पाईसाठी कोबी भरणे. व्हिडिओ रेसिपी

एक मधुर कोबी आणि अंडी पाई बनविण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• कोबीचे 1 लहान डोके
• 3 मोठे बल्ब
• 5 पीसी. अंडी
• ¼ टीस्पून दाणेदार साखर
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून बटर
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून तेल
• हिरव्या कांद्याचे बंडल
• ताजी हिरव्या भाज्या
• ग्राउंड काळी मिरी
• मीठ

कांदा सोलून घ्या, प्रत्येक कांदा अर्धा कापून घ्या आणि पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल उंच बाजूंनी गरम करा, त्यात लोणी घाला, कांदा घाला, हलके मीठ घाला आणि साखर शिंपडा. पारदर्शक होईपर्यंत मध्यम आचेवर, सतत ढवळत राहा.

कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि नंतर 2-3 सेमी तुकडे करा. एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. मीठ घाला, उष्णता कमी करा आणि 5-6 मिनिटे उकळवा. कोबी चाळणीत काढून टाका आणि वाहत्या थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा.

कोबी कढईत ठेवा, जिथे कांदे शिजलेले आहेत, भागांमध्ये, प्रत्येकाला हाताने चांगले पिळून घ्या. कांद्याबरोबर कोबी नीट ढवळून घ्या, सर्वकाही 2-3 मिनिटे हलके उकळवा. स्टोव्हमधून पॅन काढा, सामग्री एका वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि थंड करा.

कडक उकडलेले अंडी उकळवा. अंडी, ताजी औषधी वनस्पती आणि हिरव्या कांदे बारीक चिरून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा, कोबीसह नीट ढवळून घ्या. आवश्यक असल्यास मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. कोबी भरणे तयार आहे.

पाई अधिक समाधानकारक करण्यासाठी, आपण कोबी भरण्यासाठी किंवा वेगळ्या थरात कांद्यासह तळलेले किसलेले मांस घालू शकता.

या भरण्यासाठी, घ्या:

• 100 ग्रॅम वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम
• 2 मोठे बल्ब
• 1 गाज
• कोबीचे XNUMX/XNUMX डोके
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
• एक्सएनयूएमएक्स टेस्पून बटर
• ताजी हिरव्या भाज्या
• ग्राउंड काळी मिरी
• मीठ

कोरड्या मशरूमला उकळत्या पाण्यात आगाऊ भिजवणे आवश्यक आहे, जेणेकरून ते मऊ होतील, त्यांना किमान 3-4 तास उभे राहावे लागेल. भरपूर पाणी घालू नका, ते फक्त मशरूम झाकले पाहिजे. त्यांच्याकडून ओतणे काढून टाका, परंतु ते ओतणे नका. कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. गाजर घालून ३-४ मिनिटे ब्लँच करा. भिजवलेले आणि बारीक चिरलेले मशरूम एका कढईत ठेवा, मीठ, मिरपूड आणि थोडेसे तळून घ्या.

बारीक चिरलेली किंवा चिरलेली कोबी एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि उकळत्या पाण्यावर घाला. कोबी एका चाळणीत ठेवा आणि काढून टाका. ते तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, मशरूम, कांदे आणि गाजर मिसळा, मशरूम ओतणे, लोणी, मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला. 15 मिनिटे मध्यम आचेवर, अधूनमधून ढवळत ठेवा. पाईमध्ये फिलिंग टाकण्यापूर्वी ते थंड करा.

ओव्हनमध्ये मासे कसे बेक करावे याबद्दल एक मनोरंजक लेख वाचा.