मला चॉकलेट चिप कुकीज खूप आवडतात. आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये, मी आनंदी वाटण्यासाठी एकाच वेळी तीन कुकीज खातो. परंतु अलीकडेच मला आढळले की जर मी दोन कुकीज खाल्ल्या आणि नंतर 10-15 मिनिटे ब्रेक घेतला, तर मला तिसरी खाण्याची इच्छा कमी किंवा पूर्णपणे नाही. आणि मग मी विचार केला - हे का होत आहे? सरतेशेवटी, आपण हळूहळू खाणे सुरू केल्यास काय परिणाम होतात यावर मी थोडे संशोधन केले.
मंद अन्न सेवनाचा सर्वात लक्षणीय परिणाम म्हणजे अन्नाचे सेवन कमी होणे, आणि यानंतर वजन कमी होते, ज्यामुळे रक्तदाब कमी करणे आणि संधिवात होण्यापासून रोखणे यासह इतर आरोग्य फायदे होतात. तसेच आहेत हळूहळू खाण्याबद्दल इतर चांगल्या गोष्टी:
1) सर्व प्रथम - यामुळे तुम्हाला कोणत्याही प्रकारे दुखापत होणार नाही!
जेव्हा तुम्ही हळूहळू खाल्ले तर ते तुमच्या आरोग्यावर कोणतेही नकारात्मक परिणाम करत नाही, उलटपक्षी, ते फक्त फायदे आणते.
२) भूक कमी होणे
जेव्हा तुम्ही योग्य आणि कमी प्रमाणात खाता, तेव्हा तुम्ही जेवायला सुरुवात केलेल्या क्षणाच्या तुलनेत तुमची भूक हळूहळू कमी होते. तुमच्या मेंदूला तुम्ही आधीच भरलेले असल्याचे सिग्नल पाठवण्यास सुरुवात करण्यासाठी 15-20 मिनिटे लागतात. पण भूक नसताना तुम्ही कमी खातात.
3) भाग आवाज नियंत्रण
हा पॉइंट क्रमांक 2 चा थेट परिणाम आहे. जेव्हा तुम्ही हळू खाल्ले, तेव्हा तुमच्याकडून काहीतरी घेतले आहे असे वाटल्याशिवाय कमी खाणे खूप सोपे होते. पूर्ण वाटायला थोडा वेळ लागतो, त्यामुळे तुमच्या शरीराला तो वेळ द्या. जेव्हा तुम्ही जलद जेवता, तेव्हा "पुरेसे" चा क्षण कुठेतरी मागे आहे असे वाटण्याआधीच तुम्ही खूप जास्त गिळता.
4) वजन नियंत्रण
पॉइंट्स 2 आणि 3 शेवटी या वस्तुस्थितीला कारणीभूत ठरतात की आपण अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होतात. भाग आकार आणि अन्न शोषणाचा वेग हे प्रसिद्ध “फ्रेंच विरोधाभास” चे मुख्य स्पष्टीकरण आहे असे दिसते – उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ आणि संतृप्त चरबीचे सामान्यतः जास्त सेवन असूनही, युनायटेड स्टेट्सच्या तुलनेत फ्रान्समध्ये हृदयविकाराचा तुलनेने कमी दर. भरपूर अधिकृत पुरावे आहेत की फ्रेंच लोक त्यांचा भाग खायला अमेरिकन लोकांपेक्षा जास्त वेळ घेतात, जरी भाग लहान आहे. अलीकडील जपानी अभ्यासांमध्ये खाण्याचा वेग आणि बॉडी मास इंडेक्स आणि लठ्ठपणा यांचा थेट संबंध असल्याचे भक्कम पुरावे मिळाले आहेत.
5) पचन
हे सर्वज्ञात आहे की पचन तोंडातून सुरू होते, जिथे लाळ अन्नात मिसळते आणि शरीराला शोषून घेतात आणि त्यातून ऊर्जा काढू शकते अशा वैयक्तिक घटकांमध्ये तो खंडित करण्यास सुरवात करते. जर तुम्ही तुमचे अन्न नीट चघळले तर पचनक्रिया पूर्ण आणि सुरळीत होते. सर्वसाधारणपणे, तुम्ही जितके हळू खाल, तितके जलद आणि अधिक कार्यक्षमतेने अन्नाचे पचन होते. जेव्हा तुम्ही अन्नाचे तुकडे पूर्ण गिळता, तेव्हा तुमच्या शरीराला त्यातील पोषक घटक (जीवनसत्त्वे, खनिजे, अमीनो आम्ल इ.) वेगळे करणे अधिक कठीण होते.
6) जेवणाचा आस्वाद घ्या!
जेव्हा तुम्ही हळूहळू खातात तेव्हा तुम्हाला खऱ्या अर्थाने अन्नाची चव येऊ लागते. यावेळी, आपण अन्नाच्या वेगवेगळ्या चव, पोत आणि वास वेगळे करता. आपले जेवण अधिक मनोरंजक बनते. आणि, तसे, फ्रेंच अनुभवाकडे परत जाणे: ते अन्नाच्या प्रभावाकडे अधिक लक्ष देतात, आरोग्यावर होणारा परिणाम नाही.
7) मात्रा वि गुणवत्ता
हळूहळू खाणे हे निरोगी आहाराच्या दिशेने एक लहान पाऊल असू शकते. जर तुम्ही ते हळू हळू करता तेव्हा तुम्ही जे खाता ते तुम्हाला आवडत नसेल, तर कदाचित पुढच्या वेळी तुम्ही या डिशच्या अप्रतिम चवीचा आनंद घेण्यासाठी उच्च दर्जाचे काहीतरी निवडाल. त्वरीत "गिळणे" च्या चाहत्यांना कमी दर्जाचे अन्न आणि फास्ट फूड खाण्याची अधिक शक्यता असते.
8) इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता
जपानी शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की पटकन खाण्याची सवय थेट इंसुलिनच्या प्रतिकाराशी संबंधित आहे, ही एक लपलेली स्थिती आहे ज्यामुळे मधुमेह आणि हृदयरोग होण्याची शक्यता वाढते. याशिवाय, असे अनेक भक्कम युक्तिवाद आहेत की फास्ट फूडचे सेवन हे मेटाबॉलिक सिंड्रोम (उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्टेरॉल, लठ्ठपणा आणि इन्सुलिन प्रतिरोध यांसारख्या लक्षणांचे संयोजन) विकसित होण्यासाठी एक जोखीम घटक आहे.
9) छातीत जळजळ आणि गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग
या आयटमचे नाव स्वतःसाठी बोलते: फास्ट फूडमुळे छातीत जळजळ होऊ शकते, विशेषत: गॅस्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोगाने ग्रस्त लोकांसाठी.