मांसाला उष्णतेच्या उपचारांची आवश्यकता असते. पण कोणते चांगले आहे - तळणे, उकळणे किंवा स्ट्यू?
इलिनॉय विद्यापीठातील संशोधकांना आढळले आहे की स्ट्यू आणि उकडलेले मांस तळलेल्यांपेक्षा जास्त आरोग्यदायी असतात. हे लक्षात येते की अन्न तयार करण्याच्या पद्धतीमुळे त्याचे फायदे प्रभावित होतात.
तसे, तळण्याच्या बाबतीत आणि मांस शिजवण्याच्या किंवा उकळण्याच्या बाबतीत दोन्ही, जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक जतन केले जातात. परंतु काही प्रकरणांमध्ये तळलेले मांस हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग होऊ शकते.
गोष्ट अशी आहे की मांस तळताना, ग्लायकोसिलेशन उत्पादने तयार होतात, जी रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर जमा होतात आणि त्यांच्या नाशात योगदान देतात.
पण स्वयंपाक करताना किंवा शिजवताना हे घातक पदार्थ तयार होत नाहीत.
लक्षात ठेवा की यापूर्वी आपण कोणते मांस खाणे चांगले आहे आणि कोणते अवांछित आहे याबद्दल बोललो होतो.
निरोगी राहा!