बिबिंबौल हा एक नवीन पाक प्रवृत्ती आहे

इतर देश अथकपणे आमच्या पाककृतीमध्ये प्रवेश करतात, त्यांच्या परंपरा आणि अभिरुचीच्या विशिष्टतेने आम्हाला आकर्षित करतात. आणि हा एक सकारात्मक क्षण आहे, कारण फॅशन स्थिर राहत नाही आणि आम्हाला आमच्या प्राधान्यांच्या सीमा विस्तृत करण्यात मदत करते. विशेषतः जर पदार्थ निरोगी आणि पौष्टिक असतील.

कोरियन पदार्थ नेहमीच त्यांच्या समृद्धी आणि विविध प्रकारच्या चव, आरोग्यदायी घटकांच्या विस्तृत श्रेणीद्वारे ओळखले जातात. कोरियामध्ये उघडलेल्या मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्समध्ये देखील अस्सल पाककृतींच्या प्रभावाने मेनू बदल झाला आहे. तसेच आमच्या आस्थापना – स्ट्रीट फास्ट फूड रेस्टॉरंट्सपासून ते उच्चभ्रू आस्थापनांपर्यंत – त्यांनी या देशातील डिशेस त्यांच्या वर्गीकरणात जोडल्या आहेत, त्याबद्दल त्यांना कधीही खेद वाटत नाही. कोरियन बिबिंबौल अपवाद नाही.

हे काय आहे

बिबिंबौल ही तांदळापासून बनवलेली एक गरम डिश आहे, त्यात हंगामी भाज्या आणि नमुल कोशिंबीर (तिळाचे तेल, व्हिनेगर आणि लसूण घालून पिकलेल्या किंवा तळलेल्या भाज्या), गोमांसाचे तुकडे, अंडी आणि टॉपिंग्ज: मिरची पेस्ट, सोया सॉस आणि गोचुजंग पेस्ट. बिबिंबौल हे चवदार आणि मसालेदार आहे, बहुतेक कोरियन पदार्थांप्रमाणे.

अलीकडच्या काळातील अनेक ट्रेंडी पदार्थांप्रमाणे, बिबिंबौल गरम झालेल्या भांड्यात सर्व्ह केले जाते, जेथे सर्व घटक सोयीस्करपणे मिसळले जातात आणि जेवण संपेपर्यंत उबदार ठेवतात. डिशमध्ये एक कच्चे अंडे देखील जोडले जाते, जे तापमानाच्या प्रभावाखाली, तत्परतेपर्यंत पोहोचते.

बिबिंबौलची पारंपारिक कृती असूनही, घरी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार घटकांची अदलाबदल करू शकता. क्लासिक आवृत्तीमध्ये, बिबिंबौल उत्पादने विशिष्ट अनुक्रमात दिली जातात, मानवी शरीराच्या अवयवांचे प्रतीक आहेत, ज्याचे विशेषतः काळजीपूर्वक निरीक्षण केले पाहिजे.

• गडद घटक उत्तर आणि प्लेटवरील मूत्रपिंड दर्शवतात.
• लाल किंवा केशरी हे दक्षिण आणि हृदयाचे प्रतीक आहे.
• हिरवे अन्न पूर्व आणि यकृत आहेत
• गोरे पश्चिम आणि फुफ्फुस आहेत. पिवळा रंग मध्यभागी आणि पोटाचे प्रतीक आहे.

बिबिंबौलमध्ये व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही नियम नाहीत – तुम्ही गरम आणि थंड दोन्ही प्रकारचे डिश खाऊ शकता, तुमच्या अपार्टमेंट किंवा ऑफिसमध्ये कुठेही एक वाटीभर अन्न घेऊ शकता आणि कित्येक तास तुमच्या जेवणाचा आनंद घेऊ शकता. एकमात्र पण - वाडगा तयार करताना 5 पेक्षा जास्त घटक वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून डिश शक्य तितकी वैविध्यपूर्ण असेल आणि त्यात जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ आणि जीवनसत्त्वे असतील.

कसे शिजवायचे

या डिशची भिन्नता यासारखी दिसू शकते.

साहित्य:

• गोल तांदूळ - 1 टेस्पून. 
• गोमांस - 250 ग्रॅम.
• गाजर - 1 तुकडे.
• काकडी - 1 पीसी.
• झुचीनी - 1 तुकडा
• पालक घड
• सोया सॉस, तीळ तेल - ड्रेसिंगसाठी
• मीठ, लाल मिरची - चवीनुसार

Marinade साठी:

• सोया सॉस - 75 मिली.
• तीळ तेल - 50 मिली.
• लसूण - 2 लवंगा
• पांढरा कांदा - 1 पीसी.
• चवीनुसार आले. 

तयारी: 

1. गोमांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि लसूण, कांदा, किसलेले आले, सॉस, तेल घालून मॅरीनेड करा. तासभर रेफ्रिजरेट करा.

2. तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि उकळवा. गाजर, पालक, झुचीनी, काकडी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गाजर आणि बीन्स ब्लँच करा, नंतर ते कुरकुरीत होईपर्यंत बर्फाच्या पाण्यात बुडवा.

3. तीळाच्या तेलात प्रीहेटेड स्किलेटमध्ये, काकडी आणि झुचीनी तळून घ्या, नंतर थोडे पालक.

4. मॅरीनेट केलेले मांस एका पॅनमध्ये दोन मिनिटे तळून घ्या.

5. एका खोल प्लेटच्या तळाशी तांदूळ, मध्यभागी मांस, एका वर्तुळात भाज्या ठेवा. तीळ तेल, सोया सॉस, गरम मिरची आणि तीळ वर रिमझिम पाऊस.

बॉन एपेटिट!