पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
उष्मांक मूल्य | 370 केकॅल | 1684 केकॅल | 22% | 5.9% | 455 ग्रॅम |
प्रथिने | 10.5 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13.8% | 3.7% | 724 ग्रॅम |
चरबी | 1.5 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 2.7% | 0.7% | 3733 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 76.5 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 34.9% | 9.4% | 286 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 3.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 19% | 5.1% | 526 ग्रॅम |
पाणी | 10.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.5% | 0.1% | 20853 ग्रॅम |
राख | 0.6 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 16 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.5 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 33.3% | 9% | 300 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 3% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 23.1 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 4.6% | 1.2% | 2165 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.518 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 10.4% | 2.8% | 965 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.108 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5.4% | 1.5% | 1852 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 12.3% | 220 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.11 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.7% | 0.2% | 13636 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 4.2 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 21% | 5.7% | 476 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 120 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 4.8% | 1.3% | 2083 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 606 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 60.6% | 16.4% | 165 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 27 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 6.8% | 1.8% | 1481 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 7 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.5% | 0.1% | 18571 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 115 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.4% | 3.9% | 696 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 28.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 158.9% | 42.9% | 63 ग्रॅम |
तांबे, घन | 206 μg | 1000 μg | 20.6% | 5.6% | 485 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 9.8% | 275 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.88 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 7.3% | 2% | 1364 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.2 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
साखर | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.455 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.51 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.242 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.461 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.796 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.271 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.196 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.145 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.568 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.367 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.495 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.406 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.903 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.285 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.593 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.334 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.237 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.238 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.223 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.014 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.205 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.829 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 7.4% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.741 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.088 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 9.8% | 2.6% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.741 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 15.8% | 4.3% |
उर्जा मूल्य 370 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 173 ग्रॅम (640.1 किलो कॅलरी)
- टीस्पून = 10.6 ग्रॅम (39.2 किलो कॅलरी)
तृणधान्ये, गहू, नियमित, कोरडे भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 33,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन बी 9 - 45,5%, व्हिटॅमिन पीपी - 21%, कॅल्शियम - 60,6%, फॉस्फरस - 14,4 %, लोह - 158,9%, तांबे - 20,6%, सेलेनियम - 36,4%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 370 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, कोरड्या नाश्त्यासाठी काय उपयुक्त आहे, गहू क्रीम, नियमित, कोरडे, कॅलरीज, पोषक तत्वे, उपयुक्त गुणधर्म सुका नाश्ता, क्रिम ऑफ व्हीट, सामान्य, कोरडा