लीकच्या रसाचे 9 आरोग्य फायदे

साहजिकच, आपल्याला फळांचे रस खूप आवडतात आणि आपण सफरचंदाचा रस, द्राक्षाचा रस किंवा संत्र्याचा रस वारंवार सेवन करतो.

कधीकधी आपण भाजीचा रस देखील पितो आणि तो देखील आपल्याला आवडतो, जसे की गाजराचा रस किंवा टोमॅटोचा रस.

दुसरीकडे, आपण असे काहीतरी सेवन करतो हे खूपच कमी सामान्य आहे लीक रस. तरीही हे पेय अनपेक्षित आश्वासनांनी भरलेले आहे.

लीकची रचना

सामान्यता एलियम पोरम वनस्पती

लीक ही एक भाजी आहे, एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे ज्याचे लॅटिन नाव अॅलियम पोरम आहे. ही भाजी लिलीएसी कुटुंबाचा भाग आहे, त्यामुळे कांदे, लसूण, शेलट, सोलणे, चिव आणि चायनीज कांदा (1) या वर्गात त्याचे वर्गीकरण केले जाते.

Liliaceae द्विवार्षिक, उंच, सडपातळ गवत आहेत ज्याचे लांब दंडगोलाकार स्टेम आच्छादित पानांच्या एकाग्र थरांनी बनलेले आहे.

वनस्पतीचा खाण्यायोग्य भाग देखील पानांच्या आवरणाच्या बंडलने बनलेला असतो ज्याला कधीकधी वळण म्हणतात.

ऐतिहासिकदृष्ट्या, लीकसाठी अनेक वैज्ञानिक नावे वापरली गेली आहेत, परंतु ती सर्व आता एलियम पोरम (2) च्या जाती म्हणून वर्गीकृत आहेत.

"लीक" हे नाव अँग्लो-सॅक्सन शब्द "लीक" पासून विकसित केले गेले आहे.

लीकचे सक्रिय घटक

लीकमध्ये (3):

• जीवनसत्त्वे (A, C, K …)
• खनिजे (पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, सल्फर, मॅग्नेशियम).
• आवश्यक तेले, ज्याची रचना शोधली जाऊ शकते,
• सल्फर प्रथिने,
• एस्कॉर्बिक acidसिड
• निकोटिनिक ऍसिड,
• थायमिन पासून,
• रिबोफ्लेव्हिन पासून,
• कॅरोटीन्स
• अनेक अँटिऑक्सिडंट्स जसे की थायोसल्फोनेट्स
• फ्लेव्होनॉइड कॅम्पफेरॉलसह पॉलिफेनॉल

वाचण्यासाठी: कोबीच्या रसाचे फायदे

इतर एलिअम भाज्यांपेक्षा (विशेषत: लसूण आणि कांदे) कमी अभ्यास केला असला तरी, लीकमध्ये असे असले तरी अनेक सल्फर संयुगे असतात जे या इतर चांगल्या अभ्यासलेल्या भाज्यांमधील सल्फर संयुगे सारखे असतात. 

लीकमध्ये आढळणारे सल्फरचे प्रमाण आपल्या शरीरातील अँटिऑक्सिडंट आणि डिटॉक्स प्रणाली तसेच संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीस समर्थन देण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावू शकते.

जरी लीकमध्ये लसणाच्या तुलनेत प्रमाणात कमी थायोसल्फोनेट असतात, तरीही त्यांच्याकडे डायलिल डायसल्फाइड, डायलिल ट्रायसल्फाइड आणि एलिल प्रोपिल डायसल्फाइड यासारख्या अँटिऑक्सिडंट्सच्या गटांचे लक्षणीय प्रमाण आहे.

लीक देठ क्रशिंग, कटिंग इत्यादींच्या अधीन असताना ही संयुगे एंझाइमॅटिक अभिक्रियाद्वारे ऍलिसिनमध्ये बदलतात. 100 ग्रॅम लीकचा एकूण मोजलेला अँटिऑक्सिडंट प्रतिकार 490 TE (ट्रोलॉक्स समतुल्य) आहे.

लीकमध्ये कॅलरीज माफक प्रमाणात कमी असतात. 100 ग्रॅम ताज्या देठात 61 कॅलरीज असतात. याव्यतिरिक्त, लांबलचक देठ चांगल्या प्रमाणात विद्रव्य आणि अघुलनशील फायबर प्रदान करतात.

मानवांसाठी लीकचे फायदे

विविध जीवनसत्त्वांचा चांगला स्रोत

लीक हे जीवनसत्त्वांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत जे चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहेत.

त्यांच्या पानांच्या देठांमध्ये अनेक आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात जसे की pyridoxine, folic acid, niacin, riboflavin आणि thiamine योग्य प्रमाणात.

डीएनए संश्लेषण आणि पेशी विभाजनासाठी फॉलिक ऍसिड आवश्यक आहे. गरोदरपणात आहारात त्यांचे पुरेसे प्रमाण नवजात मुलांमध्ये न्यूरल ट्यूब दोष टाळण्यास मदत करू शकते.

याव्यतिरिक्त, लीक हे व्हिटॅमिन ए आणि इतर अँटिऑक्सिडंट्स, कॅरोटीन्स, झेंथाइन आणि ल्युटीन सारख्या फिनोलिक फ्लेव्होनॉइड्सचे सर्वोत्तम स्त्रोत आहेत.

ते इतर आवश्यक जीवनसत्त्वे जसे की व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन के आणि व्हिटॅमिन ई (5) चे स्त्रोत देखील आहेत.

व्हिटॅमिन सी मानवी शरीरास संसर्गजन्य घटकांविरूद्ध प्रतिकार विकसित करण्यास आणि हानिकारक प्रो-इंफ्लेमेटरी फ्री रॅडिकल्स काढून टाकण्यास मदत करते.

याव्यतिरिक्त, लीकच्या देठांमध्ये पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, जस्त आणि सेलेनियम यांसारखी खनिजे कमी प्रमाणात असतात.

वाचण्यासाठी: आटिचोक रसचे फायदे 

कर्करोग विरोधी गुणधर्म

लीक ज्यूस हे एलिल सल्फाइड्सचे चांगले स्त्रोत आहेत जे विशिष्ट कर्करोग, विशेषतः पोटाचा कर्करोग, प्रोस्टेट कर्करोग आणि कोलन कर्करोग होण्याचा धोका कमी करतात.

हृदयरोगापासून संरक्षण करते

अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की लीकसह एलियम कुटुंबातील सदस्यांचा रक्तदाब कमी करणारा सौम्य प्रभाव असतो आणि हृदयविकार जसे की आर्टिरिओस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक आणि हृदय अपयश टाळण्यास मदत होते.

लीक या अभ्यासात (6) यकृत कार्याचे संरक्षण आणि सुधारण्यात मदत करण्यासाठी दर्शविले गेले.

संक्रमण विरुद्ध लढा

लीक ज्यूस देखील अँटीसेप्टिक एजंट म्हणून काम करतात, जे शरीराला संक्रमणाशी लढण्यास मदत करतात. संसर्ग टाळण्यासाठी तुम्ही जखमेवर थोडासा लीकचा रस (अर्क) लावू शकता.

पचनाचे आरोग्य सुधारते

लीक हे काही खाद्यपदार्थांपैकी एक आहे ज्यामध्ये प्रीबायोटिक्स असतात, एक प्रकारचे चांगले बॅक्टेरिया जे पोषक तत्वांचे अधिक चांगले शोषण करण्यासाठी आवश्यक असतात.

लीकचा रस शरीरातील हानिकारक कचरा काढून टाकतो, पेरिस्टाल्टिक क्रिया उत्तेजित करतो आणि पाचक द्रव स्राव करण्यास मदत करतो, त्यामुळे पचनक्रिया सुधारते.

वाचण्यासाठी: सेलेरी ज्यूसचे फायदे

निरोगी कोलेस्टेरॉलची पातळी राखणे

लीकचे नियमित सेवन नकारात्मक कोलेस्टेरॉल (LDL) कमी करणे आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) वाढवण्याशी जोडलेले आहे.

गर्भवती महिलांसाठी चांगले

लीकचा रस गर्भवती महिलांसाठी आवश्यक आहे कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड असते.

गरोदरपणात फोलेटचे सेवन केल्याने न्यूरल ट्यूब डिफेक्ट होण्याचा धोका कमी होतो, संशोधन दाखवते.

हाडे मजबूत करते

लीक हे कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमचे समृद्ध स्त्रोत आहेत. मॅग्नेशियमसह कॅल्शियम निरोगी हाडांसाठी आवश्यक आहे.

ते व्हिटॅमिन डीला शरीरात सक्रिय स्वरूपात बदलण्यास मदत करतात आणि अशा प्रकारे हाडे मजबूत करतात.

अशक्तपणा प्रतिबंध

त्यातील लोह सामग्रीमुळे, लीक विविध प्रकारचे अॅनिमिया, विशेषत: लोहाच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा टाळण्यास मदत करू शकतात.

हे व्हिटॅमिन सी देखील समृद्ध आहे, जे शरीरात लोहाचे चांगले शोषण करण्यास मदत करू शकते.

वाचण्यासाठी: गव्हाच्या रसाचे फायदे

लीक रस पाककृती

स्लिमिंग रस

आपल्याला आवश्यक असेल (7):

• 6 लीक देठ
• ½ लिटर खनिज पाणी
• आल्याचे अर्धे बोट
• चव साठी 1 defatted घन मटनाचा रस्सा

तयारी

• लीक आणि आले चांगले धुवा
• लीकमधून त्यांची मुळे काढा (आवश्यक असल्यास) आणि त्यांचे तुकडे करा
• पाणी उकळवा
• लीकचे तुकडे आणि मटनाचा रस्सा घाला
• ब्लेंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही पास करा

पौष्टिक मूल्य

या लीकचा रस तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करेल. होय, लीक खरोखरच एक अद्भुत भाजी आहे, कारण वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांना मदत करण्यासाठी त्याचे डिटॉक्सिफायिंग प्रभाव उत्तम आहेत.

या उद्देशासाठी, लीक रस किंवा मटनाचा रस्सा साठी कृती अगदी सोपी आहे. सर्दी, सर्दी, घसा खवखवणे अशा वेळीही हा रस प्यावा. सर्वोत्तम परिणामांसाठी ते कोमट प्या.

गाजर लीक स्मूदी

तुला गरज पडेल:

• 2 गाज
• 1 कप चिरलेली लीक्स
• ½ कप अजमोदा (ओवा)
• 1 कप खनिज पाणी
• ४ बर्फाचे तुकडे (तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त)

तयारी

आपले साहित्य (गाजर, लीक, अजमोदा) स्वच्छ करा आणि ब्लेंडरमध्ये ठेवा. तसेच पाणी आणि बर्फाचे तुकडे घाला. इच्छित सुसंगततेनुसार आपण कमी पाणी किंवा थोडे अधिक घालू शकता.

पौष्टिक मूल्य

हा रस बीटा कॅरोटीनपासून बनलेला असतो, जो डोळे आणि रक्त प्रणालीसाठी चांगला असतो. अजमोदा (ओवा) आपल्या शरीराच्या सर्व स्तरांवर एक उत्कृष्ट क्लिन्झर देखील आहे. हे प्रामुख्याने यकृत, मूत्रपिंड, रक्त प्रणाली आणि मूत्रमार्गाची देखभाल करते.

लीकच्या पौष्टिक घटकांसह हे सर्व पोषक घटक तुमच्या लीकचा रस उत्कृष्ट आरोग्यासाठी पुरेसा समृद्ध करतात.

लीकच्या वापरासाठी संकेत आणि विरोधाभास

अनेक पाककृती आणि दैनंदिन पदार्थांमध्ये लीक हे प्रत्येकजण वारंवार खातात; आणि काही लोकांनी लीकच्या संभाव्य हानिकारक प्रभावांबद्दल तक्रार केली आहे.

त्यामुळे तुम्ही तुमच्या आहारातील इतर कोणत्याही शेंगाच्या घटकांप्रमाणे वाजवी प्रमाणात वापरण्यास मोकळे आहात.

जे लोक वजन कमी करण्यासाठी किंवा इतर प्रकारच्या सर्वांगीण औषधांच्या उद्देशाने विशिष्ट पाककृतींनुसार लीकचा रस घेतात त्यांच्यासाठी, नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

मुले आणि गर्भवती महिलांमध्ये या भाजीच्या वापरासाठीही हेच आहे.

कांदे किंवा लसणाची आधीच ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी, या भाज्या एकाच प्रकारचा भाग आहेत हे लक्षात घेऊन, लीकची ऍलर्जी तपासणे देखील अधिक सुरक्षित असेल.

हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की वैद्यकीय उपचारांचा भाग म्हणून लीकचा रस इतर भाज्यांसह बदलला जाऊ शकतो जो अधिक प्रभावी आणि त्याच कुटुंबातील आहे.

कांदा आणि लसूण, खरं तर, यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. तथापि, लसूण आणि कांद्याचे सेवन अधिक गैरसोयीचे प्रस्तुत करते, विशेषत: ते सोडल्या जाणार्‍या अतिशय तीव्र वासाशी संबंधित, तसेच त्यांची अतिशय स्पष्ट चव जी प्रत्येकाच्या पसंतीनुसार नसते. .

निष्कर्ष

त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांव्यतिरिक्त, लीक ही एक स्वादिष्ट भाजी आहे, अगदी रसाच्या रूपातही.

आपण स्वत: विविध रस पाककृती तयार करू शकता. त्याचा हिरवा भाग फळांमध्ये मिसळा, विशेषतः सफरचंद, गाजर, लिंबू किंवा आले.

तुम्ही लीकचा रस साखर किंवा इतर भाज्यांसोबतही बनवू शकता.

तुमच्याकडे लीक ज्यूसच्या काही पाककृती असल्यास, त्या Bonheur et Santé समुदायासह शेअर करायला विसरू नका.