ब्रिटिश मेडिकल जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, विशिष्ट आहाराचे पालन करून दात किडणे केवळ टाळता येत नाही तर थांबवता येते. अभ्यासात सहभागी होण्यासाठी, क्षयग्रस्त 62 मुलांना आमंत्रित केले होते, त्यांना देऊ केलेल्या आहारानुसार त्यांना 3 गटांमध्ये विभागले गेले. पहिल्या गटातील मुलांनी फायटिक ऍसिड-समृद्ध ओटमीलसह पूरक मानक आहाराचे पालन केले. दुसऱ्या गटातील मुलांना सामान्य आहाराला पूरक म्हणून व्हिटॅमिन डी मिळाले. आणि तिसऱ्या गटातील मुलांच्या आहारातून, तृणधान्ये वगळण्यात आली आणि व्हिटॅमिन डी जोडले गेले.
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पहिल्या गटातील मुलांमध्ये, ज्यांनी मोठ्या प्रमाणात तृणधान्ये आणि फायटिक ऍसिडचे सेवन केले, दात किडणे वाढले. दुसऱ्या गटातील मुलांमध्ये, दातांच्या स्थितीत लक्षणीय सुधारणा झाली. आणि तिसऱ्या गटातील जवळजवळ सर्व मुलांमध्ये, ज्यांनी तृणधान्ये वापरली नाहीत, परंतु भरपूर भाज्या, फळे आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ले आणि नियमितपणे व्हिटॅमिन डी मिळवले, दात किडणे व्यावहारिकरित्या बरे झाले.
या अभ्यासाला अनेक दंतवैद्यांचा पाठिंबा मिळाला. हे सिद्ध होते की, दुर्दैवाने, आपल्याला कॅरीजची कारणे आणि त्यावर उपचार कसे करावे याबद्दल चुकीची माहिती दिली गेली आहे.
प्रख्यात दंतचिकित्सक रॅमिएल नागेल, द नॅचरल क्युअर फॉर कॅरीजचे लेखक, त्यांच्या अनेक रूग्णांना स्वतःहून कॅरीजचा सामना करण्यास आणि शरीराला हानिकारक पदार्थ असलेले पदार्थ भरणे टाळण्यास मदत केली आहे. रॅमियलला खात्री आहे की पौष्टिकतेने समृध्द अन्न सेवन केल्याने दात किडणे टाळता येते.
दात किडण्याची कारणे आहार आणि दंत आरोग्य यांच्यातील संबंध समजून घेण्यासाठी, इतिहासाकडे वळू या आणि सर्वात आदरणीय दंतवैद्यांपैकी एक - वेस्टन प्राइस लक्षात ठेवा. वेस्टन प्राईस हे विसाव्या शतकाच्या सुरुवातीस राहत होते, ते अमेरिकेच्या नॅशनल डेंटल असोसिएशनचे अध्यक्ष होते (1914-1923) आणि अमेरिकन डेंटल असोसिएशन (एडीए) चे प्रणेते होते. अनेक वर्षांपासून, शास्त्रज्ञाने जगभरात प्रवास केला, कॅरीजची कारणे आणि विविध लोकांच्या जीवनशैलीचा अभ्यास केला आणि आहार आणि दंत आरोग्य यांच्यातील संबंध शोधला. वेस्टन प्राईसच्या लक्षात आले की अनेक भौगोलिकदृष्ट्या अलिप्त जमातींमधील रहिवाशांचे दात उत्कृष्ट होते, परंतु त्यांनी पश्चिमेकडून आणलेले पदार्थ खाण्यास सुरुवात केल्यावर त्यांना दात किडणे, हाडांची झीज आणि जुनाट आजार निर्माण झाले.
अमेरिकन डेंटल असोसिएशनच्या मते, कॅरीजची कारणे मौखिक पोकळीत सोडले जाणारे कार्बोहायड्रेटयुक्त (साखर आणि स्टार्च) उत्पादनांचे कण आहेत: दूध, मनुका, पॉपकॉर्न, पाई, मिठाई इ. तोंडात राहणारे जीवाणू यापासून गुणाकार करतात. उत्पादने आणि अम्लीय वातावरण तयार करतात. काही काळानंतर, हे ऍसिड दात मुलामा चढवणे नष्ट करतात, ज्यामुळे दातांच्या ऊतींचा नाश होतो.
ADA ने दात किडण्याचे फक्त एक कारण सूचीबद्ध केले असताना, डॉ. एडवर्ड मेलनबी, डॉ. वेस्टन प्राइस आणि डॉ. रॅमिएल नागेल असे मानतात की प्रत्यक्षात चार आहेत:
1. उत्पादनांमधून मिळविलेल्या खनिजांची कमतरता (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरसच्या शरीरात कमतरता); 2. चरबी-विरघळणारे जीवनसत्त्वे नसणे (ए, डी, ई आणि के, विशेषतः व्हिटॅमिन डी); 3. फायटिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असलेल्या पदार्थांचे अति प्रमाणात सेवन; 4. खूप प्रक्रिया केलेली साखर.
पुढील लेखात, दात किडणे टाळण्यासाठी कसे खावे याबद्दल वाचा. : draxe.com : लक्ष्मी