पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 168 केकॅल | 1684 केकॅल | 10% | 6% | 1002 ग्रॅम |
प्रथिने | 5.3 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 7% | 4.2% | 1434 ग्रॅम |
चरबी | 2.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 4.1% | 2.4% | 2435 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 27.2 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 12.4% | 7.4% | 805 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 4.8 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 24% | 14.3% | 417 ग्रॅम |
पाणी | 59.3 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.6% | 1.5% | 3833 ग्रॅम |
राख | 1.1 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.29 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 19.3% | 11.5% | 517 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.17 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 9.4% | 5.6% | 1059 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.816 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 16.3% | 9.7% | 613 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.298 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 14.9% | 8.9% | 671 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.8% | 4% | 1475 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 5.3 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 26.5% | 15.8% | 377 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 875 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 35% | 20.8% | 286 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 61 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 6.1% | 3.6% | 1639 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 50 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 12.5% | 7.4% | 800 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 23 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.8% | 1.1% | 5652 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 53 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.3% | 3.2% | 1887 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 124 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 15.5% | 9.2% | 645 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.6 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.3% | 2% | 3000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.132 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.6% | 3.9% | 1515 ग्रॅम |
तांबे, घन | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.83 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 6.9% | 4.1% | 1446 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.354 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.383 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.148 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.317 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.403 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.408 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.069 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.276 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.088 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.571 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.241 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.585 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.333 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.742 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.264 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.355 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.39 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.083 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.621 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
16: 0 पामेटिक | 0.411 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.21 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.293 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.7% | 1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.281 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.225 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 10.9% | 6.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.942 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.283 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.283 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 31.4% | 18.7% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.942 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 20% | 11.9% |
उर्जा मूल्य 168 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (47.6 किलो कॅलरी)
ब्रेडफ्रूट बिया, उकडलेले जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 1 - 19,3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 16,3%, व्हिटॅमिन बी 6 - 14,9%, व्हिटॅमिन बी 9 - 12,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 26,5%, पोटॅशियम - 35%, मॅग्नेशियम - 12,5%, फॉस्फरस - 15,5%, तांबे - 106,9%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 168 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त ब्रेडफ्रूट बिया, उकडलेले, कॅलरीज, पोषक तत्वे, उपयुक्त गुणधर्म ब्रेडफ्रूट बिया, उकडलेले