वेटर नेहमीच हसत, सकारात्मक आणि तुमची सेवा करण्यास तयार असतात. ते तुम्हाला प्रशंसा देतील, आनंदाने सल्ला देतील, संस्थेत वास्तव्य करताना तुम्हाला विश्रांती देण्यासाठी सर्वकाही करतील आणि…. शक्य तितका खर्च
रेस्टॉरंटची तुलना बर्‍याचदा थिएटरशी केली जाते. येथे सर्व काही - प्रकाश आणि भिंतींचा रंग आणि संगीत आणि मेनू - प्रत्येक अतिथीचा जास्तीत जास्त वापर करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. परंतु, जसे ते म्हणतात, अगोदरच पूर्वनियोजित आहे. म्हणूनच, वेटर्सच्या या युक्त्या, या थिएटरचे मुख्य कलाकार जाणून घेतल्यास आपण रेस्टॉरंटमध्ये घालवलेल्या रकमेवर सहज नियंत्रण ठेवू शकता.
1. सारण्या-आमिष… शेवटी आपणास एखादे लोकप्रिय कॅफे रिकामे सापडले असेल, आणि एक परिचारिका घ्या आणि तुम्हाला प्रवेशद्वाराजवळील सर्वात अस्वस्थ टेबलवर ठेवल्यास आश्चर्यचकित होऊ नका! अशा प्रकारे, आस्थापने लोकांना आकर्षित करतात आणि गर्दीचे स्वरूप निर्माण करतात. आपल्याला ते आवडत असल्यास - बसून राहा, नसल्यास - दुसर्या सारण्याबद्दल विचारण्यास मोकळ्या मनाने. कॅफेमध्ये नवीन ग्राहकांना आमिष दाखवणे ही आपली चिंता नाही.
तसेच बर्‍याच रेस्टॉरंट्सचे मालक “गोल्डन टेबल्स” चे न बोललेले धोरण अस्तित्त्वात करतात: दर्शविण्याकरिता परिचारिका सुंदर दिसणार्‍या लोकांना व्हरांड्यात, खिडक्या किंवा दालनाच्या मध्यभागी सर्वोत्तम जागांवर बसवण्याचा प्रयत्न करतात त्यांच्या सर्व वैभवात त्यांची स्थापना अभ्यागत.
२. “रिक्त सारणी अशोभनीय आहे” - वेटरचा विचार करतो आणि आपली प्लेट काढून टाकते, की आपण त्यातून शेवटचा खाद्यपदार्थ काढून टाकला. खरंच, परिणामी, एखादी व्यक्ती रिकाम्या टेबलावर स्वत: ला शोधते आणि लाजाची भावना त्याला अवचेतनपणे दुसरे काहीतरी मागण्यासाठी सक्ती करते. आपण, टेबल सोडल्यास, डिशचे उरलेले खाणे संपवण्याची योजना आखत असल्यास, आपल्या मित्रांना वेटर झोपलेला नसल्याचे सुनिश्चित करण्यास सांगा.
The. वेटर नेहमी त्याच्यासाठी फायदेशीर असे प्रश्न विचारतो... तर, उदाहरणार्थ, एक "बंद प्रश्न" नियम आहे, जो फास्ट फूड आणि मिशेलिन स्टारसह रेस्टॉरंटमध्ये यशस्वीरित्या वापरला जातो. हे असे कार्य करते: आपल्याकडे पेयाबद्दल एक शब्द उच्चारण्याची वेळ येण्यापूर्वी, आपल्याला प्रश्न विचारला जातो: "तुम्हाला लाल किंवा पांढरा वाइन हवा आहे का, महाशय?" आता तुम्ही दिलेली निवड सोडून देण्यास अस्वस्थ आहात, जरी तुम्ही मूळतः सर्व काही कोरडे खाण्याची योजना केली असेल.
The. सर्वात महागडे शेवटचे म्हणतात… या ढोंगी युक्तीचा शोध फ्रेंच गार्कोन्सने लावला होता: वेटर, जीभ पिळण्यासारखा, निवडण्यासाठी पेयांची नावे सूचीबद्ध करतो: “चार्डोनय, सॉविनन, चाबलीस?” जर तुम्हाला एकाच वेळी वाइन समजत नसेल, परंतु इग्नोरॅमस म्हणून ब्रँडेड व्हायचे नसेल तर बहुधा तुम्ही फक्त शेवटचा शब्द पुन्हा सांगाल. आणि शेवटचा सर्वात महाग आहे.
5. विनामूल्य स्नॅक्स अजिबात गोंडस नाहीत… सहसा, स्नॅक्स सहसा दिले जातात ज्यामुळे तुम्हाला तहान लागते. खारट शेंगदाणे, क्रॅकर्स, फॅन्सी ब्रेडस्टिक्स तुम्हाला तहान भागवतात आणि तुमची भूक वाढवतात, याचा अर्थ तुम्ही अधिक पेय आणि अन्न मागवाल.
जर तुम्हाला कॉकटेल किंवा मिष्टान्न विनामूल्य वागवले गेले असेल तर स्वतःची खुशामत करू नका. वेटर्सना फक्त तुमचा मुक्काम वाढवायचा आहे, आणि म्हणून तुमच्या बिलाचा आकार, किंवा मोठ्या टिपची वाट पाहत आहेत.
6. अधिक वाइन? जर आपल्याला एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये वाइन ऑर्डर करणे आवडत असेल तर कदाचित आपणास लक्षात आले असेल की प्रत्येक वेगाने वेटर तुम्हाला अक्षरशः ड्रिंक कसे ओततो. आपण जेवण संपण्यापूर्वी आपण आपले मद्य समाप्त करणे हे येथे मुख्य उद्दीष्ट आहे. हे आपण दुसर्या बाटलीची ऑर्डर देण्याची शक्यता वाढवते.
7. हे विकत घ्या, त्याची चव चांगली आहे! जर वेटर तुम्हाला विशिष्ट चिकाटीने काही सुचवत असेल तर सावध रहा. येथे अनेक पर्याय आहेत: उत्पादनांची कालबाह्यता तारीख संपली आहे, त्याने डिश मिक्स केले आणि त्याला तातडीने ते विकणे आवश्यक आहे, हे अन्न तुम्हाला विकल्यास, त्याला अतिरिक्त बक्षीस मिळेल, कारण ते एखाद्या कंपनीचे आहेत ज्यासह करार संपन्न झाला आहे.
8. किंमत हाताळणी. आपल्याला अधिक पैसे खर्च करण्यास प्रोत्साहित करण्याचा आणखी एक शक्तिशाली मार्ग म्हणजे किंमत टॅग सूक्ष्म करणे. प्रारंभ करणार्‍यांसाठी, रेस्टॉरंट्स चलन देखील दर्शवत नाहीत, अगदी चिन्हे देखील नसतात. तथापि, चिन्हे आपल्याला आठवण करून देतात की आम्ही “वास्तविक” पैसे खर्च करीत आहोत. म्हणूनच, रेस्टॉरंट मेनू बर्गरसाठी “UAH 49.00” लिहित नाही, परंतु “49.00” किंवा “49” लिहितो.
या क्षेत्रात संशोधन केले गेले आहे, ज्याने असे दर्शविले आहे की शब्दात लिहिलेल्या किंमती आहेत - एकोणचाळीस रिव्निया, आम्हाला अधिक सहज आणि अधिक खर्च करण्यासाठी प्रोत्साहित करा. खरं तर, किंमत प्रदर्शन स्वरूप रेस्टॉरंटसाठी टोन सेट करते. म्हणूनच, 149.95 ची किंमत आमच्यापेक्षा 150 पेक्षा अधिक अनुकूल दिसते.
आणि असे होते की मेनूवरील किंमती संपूर्ण डिशसाठी नसून उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमसाठी सादर केल्या जाऊ शकतात आणि डिशमध्ये भिन्न प्रमाणात असू शकते.
9. रेस्टॉरंट मेनूमध्ये महागड्या आमिष… युक्ती म्हणजे सर्वात महाग डिश मेनूच्या शीर्षस्थानी ठेवणे, त्यानंतर इतर सर्व किंमती पुरेसे वाजवी वाटतात. खरं तर, कोणीही अशी अपेक्षा करत नाही की आपण UAH 650 साठी लॉबस्टर ऑर्डर कराल, बहुधा ते उपलब्धही नसेल. पण 220 UAH साठी एक स्टीक. लॉबस्टर नंतर, तो "खूप चांगला करार" असेल.
गोष्ट अशी आहे की मेनूवर महाग डिशची उपस्थिती अनुकूल ठसा उमटवते आणि रेस्टॉरंटला उच्च प्रतीचे स्थान देते. जरी बहुधा या डिशेसची ऑर्डर दिली जात नाहीत. परंतु या किंमतीमुळे आम्हाला असे वाटते की आम्ही एखाद्या उच्च-स्तरीय आस्थापनास भेट दिली आहे आणि अधिक समाधानी आहे.
10. विदेशी शीर्षके. ठीक आहे, क्रॉटन किंवा सामान्य सीझर सॅलडसाठी कोणाला आश्चर्यकारक पैसे द्यायचे आहेत, परंतु क्रॉटन किंवा "शाही सलाद" साठी, तुमचे नेहमीच स्वागत आहे. डिशचे नाव जितके अधिक परिष्कृत केले जाईल तितकी त्याची किंमत अधिक असेल. जरी नेहमीचे भाजलेले डुकराचे मांस आणि सॉकरक्राट बहुतेक वेळा "जर्मन मिटॅग" म्हणून वेशात असतात. अशा विदेशी पदार्थांच्या पुढे, ते त्याची रचना लिहित नाहीत, परंतु केवळ नाव आणि महाग किंमत. म्हणून, जर तुम्हाला अतिरिक्त खर्च करायचा नसेल, तर अशा डिशची मागणी करू नका.