1. हिंग
हिंग हे फेरुला वनस्पतीच्या rhizomes पासून एक राळ आहे. आणि त्याचा वास खरोखरच अनोखा आहे, जे शाकाहारी लोक नैतिक कारणास्तव कांदे आणि लसूण खात नाहीत ते कांदे आणि लसूण ऐवजी सर्व प्रकारच्या पदार्थांमध्ये ते घालतात. बदल वेगळे आहेत! हे शेंगा असलेल्या पदार्थांमध्ये यशस्वीरित्या जोडले जाऊ शकते. कारण हिंगामध्ये गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला शांत करणारे, अपचन दूर करणारे आणि शेंगांच्या चांगल्या पचनास प्रोत्साहन देणारे गुणधर्म आहेत. म्हणूनच, जे कोणी या कारणासाठी शेंगा खात नाहीत, त्यांना आम्ही हिंग घालून मसाला घालण्याची शिफारस करतो. हा अनोखा मसाला आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारतो आणि पाचक अग्नी वाढवतो, आतड्यांतील वायू, उबळ आणि वेदना काढून टाकतो. परंतु त्याच्या फायद्यांची यादी तिथेच संपत नाही. ते अन्नामध्ये जोडून, आपण शरीराच्या सर्व प्रणालींची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारू शकता आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकता. हिंग पावडर क्वचितच शुद्ध स्वरूपात विकली जाते, बहुतेकदा तांदळाच्या पिठात मिसळली जाते.
2 हळद
एक अनोखा मसाला, त्याला सर्व मसाल्यांमध्ये आणि मसाल्यांमध्ये "द्रव सोने" देखील म्हणतात. हळद ही कर्कुमा लोंगा वनस्पतीच्या मुळापासून तयार केलेली पावडर आहे. हे वैदिक आणि आयुर्वेदिक स्वयंपाकात खूप सामान्य आहे. हा मसाला स्नायू दुखणे, पोट आणि पक्वाशया विषयी व्रण, जखम आणि जखम, संधिवात, दातदुखी, मधुमेह, कट, खोकला, जखमा, भाजणे, विविध त्वचा रोग, तणाव कमी करणे, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म देखील मदत करतो. हळद देखील एक उत्कृष्ट जंतुनाशक आहे. जसे आपण पाहू शकता, हे खरोखर उपयुक्त पदार्थांचे भांडार आहे. फक्त सावधगिरी बाळगा: हळदीचा वापर नैसर्गिक रंग म्हणून केला जातो, कारण ती पिवळ्या रंगाच्या संपर्कात येते.
3. काळी मिरी
कदाचित ही सर्वात सामान्य मसाला आहे जी आपल्याला लहानपणापासूनच सवय झाली आहे. आणि तो, हळदीप्रमाणे, केवळ स्वयंपाकासाठीच नव्हे तर औषधी हेतूंसाठी देखील वापरला जातो. काळी मिरीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, म्हणजे जीवनसत्त्वे सी आणि के, लोह, पोटॅशियम, मॅंगनीज. आणि त्याचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म तयार जेवणाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यास मदत करतात. काळी मिरी देखील चयापचय गतिमान करते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते, तथापि, वजन कमी करण्याच्या हेतूने, अर्थातच, ते न वापरणे चांगले आहे, कारण मोठ्या प्रमाणात ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल त्वचेवर आक्रमकपणे परिणाम करते.
4. "स्मोक्ड" पेपरिका
हे विक्रीवर अगदी दुर्मिळ आहे, परंतु आपण ते पाहिल्यास, ते नक्की घ्या, हा एक पूर्णपणे नैसर्गिक मसाला आहे जो आरोग्यास हानी न करता आपल्या पदार्थांना स्मोक्ड चव देतो. आणि त्यात नेहमीप्रमाणेच व्हिटॅमिन सी आणि कॅरोटीनची उच्च सामग्री असते. पेपरिकाचा पचन आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रियेच्या प्रवाहावर सकारात्मक प्रभाव पडतो.
5. गुलाबी हिमालयीन मीठ
पण समुद्री मीठाचे काय, तुम्ही म्हणाल? होय, हे टेबलपेक्षा नक्कीच आरोग्यदायी आहे, परंतु हिमालयीन गुलाबी स्पर्धेच्या पलीकडे आहे. त्यात 90 पर्यंत ट्रेस घटक असतात, तर टेबल सॉल्टमध्ये फक्त 2 असतात. तसे, हिमालयीन मिठाचा रंग लोह सामग्रीवर अवलंबून असतो. त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, तांबे, आयोडीन आणि इतर अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात. गुलाबी मीठ नेहमीच्या मिठापेक्षा किंचित कमी खारट असते आणि शरीरात द्रव टिकवून ठेवत नाही. याव्यतिरिक्त, ते विषारी पदार्थ काढून टाकते, विषारी पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, पाणी-मीठ चयापचय संतुलित करते आणि पेशींच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते. सर्वसाधारणपणे, जर तुम्ही अन्न खारट केले तर फक्त - तिच्यासाठी!
एक्सएनयूएमएक्स. कव्हर
दालचिनीचा सुगंध मसाल्यांशी परिचित नसलेल्यांनाही ओळखला जातो, कारण कॅफे आणि दुकानांमध्ये भूक वाढवण्यासाठी याचा वापर केला जातो. आणि हा घरगुती ख्रिसमस मेळाव्यांचा, मल्लेड वाइन आणि ऍपल पाईचा वास देखील आहे. दालचिनी भूक सुधारते, मेंदूची क्रिया उत्तेजित करते, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते, मूड सुधारते आणि वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.
7. आले
आले एक मसाला आहे जो काही तासांत सर्दीशी लढण्यास मदत करतो. आल्याचे पाणी (आले ओतणे) चयापचय गतिमान करते, शरीरातील विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि पाण्याचे संतुलन व्यवस्थित ठेवते. आल्यामध्ये प्रथिने, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सोडियम, सिलिकॉन, पोटॅशियम, मॅंगनीज, कॅल्शियम, क्रोमियम, लोह, व्हिटॅमिन सी असते. आणि म्हणूनच, आल्याचा पचनसंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, ट्यूमरची वाढ कमी होते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते, फुशारकी आणि अपचन दूर करते, सांध्यातील वेदना कमी करते, एथेरोस्क्लेरोसिसवर उपचार करते, हृदयाचे कार्य सुधारते.
8. वाळलेल्या औषधी वनस्पती
अर्थात, आपण वाळलेल्या औषधी वनस्पतींशिवाय करू शकत नाही. आपण त्यांना हंगामात स्वतः वाळवू शकता किंवा तयार खरेदी करू शकता. बहुमुखी हर्बल मसाल्यांमध्ये अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप यांचा समावेश होतो. ते आपल्या डिशमध्ये खरोखर उन्हाळ्याची चव जोडतील. अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप केवळ पचन उत्तेजित करत नाहीत आणि भूक सुधारतात, परंतु जीवनसत्त्वे देखील जोडतात.
शाकाहारी बोनस:
9. पौष्टिक यीस्ट
हे थर्मोएक्टिव्ह यीस्ट नाही, ज्याचे धोके सर्वत्र बोलले आणि लिहिलेले आहेत. पौष्टिक यीस्ट - निष्क्रिय, ते शरीरात बुरशीजन्य संसर्गाच्या वाढीस आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा खराब होण्यास योगदान देत नाही. अगदी उलट. पौष्टिक यीस्टमध्ये प्रथिने जास्त असतात - 90% पर्यंत आणि संपूर्ण बी जीवनसत्त्वे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन न करणार्‍या कठोर शाकाहारी लोकांसाठी हा मसाला विशेषतः इष्ट आहे: पौष्टिक यीस्ट हे एकमेव शाकाहारी उत्पादन आहे ज्यामध्ये व्हिटॅमिन बी 12 असते. हे महत्वाचे आहे की या मसाल्याला एक आनंददायी उच्चारित चीझी चव आहे.