पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 298 केकॅल | 1684 केकॅल | 17.7% | 5.9% | 565 ग्रॅम |
प्रथिने | 9.88 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 13% | 4.4% | 769 ग्रॅम |
चरबी | 26.18 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 46.8% | 15.7% | 214 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 5.65 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 2.6% | 0.9% | 3876 ग्रॅम |
पाणी | 55.25 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.4% | 0.8% | 4114 ग्रॅम |
राख | 3.03 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.5% | 6923 ग्रॅम |
Retinol | 0.011 मिग्रॅ | ~ | |||
अल्फा कॅरोटीन | 11 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.011 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.2% | 0.1% | 45455 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 11 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 11 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.042 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.8% | 0.9% | 3571 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.132 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 7.3% | 2.4% | 1364 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 53.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.7% | 3.6% | 938 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.696 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 13.9% | 4.7% | 718 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.18 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9% | 3% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.79 μg | 3 μg | 26.3% | 8.8% | 380 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 19.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 21.9% | 7.3% | 457 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.41 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2.7% | 0.9% | 3659 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.31 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.32 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.6% | 5.6% | 602 ग्रॅम |
बेटेन | 4.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 152 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.1% | 2% | 1645 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 82 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 8.2% | 2.8% | 1220 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 15 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.8% | 1.3% | 2667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 922 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 70.9% | 23.8% | 141 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 98.8 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.9% | 3.3% | 1012 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 185 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 23.1% | 7.8% | 432 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.16 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.4% | 2.1% | 1552 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.044 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.2% | 0.7% | 4545 ग्रॅम |
तांबे, घन | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.28 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.7% | 3.6% | 938 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 80 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.43 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 7.99 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.251 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 5.335 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 2.292 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 10.555 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 62.8% | 21.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.921 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 9.444 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.19 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.672 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 41.7% | 14% | |
18: 2 लिनोलिक | 4.186 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.252 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.032 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.102 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.252 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 28% | 9.4% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 4.421 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 94.1% | 31.6% |
उर्जा मूल्य 298 किलो कॅलरी आहे.
- स्लाइस = 28 ग्रॅम (83.4 किलोकॅलरी)
- सर्व्हिंग = 28 ग्रॅम (83.4 किलो कॅलरी)
बोलोग्ना सॉसेज, चिकन, टर्की, डुकराचे मांस जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 5 - 13,9%, व्हिटॅमिन बी 12 - 26,3%, व्हिटॅमिन सी - 21,9%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,6%, फॉस्फरस - 23,1%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 298 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, बोलोग्ना सॉसेज म्हणजे काय, चिकन, टर्की, डुकराचे मांस, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म बोलोग्ना सॉसेज, चिकन, टर्की, डुकराचे मांस