पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 312 केकॅल | 1684 केकॅल | 18.5% | 5.9% | 540 ग्रॅम |
प्रथिने | 14.11 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 18.6% | 6% | 539 ग्रॅम |
चरबी | 26.91 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 48.1% | 15.4% | 208 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 2.42 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.1% | 0.4% | 9050 ग्रॅम |
पाणी | 53.56 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.8% | 4244 ग्रॅम |
राख | 3 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.05 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.3% | 1.1% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.14 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.8% | 2.5% | 1286 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.188 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 3.8% | 1.2% | 2660 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.11 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5.5% | 1.8% | 1818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.19 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16% | 5.1% | 627 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 176 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 7% | 2.2% | 1420 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.7% | 0.2% | 14286 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 13 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.3% | 1.1% | 3077 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 1131 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 87% | 27.9% | 115 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 141.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 14.1% | 4.5% | 709 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 105 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.1% | 4.2% | 762 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.76 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 9.8% | 3.1% | 1023 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.009 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.5% | 0.2% | 22222 ग्रॅम |
तांबे, घन | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.8 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 23.3% | 7.5% | 429 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.871 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.621 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.449 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.609 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.036 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.081 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.327 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.533 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.508 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.016 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.381 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.178 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.298 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 1.016 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.569 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.46 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.181 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 67 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 11.44 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.06 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.88 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 6.03 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 3.86 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 12.97 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 1.53 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 11.44 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.05 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 9.4% | 3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.96 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.09 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 10% | 3.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.96 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 20.4% | 6.5% |
उर्जा मूल्य 312 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (88.5 किलो कॅलरी)
- सॉसेज = 43 ग्रॅम (134.2 किलो कॅलरी)
गोमांस, कॉर्नेड बीफ, सॉसेज, शिजवलेले, स्मोक्ड जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 62%, व्हिटॅमिन पीपी - 16%, फॉस्फरस - 13,1%, सेलेनियम - 26,5%, जस्त - 23,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 312 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे बीफ, कॉर्नेड बीफ, सॉसेज, शिजवलेले, स्मोक्ड, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म गोमांस, कॉर्न बीफ, सॉसेज, शिजवलेले, स्मोक्ड