, खरोखर शाकाहारी आहे - हे ताजे, निरोगी, संपूर्ण धान्य, बीन अन्न आहे सूर्याने बियाण्यास दिलेल्या सर्व गोष्टींचा त्यात समावेश असावा. मग ती ऊर्जा देते. मी तीव्र चव देणारे मसाले वापरण्याची देखील शिफारस करेन, उदाहरणार्थ, हिंग, ते लसूण, मसाले, कांदे शिजल्या जाऊ शकतात, काळी मिरी जोडली जाऊ शकतात. ते अन्नाला एक चव देतात की माणसासाठी आनंददायी, श्रीमंत असेल. आणि हळूहळू अशा अन्नाकडे जा.
परंतु मांस ताबडतोब सोडले पाहिजे, फक्त मी नमूद केलेल्या उत्पादनांकडे लक्ष देणे शिका, ते कसे शिजवायचे ते शिका. तुम्हाला कोणत्याही गोष्टीबद्दल कट्टरतावादी असण्याची गरज नाही. बॉडीबिल्डर्स खातात अशा प्रथिने पर्यायांसह वाहून जाण्याची गरज नाही, हे पूर्णपणे पर्यायी आहे. फक्त उत्पादने संपूर्ण, ताजी आणि ताबडतोब किंवा तयार झाल्यानंतर किमान तीन ते सहा तासांच्या आत सेवन केली पाहिजेत. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला रस्त्याच्या कडेला असलेल्या कॅफेमध्ये कुठेतरी जेवायचे असेल तर, सामान्यतः बकव्हीट, व्हिनिग्रेटची साइड डिश मागवा, जी पटकन शिजते. सँडविच, अर्ध-तयार उत्पादनांवर स्नॅक करू नका.
वाचक. आयुर्वेदात कांदा आणि लसूण खाण्यास मनाई आहे, या भाज्या कथित विषारी आहेत हे जाणून मला आश्चर्य वाटले, हे खरे आहे का? भारतीय मसाल्यांनी बदलण्याचा प्रस्ताव आहे, ते उपयुक्त आहेत का?
अन्न आणि औषधे यासारख्या संकल्पनांमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. आयुर्वेद म्हणते की कांदे आणि लसूण सेवन केले जाऊ शकते, परंतु ते औषधे असण्याची शक्यता जास्त असते, श्वसन रोगांपासून मुक्त होण्यास मदत होते, आपण काहीतरी "चुकीचे" खाल्ले असल्यास अपचन किंवा लसणाने आतड्यांसंबंधी रोगांपासून मुक्तता मिळते. परंतु आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की आपल्याला डिस्बॅक्टेरियोसिस होईल, कारण लसूण हे सर्वात मजबूत हर्बल प्रतिजैविक आहे. आणि ही कृतीची पहिली यंत्रणा आहे.
आणखी एक घटक म्हणजे तथाकथित प्रभाव, शरीरावर उत्पादनाचा सूक्ष्म प्रभाव. जे अन्न सूर्याच्या जवळ वाढतात, जसे की फळे, त्यांची उत्थान शक्ती असते जी जमिनीखाली “जन्मलेल्या” अन्नापेक्षा जास्त स्पष्ट असते किंवा कांदे आणि लसूण यांसारख्या तिखट, गंजणारी चव असते. ते एका विशिष्ट ऋतूमध्ये उत्तम प्रकारे वापरले जातात - जेव्हा शरद ऋतूपासून हिवाळ्यात संक्रमण होते, जेव्हा तुम्हाला असे वाटते की तुम्हाला सर्दी होऊ शकते आणि हिवाळ्यापासून वसंत ऋतूच्या संक्रमणादरम्यान, ही सर्दीची वेळ देखील आहे.
शिवाय, कच्चा कांदा आणि लसूण न वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. कांदे परतून, वाफवलेले, वाफवलेले असू शकतात आणि ते लसणाच्या तुलनेत मऊ असतात, ज्याला रोजच्या आहारातून वगळले जाते. अगदी तळलेले किंवा शिजवलेले, लसणाची चव शाकाहारी व्यक्तीसाठी असह्य असू शकते, कारण ती मांसाच्या चवीसारखी असते आणि चिडचिड करते.
आपल्याला चव आवडत असल्यास, आपण मसाल्यांनी त्याचे अनुकरण करू शकता, उदाहरणार्थ, हिंग. हे कांदा किंवा लसूणपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने कार्य करते - ते पाचन अवयवांना उत्तेजित करते, एक टवटवीत प्रभाव असतो आणि हळद, आले आणि काळी मिरी यांसारखे मसाले पचनक्रिया वाढवण्यास मदत करतात. आपल्याला हा मुद्दा समजून घेणे आवश्यक आहे, ते वापरून पहा, सर्व मसाले मसालेदार नसतात, अनेकांना फक्त मसालेदार चव असते.
ज्युलिया बॉयकोवा. शुभ दुपार! लोकांनी मांस का खाऊ नये? मी कुठेतरी वाचले की मानवी आतडे पचनासाठी तयार केलेली नाहीत. मुलाला कसे खायला द्यावे, कारण नवीन जीव तयार होत असताना सर्व डॉक्टर मांस खाण्याची शिफारस करतात ?!
मी माझ्या मुलांना, माझ्या सभोवतालच्या मुलांचे निरीक्षण करतो. मला दोन मुले मोठी होत आहेत, सर्वात मोठा पाच वर्षांचा आहे, सर्वात धाकटा दीड वर्षांचा आहे. घरी, ते भाजीपाला आणि दुग्धजन्य पदार्थ खातात, आमच्याकडे कधीही मांसाचे पदार्थ नाहीत. खरे आहे, जेव्हा मोठा मुलगा त्याच्या आजीकडे जातो तेव्हा ते त्याला डंपलिंग आणि मीटबॉल दोन्ही देतात आणि तो बहुतेकदा ते खातो, त्याला आनंद होतो. जरी, मोठ्या प्रमाणात, मुलाच्या शरीराला मांस उत्पादनांची आवश्यकता नसते. हे लक्षात आले आहे की जेव्हा पहिल्यांदा आजी वनस्पतींच्या पदार्थांवर असलेल्या मुलाला काहीतरी मांस देण्याचा प्रयत्न करतात, तेव्हा नकार, उलट्या होतात, तेव्हा तुम्हाला मीठ, हंगाम, काहीतरी मिसळावे लागेल जेणेकरून मुल खाईल. हा शुद्ध जीव असल्याने साहजिकच तो हे सर्व नाकारतो. शरीराच्या निर्मितीच्या कालावधीत बाळ आईचे दूध खातात, परंतु त्यात मांस नसते! स्त्रियांच्या दुधात नसलेल्या या छोट्या प्राण्याला उत्पादने देणे आवश्यक आहे असे आपल्याला का वाटते, त्याला त्यांची गरज आहे जेणेकरून तो वाढेल आणि विकसित होईल. असे तर्कशास्त्र साधी टीका सहन करत नाही. आणि असा कोणताही डेटा नाही जो सूचित करेल की एखाद्या व्यक्तीला खरोखर मांस खाण्याची आवश्यकता आहे. फक्त समजून घ्या की जगातील बहुसंख्य लोक शाकाहारी आहेत, त्यांच्यामध्ये मुले आणि वृद्ध आहेत, हे एका कारणास्तव घडते. आणि कुठेतरी लोक मांस खात राहिल्यास आणि आपल्या मुलांना खायला घालत असतील तर याचा अर्थ काही नाही.
ओल्गा कलंडिना. हॅलो, तुमच्या शरीरावर शाकाहाराच्या फायद्यांचे परिणाम लक्षात येण्यासाठी काही सरासरी कालावधी आहे का?
हे अवयव आणि प्रणालींवर अवलंबून असते. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट प्रथम स्वच्छ केली जाते. सुमारे दोन आठवड्यांनंतर, तुम्हाला वाटेल की तुमचा स्टूल बदलला आहे, मांस खाणार्‍या लोकांसाठी विशिष्ट दुर्गंधी निघून जाईल, तोंडातील वास बदलतो, आरोग्याची स्थिती बदलते - हे सोपे होते: झोपेतून उठणे सोपे होते, खाल्ल्यानंतर ते सोपे होते. मग रक्त हळूहळू शुद्ध होऊ लागते, रक्त इतर सर्व अवयवांना शुद्ध करते. वसंत ऋतूमध्ये, यकृत उत्तम प्रकारे स्वच्छ केले जाते, हिवाळ्यात - मूत्रपिंड. पहिल्या महिन्यांत त्वचा स्वच्छ केली जाते, अनेकांच्या लक्षात येते की काही प्रकारचे मखमली दिसते, त्वचा उर्जेने चमकते. फुफ्फुसे देखील सुमारे तीन ते चार महिन्यांत साफ होतात, जर काही खोकला आणि ब्राँकायटिस असेल तर हे सर्व सामान्य होते, श्लेष्माचे प्रमाण कमी होते. परंतु, अर्थातच, जर तुम्ही अशा जीवनशैलीचे पालन करण्याचा प्रयत्न करत असाल तर धूम्रपान सोडणे आवश्यक आहे, कारण शाकाहार आणि अल्कोहोल, तंबाखू या विसंगत गोष्टी आहेत. जरी मद्य हे मांस खाण्यासोबत खूप चांगले "मिळते" तरी, या अशा गोष्टी आहेत ज्या अनेक प्रकारे एकमेकांना पूरक आहेत. नंतर सखोल संरचना साफ केल्या जातात, हे स्नायू आणि वसा ऊतक (अंदाजे पहिले सहा महिने), अंतर्गत अवयव (अनेक वर्षे), हाडांचे ऊतक (सात वर्षांपर्यंत) असतात. जर सांधे, मणक्याचे, जननेंद्रियाचे अवयव, मज्जासंस्थेचे रोग आणि सामान्यत: गंभीर आजार असतील तर, स्थितीत सुधारणा होण्यास बरीच वर्षे लागू शकतात, विशेषत: जर आहार बदलण्याव्यतिरिक्त काहीही केले जात नाही.
भूतकाळातील आजार तीव्रतेने परत येऊ शकतात. जर शरीर संतुलित असेल, जर शरीराने नियमन यंत्रणा चालू केली असेल तर, नियमानुसार, ते जुन्या संसर्गाचे केंद्र उघडण्यास सुरवात करते, परंतु घाबरण्याची गरज नाही. असे घडते की तापमान वाढते, जुने फोड दिसतात - सामान्यतः वेळेनुसार, जसे की ते तुमच्या जीवनात दिसून आले: उदाहरणार्थ, दोन वर्षांपूर्वी घसा खवखवणे होता - घसा खवखवणे उघडू शकते आणि दहा वर्षांपूर्वी गुडघा दुखत होता - शाकाहारानंतर एक वर्ष गुडघा दुखेल. हे सूचित करते की शुद्धीकरण यंत्रणा चालू झाली आहे. आणि स्थानिक जळजळ, ताप, वेदना यातून शरीर हळूहळू बरे होते. नियमानुसार, रोगाची तीव्रता शेवटच्या हल्ल्याच्या अर्ध्या सामर्थ्याने उद्भवते आणि एखादी व्यक्ती सहजपणे ते सहन करते, मुख्य गोष्ट म्हणजे सिंथेटिक दाहक-विरोधी औषधे "फेकणे" नाही. सॅलिसिलेट्सचे नैसर्गिक संचयक म्हणून अस्पेन झाडाची साल, विलो, रास्पबेरी लीफ आणि रूट वापरणे चांगले आहे.
शाकाहाराचा परिणाम तात्काळ होईल, परंतु आपण ज्या अवयवाबद्दल किंवा प्रणालीबद्दल बोलत आहोत त्यानुसार तो कालांतराने वाढविला जाईल. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चेतनेवर होणारा परिणाम, पहिल्या दोन किंवा तीन दिवसांत तो लगेच दिसून येतो, शांततेची स्थिती पाळली जाते, शेवटी, बरेच लोक अनेक वर्षांच्या धावपळीनंतर "श्वास सोडतात" आणि जगाला आणि स्वतःला दावा करतात, हलकेपणा आणि शांतता पाळली जाते, स्पष्ट, स्पष्ट डोळ्यांनी जगाकडे पाहणे शक्य होते. हा एक अतिशय शक्तिशाली प्रभाव आहे, जो पहिल्या दिवसात दिसून येतो, नंतर तो थोडासा गुळगुळीत होतो, परंतु आयुष्यभर शाकाहारी सोबत असतो.
कादंबरी. एथलीट मांसाशिवाय करू शकत नाही, भाजीपाला प्रथिने शरीराला आवश्यक असलेले सर्व काही देऊ शकत नाही, एका कोंबडीच्या स्तनामध्ये असलेले पदार्थ बीन्सच्या पिशवीच्या समतुल्य असतात.
सर्वसाधारणपणे, बीन्स खाणे खूप कठीण आहे, मी कोणालाही, अगदी माझ्या सर्वात वाईट शत्रूलाही बीन्सची पिशवी शिफारस करणार नाही. गंभीरपणे, जगातील बहुतेक मॅरेथॉन धावपटू आणि सहनशील खेळाडू त्यांच्या स्वत: च्या अधिकारात शाकाहारी आहेत – काही अगदी शाकाहारी आणि कच्चे अन्नवादी. हे खेळाडू आहेत जे त्यांच्या शरीरातून जास्तीत जास्त, जास्तीत जास्त सहनशक्तीची मागणी करतात. आणि केवळ वनस्पती-आधारित आहार आपल्याला जास्तीत जास्त सहनशक्ती देऊ शकतो.
या खेळाडूंकडे पहा, ते कसे खातात याचा तपशीलवार अभ्यास करा, त्यामध्ये जा आणि मॅरेथॉन खेळ करणारे लोक शाकाहारी का असतात हे तुम्हाला या डेटावरून खरोखर समजेल. पॉवर स्पोर्ट्ससाठी, तेथे बरेच खेळाडू आहेत जे शाकाहारी देखील आहेत, ते पूर्वी रशियामध्ये होते - प्रसिद्ध सर्कसचा स्ट्राँगमॅन पॉडडुबनी, ज्याने वजन वाढवले, ज्यावर ट्रक फिरले, संपूर्ण ऑर्केस्ट्रा त्याच्यावर नाचला. त्याच्याकडे हे गुणधर्म होते आणि तो शाकाहारी होता. पूर्वीचे अनेक खेळाडू शाकाहारी होते. गोरिल्लाला अनेकदा उदाहरण म्हणून उद्धृत केले जाते - सर्वात शक्तिशाली माकड, परंतु फक्त हिरवी पाने खातो. ऑक्सिजनशिवाय तथाकथित अॅनारोबिक चयापचय पाळले जाते तेव्हा, शंभर मीटर धावण्यासाठी, पहिल्या काही सेकंदांमध्ये - जेव्हा आपल्याला ऊर्जा सोडण्याची आवश्यकता असते तेव्हा मांस एक प्रकारची स्फोटक शक्ती, क्रोधाची भावना देऊ शकते. परंतु संतुलित दूध आणि भाजीपाला आहाराने, जेव्हा शरीराची पुनर्बांधणी होते (अर्थातच, सुरुवातीला एक संक्रमण होते आणि काहीतरी कठीण असते), सुमारे सहा महिन्यांनंतर, आपण सुरक्षा ऍथलीट्समध्ये देखील सकारात्मक परिणाम पाहू शकता.
मारिया USENKO (चेल्याबिन्स्क) यांनी तयार केले.