आपल्या अन्नासाठी ग्लूटेन सेन्सर

ऑटोइम्यून डिसऑर्डरचे निदान झाल्यानंतर, बरेच लोक संशोधनासाठी स्वतःला समर्पित करतात.

रोगाचे परिणाम टाळण्यासाठी मी कोणत्या प्रकारचे जीवनसत्त्वे, अन्नपदार्थ, व्यायाम घेऊ शकतो?

ग्लूटेन आणि डेअरी यासारख्या गोष्टी शरीरात जळजळ होण्याच्या प्रमुख कारणांपैकी आहेत हे शोधण्यास तुम्हाला वेळ लागणार नाही.

दुग्धजन्य पदार्थ शोधणे अगदी सोपे आहे, जरी अनेक पॅकेज केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये दुग्धजन्य पदार्थ लपलेले असतात. परंतु लेबल सहसा स्पष्ट असतात.

बाहेर खाणे देखील वाईट नाही – रेस्टॉरंट्समध्ये काही अपवाद वगळता सामान्यतः अनेक नॉन-चीज/बटर/दूध पर्याय असतात.

पण ग्लूटेन, त्याचे काय?

शोधायचा प्रयत्न करा पूर्णपणे ग्लूटेन-मुक्त अन्न रस्त्यावर नरक आहे. होय, फूड लेबलिंगमध्ये खूप सुधारणा झाली आहे, तुम्ही म्हणाल... – माझ्या किराणा दुकानात ग्लूटेन-मुक्त पदार्थांचा संपूर्ण रस्ता आहे!

नक्कीच, परंतु बर्‍याच ग्लूटेन टाळणार्‍यांसाठी, हे त्यापेक्षा बरेच क्लिष्ट आहे.

ग्लूटेन हा एक लपलेला घटक आहे, गहू आणि इतर धान्यांमध्ये आढळणाऱ्या प्रथिनांचे मिश्रण जे अन्न शिजवण्याआधी किंवा बेक करण्यापूर्वी एक स्प्रिंग, कणकेसारखे सुसंगतता देते.

आणि अगदी नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ देखील ग्लूटेन असू शकतात जर ते बनवलेले, तयार केले, शिजवलेले किंवा इतर उत्पादनांसह एका ठिकाणी पाठवले गेले.

जर एखादे लेबल किंवा मेनू "ग्लूटेन फ्री" म्हणत असेल, तर त्यावर विश्वास ठेवण्यासाठी तुमच्याकडे दुसरा कोणता पर्याय आहे?

अन्न सेवा येथे तंत्रज्ञान

नेमकी हीच समस्या निमा कंपनी सोडवण्याचा प्रयत्न करत आहे. त्याचे प्रमुख उत्पादन, प्लग-इन काडतुसे असलेले एक लहान, पोर्टेबल डिव्हाइस, दुसर्‍या टेक गॅझेटसारखे दिसते.

पण त्यामागची कल्पना आणि ती सोडवत असलेली समस्या खूपच क्रांतिकारी आहे. त्यामुळे मी मित्रांसोबत बाहेर जेवायला गेलो तर एका प्लेटला लेबल लावले जाते ग्लूटेन मुक्त, किंवा कशावरही GF असे लेबल केलेले नसल्यास, परंतु वेटर मला खात्री देतो की ते एक विशिष्ट GF डिश ​​बनवू शकतात, मला फक्त एक नमुना आहे यावर विश्वास ठेवण्यासाठी मला करावे लागेल.

सेन्सरच्या साह्याने, निमा फक्त 20 मिनिटांत कमी प्रमाणात ग्लूटेन (2 ppm किंवा त्याहून अधिक) शोधू शकते.

प्रक्रिया आश्चर्यकारकपणे सोपी आहे: प्रत्येक डिव्हाइसमध्ये काही डिस्पोजेबल काडतुसे येतात जी चाचणीसाठी मशीनमध्ये घातली जातात. हे अन्न, द्रव किंवा घन पदार्थांच्या 20 सेंट नाण्यांच्या आकाराच्या सर्व्हिंगमध्ये बसते आणि त्यात ग्लूटेनशी संवाद साधण्यासाठी आणि तुमच्या अन्नातील प्रथिने शोधण्यासाठी आवश्यक रसायने असतात.

खरेतर, वापरलेले रसायन प्रत्यक्षात निमा सह-संस्थापक, शिरीन येट्स आणि स्कॉट सुंडवर यांनी विकसित केलेले एक मालकीचे प्रतिपिंड आहे. एकदा काडतूस आल्यानंतर, डिव्हाइस कामावर जाते. दोन मिनिटांनंतर, एक लहान स्मायली दिसून येते जे दर्शविते की तेथे ग्लूटेन नाही.

जरी निमा वापरकर्त्यांना त्यांच्या अन्नाविषयी माहिती देण्यासाठी डेटाबेसवर अवलंबून नसली तरी, त्यांचा अनुप्रयोग त्यांना रेस्टॉरंटमधील खाद्यपदार्थांबद्दल आढळणारी माहिती रेकॉर्ड करण्याची क्षमता देतो, जे अन्न लेबलांच्या अचूकतेसाठी एक प्रकारची Yelp पुनरावलोकने तयार करते.

विश्लेषकांचा अंदाज आहे की 19,5 पर्यंत डेअरी पर्याय $ 2020 अब्ज मार्केट असेल आणि GF लेबल परंपरागत सुपरमार्केट आयल लेबलवर आढळू शकते.

च्या सर्वेक्षणानुसार इनोव्हा अंतर्दृष्टी, 91% ग्राहकांचा असा विश्वास आहे की ओळखण्यायोग्य घटक असलेले खाद्यपदार्थ आरोग्यदायी असतात, हे दर्शविते की आहारातील निर्बंध नसलेल्या ग्राहकांना देखील त्यांच्या अन्नामध्ये काय आहे आणि त्याचा त्यांच्या आरोग्यावर कसा परिणाम होईल याबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे.

निमा सेन्सर आधीच स्पेनमध्ये €283.38 च्या किमतीत विक्रीसाठी आहे. तुम्ही ते विकत घेऊ शकता आणि रेस्टॉरंट डेटाबेसमध्ये तुमचे रेस्टॉरंट जोडण्यासाठी तुमच्या जेवणाची चाचणी घेऊ शकता.ग्लूटेन मुक्त", परंतु वैज्ञानिक पाठिंब्याने जे काही लोक मिळवू शकतील.