कॅरोब हा फक्त चॉकलेटचा पर्याय नाही. खरं तर, त्याच्या वापराचा इतिहास 4000 वर्षांपूर्वीचा आहे. बायबलमध्येही कॅरोबचा उल्लेख “सेंट. जॉन्स ब्रेड” (हे लोकांच्या विश्वासामुळे आहे की जॉन द बॅप्टिस्ट कॅरोब खायला आवडतो). ग्रीक लोकांनी कॅरोबच्या झाडाची लागवड केली, ज्याला कॅरोब देखील म्हणतात. सदाहरित कॅरोब झाडे 50-55 फूट उंच वाढतात आणि लगदा आणि लहान बियांनी भरलेल्या गडद तपकिरी शेंगा तयार करतात. एकोणिसाव्या शतकातील ब्रिटीश apothecaries आरोग्य राखण्यासाठी आणि घसा शांत करण्यासाठी गायकांना carob pods विकले. कॅरोब पावडर हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये आढळू शकते आणि बर्याचदा बेकिंगमध्ये वापरली जाते. कॅरोब हा कोको पावडरचा उत्कृष्ट पर्याय आहे, फायबरचे प्रमाण जास्त आणि चरबी कमी आहे. कॅरोबमध्ये अँटिऑक्सिडेंट असतात, एक नैसर्गिक गोड चव असते आणि ते कॅफीनपासून मुक्त असते. कोको प्रमाणे, कॅरोबमध्ये पॉलिफेनॉल, अँटिऑक्सिडंट्स असतात जे हृदयरोगाचा धोका कमी करतात. बहुतेक वनस्पतींमध्ये, टॅनिन (टॅनिन्स) विद्रव्य असतात, तर कॅरोबमध्ये ते पाण्यात अघुलनशील असतात. कॅरोब टॅनिन आतड्यांमध्ये रोगजनक बॅक्टेरियाची वाढ रोखतात. कॅरोब बीनचा रस हा मुले आणि प्रौढ दोघांमध्ये अतिसारावर उपचार करण्याचा सुरक्षित आणि प्रभावी मार्ग आहे, असे एका अभ्यासात दिसून आले आहे. अन्न आणि औषध प्रशासन (FDA) ने कॅरोबला तयार करणे आणि खाण्यासाठी सुरक्षित म्हणून मान्यता दिली आहे. कॅरोबला अन्न, फार्मास्युटिकल आणि कॉस्मेटिक पूरक म्हणून देखील मान्यता दिली जाते.
2022-11-11