तुमचे आदर्श वजन टिकवून ठेवण्यासाठी वेळेवर आणि आवश्यक प्रमाणात विविध प्रकारचे साधे पदार्थ खा! डीए शॅफेनबर्ग MD, M.Sc.
"तुमचे दात लवकरच बाहेर पडतील आणि कदाचित तुमचे केसही पडतील!" तळलेल्या चिकनच्या एका पायावर तुकडे करत असताना शेजारच्या मुलाचे डोळे सनसनाटी विचाराने विस्फारले. मी माझे खांदे सरकवले आणि त्याच्याकडे लक्ष न देण्याचे नाटक करत, झुल्यावर डोलत राहिलो. “अहो, तुला माहीत आहे का? तो पुढे म्हणाला, "मी तुला रात्री मांस आणू शकतो!" तुमच्या पालकांना हे कळणार नाही. तुला या बद्दल काय वाटते?!" तो खरोखरच याबद्दल गंभीरपणे चिंतित होता, परंतु या चिंतेने मला फक्त अस्वस्थ केले. “नाही, सर्व काही ठीक आहे. मला कोणतेही मांस नको आहे! मी तुझ्या प्रमाणेच त्याच्याशिवाय सर्व काही करू शकतो!” आणि या शब्दांनी, मी स्विंगवरून उडी मारली आणि माझे सर्व दात खरोखर बाहेर पडणार आहेत की नाही हे शोधण्यासाठी मी माझ्या आईकडे धाव घेतली. हे सर्व सुमारे 30 वर्षांपूर्वी घडले होते, आणि आता मी, मायकलीन बाऊर, तुम्हाला सांगण्यास आनंद होत आहे की माझे दात आणि केस अजूनही जागेवर आहेत. मला दोन निरोगी मुले आहेत जी त्यांच्या आईप्रमाणेच जन्मापासून दुग्ध-शाकाहारी आहार घेत आहेत. तेव्हा ते विचारतातशाकाहार योग्य आहे का? ती सुरक्षित आहे का?"- माझे उत्तर ठाम आहे"होय» दोन्ही प्रश्नांसाठी. हे केवळ माझ्या स्वतःच्या अनुभवानेच सिद्ध होत नाही, यासाठी बरेच पुरावे आहेत – बायबलमध्ये प्रतिबिंबित झालेले आणि वैज्ञानिक संशोधनाच्या परिणामी मिळालेले. अनेक फायद्यांपैकी कमीत कमी दोन फायद्यांचा विचार करा: आर्थिक आणि जे आरोग्य धोके कमी करतात. आर्थिक फायदा. आपल्या देशात प्रचंड महागाई आहे, जी आपल्या सर्वांना आपल्या खर्चाचा हिशेब ठेवण्यास भाग पाडते. मांसाहारी आहाराच्या जागी शाकाहारी व्यक्तीने आरोग्यदायी पदार्थ खाताना भरपूर पैसे वाचवता येतात. एकच कोंबडी विकत घेण्याऐवजी चारपट कमी किंमत असलेले एक किलो बीन्स विकत घेणे योग्य ठरणार नाही का? याव्यतिरिक्त, बीन्सची ही रक्कम अधिक जेवणासाठी पुरेसे आहे. या खर्चाकडे दुसऱ्या कोनातून पाहू. अशी गणना आहेत ज्यावरून असे दिसून येते की 0,5 किलो गोमांस तयार करण्यासाठी 3 किलोपेक्षा जास्त धान्य आवश्यक आहे. तुमची भूक भागवण्यासाठी मांस टाळून आणि धान्य खाल्ल्याने तुम्हाला मिळणाऱ्या सर्व फायद्यांचा विचार करा. आरोग्य धोका. प्राणी आणि वनस्पती दोन्ही आजारी होऊ शकतात. जर एखादी वनस्पती आजारी पडली तर ती कोमेजून मरते. जर एखादा प्राणी आजारी पडला तर त्याचा मालक त्याला कत्तलखान्यात घेऊन जातो, जिथे प्राणी मारला जातो जेणेकरून त्याच्या मालकाचे नुकसान होऊ नये. त्यानंतर हे मांस पोटात जाण्यासाठी लोक खूप पैसे देतात. प्राणी आणि वनस्पती पाणी आणि हवेसह हानिकारक पदार्थ समान प्रमाणात शोषून घेतात. प्राण्यांमध्ये, हे पदार्थ जमा होतात, फॅटी टिश्यूमध्ये जमा होतात. मांस खरेदी करताना, एखादी व्यक्ती हे हानिकारक पदार्थ पाहू शकत नाही. आणि जेव्हा तो असे मांस खातो तेव्हा त्याला पर्यावरणातून हानिकारक पदार्थांचा मोठा डोस मिळतो. वनस्पतींमध्ये, हानिकारक पदार्थ अशा प्रमाणात जमा होत नाहीत. जरी वनस्पती उत्पादने पूर्णपणे धुऊन, आम्ही सर्व हानिकारक पदार्थ काढून टाकू शकत नाही; परंतु, वनस्पतीजन्य पदार्थ खाल्ल्याने आपल्या शरीराला असे पदार्थ फारच कमी प्रमाणात मिळतात. हा शाकाहारी आहाराचा फायदा आहे. 1400 स्तनपान करणाऱ्या मातांच्या आईच्या दुधाच्या अभ्यासाचे निष्कर्ष असे दिसून आले की मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ खाणाऱ्या महिलांच्या दुधात शाकाहार करणाऱ्या महिलांच्या दुधापेक्षा पर्यावरणातील हानिकारक पदार्थांचे प्रमाण दुप्पट असते. वैज्ञानिक अभ्यास, ज्याचे परिणाम सतत प्रकाशित केले जातात, हे सिद्ध करतात की वनस्पतीजन्य पदार्थ आपल्या शरीराच्या गरजा अधिक चांगल्या प्रकारे पूर्ण करतात आणि त्यांचा वापर विविध आजारांच्या घटना कमी करतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोगाने मृत्यूची सर्वोच्च पातळी दिली जाते. हे दोन रोग सर्व मृत्यूंपैकी 2/3 साठी जबाबदार आहेत. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि कर्करोगाच्या विकासास कारणीभूत असलेले दोन मुख्य घटक आहेत - धूम्रपान आणि अस्वस्थ आहार. अयोग्य पोषणामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश होतो: – कोलेस्ट्रॉल, – चरबीचा जास्त वापर, विशेषत: प्राणी चरबी, – जास्त कॅलरीयुक्त पदार्थांचे जास्त सेवन ज्यामुळे लठ्ठपणा येतो, – अन्नामध्ये वनस्पती तंतूंचा अभाव. कोलेस्टेरॉल प्राण्यांच्या अन्नानेच शरीरात प्रवेश करते. हे आधीच सिद्ध झाले आहे की कोलेस्टेरॉलचे सेवन वाढल्याने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका वाढतो. म्हणून, नैसर्गिकरित्या, आम्ही आपल्या कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमीत कमी ठेवण्याची शिफारस करतो. पण ही शिफारस तशी नवीन नाही! त्याऐवजी, हा सर्वात प्राचीन पोषण प्रणालीचा एक नवीन शोध आहे, ज्याने आपले शरीर तयार केले आणि त्याची देखभाल केली आणि पवित्र शास्त्रामध्ये वर्णन केले आहे, ज्याने हजारो वर्षांपूर्वी प्रस्तावित केले होते. उत्पत्ति १.२९ वाचा. प्रभूने सांगितले: “बीज देणारी प्रत्येक वनौषधी आणि बी देणार्‍या झाडाचे फळ देणारे प्रत्येक झाड हे तुमच्यासाठी अन्न असेल.” आणि ही फळे, तृणधान्ये, नट, भाज्या आणि बिया आहेत. "शाकाहार आरोग्याची गुरुकिल्ली आहे"