लेव्ही बाउलँड दररोज सारखीच गोष्ट खातो. नाश्त्यात तो खरबूज खातो. दुपारच्या जेवणासाठी - एक पूर्ण वाटी कोलेस्लॉ आणि तीन केळी. रात्रीचे जेवण फळ आणि कोशिंबीर आहे.
लेवी 10 वर्षांचा आहे.
जन्मापासून, त्याने जवळजवळ केवळ कच्चे आणि शाकाहारी अन्न खाल्ले आहे, म्हणजे त्याने कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ आणि 118 अंशांपेक्षा जास्त गरम केलेले कोणतेही अन्न वापरून पाहिले नाही.
त्याच्या जन्माआधी, त्याचे आईवडील, डेव्ह आणि मेरी बाउलँड, "जंक फूड, मिठाई, केक, फॅटी तळलेले पदार्थ यांचे व्यसन होते," बॉबकेगेन, ओंटारियो येथील इंटरनेट सल्लागार, 47, मिस्टर बोलँड म्हणतात. “आम्हाला लेव्हीने त्या व्यसनाने मोठे व्हावे असे वाटत नव्हते.”
कच्च्या अन्नावर मुलांचे संगोपन करणार्‍या कुटुंबांच्या वाढत्या संख्येपैकी बोलँड्स आहेत: ताजी फळे, भाज्या, बियाणे, नट आणि अंकुरलेले अन्नधान्य. हे जेवण सामान्यतः शाकाहारी असले तरी काहींमध्ये कच्चे मांस किंवा मासे तसेच कच्चे किंवा अनपेस्ट्युराइज्ड दूध, दही आणि चीज यांचा समावेश होतो.
अनेक डॉक्टर या प्रवृत्तीविरुद्ध चेतावणी देतात. मॅनहॅटन हेल्थ सेंटरचे फॅमिली फिजिशियन डॉ. बेंजामिन क्लिग्लर म्हणतात की, लहान मुलाची पचनसंस्था "प्रौढाच्या पचनसंस्थेइतकी कार्यक्षमतेने कच्च्या अन्नातून पोषक तत्त्वे मिळवू शकत नाही."
गेल्या वर्षभरात, पार्क स्लोप, ब्रुकलिन येथील पौष्टिकतेच्या बाबतीत जागरूक बालरोगतज्ञ डॉ. टीजे गोल्ड यांनी सुमारे पाच कुटुंबे पाहिली आहेत जी आपल्या लहान मुलांना, कच्च्या अन्नासह खायला देतात. ती म्हणते की काही मुलांना तीव्र अशक्तपणा होता आणि पालकांनी त्यांना बी12 पूरक आहार दिला.
“तुम्हाला तुमच्या मुलांना पूरक आहार द्यायचा असेल, तर तो खरोखर चांगला आहार आहे असे तुम्हाला वाटते का?” डॉ गोल्ड म्हणतात.
किती कुटुंबे कच्ची झाली आहेत हे मोजणे कठीण आहे, परंतु रॉ फूड फॅमिली, पाककृती, पुस्तके, समर्थन गट आणि संबंधित उत्पादने यांसारख्या वेबसाइट्सची भरपूर संख्या आहे. अपस्टेट न्यू यॉर्कमधील पाचव्या वार्षिक वुडस्टॉक फ्रूट फेस्टिव्हलमध्ये यावर्षी 1000 रॉ फूड फॅन्स आकर्षित होण्याची अपेक्षा आहे. त्यांच्यापैकी सुमारे 20% लहान मुले असलेली कुटुंबे आहेत, असे thefruitarian.com चे संस्थापक मायकेल अर्न्स्टीन म्हणतात.
स्टोनी ब्रूक चिल्ड्रन हॉस्पिटलच्या पेडियाट्रिक गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी आणि पोषण विभागाच्या प्रमुख डॉ. अनुपमा चावला म्हणतात की फळे आणि भाज्या जीवनसत्त्वे आणि फायबरचे उत्तम स्रोत असले तरी, "त्यांच्यामध्ये प्रथिनांची कमतरता असते." बीन्स, मसूर, चणे आणि लाल बीन्स, ज्यात प्रथिने असतात, "कच्चे खाऊ नये."
कच्चे, अनपाश्चराइज्ड प्राणी उत्पादने देखील ई. कोलाय आणि साल्मोनेलाचे स्रोत असू शकतात, डॉ. चावला जोडतात. अमेरिकन ऍकॅडमी ऑफ पेडियाट्रिक्सने अर्भकं आणि गरोदर महिलांनी पाश्चराइज्ड दुधाचा वापर करण्यास विरोध केल्याचे हे एक कारण आहे.
इतरांचा असा विश्वास आहे की अशा आहाराची तीव्रता पॅथॉलॉजीची सीमा असू शकते. बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, कच्चा आहार हा “पालकांच्या पौष्टिक ध्यासात वाढ होऊ शकतो आणि ते कच्च्या अन्नाच्या आहारात गुंडाळलेले क्लिनिकल विकार देखील असू शकतात,” डॉ. मार्गो मेन म्हणतात, वेस्ट हार्टफोर्ड, कॉनमधील खाण्याचे विकार विशेषज्ञ. , द बॉडी मिथचे लेखक. .
कच्च्या अन्नाचे शौकीन आग्रह करतात की त्यांची मुले जिवंत आणि उत्साही वाढतात आणि त्यांना त्यांच्या आयुष्यात कधीही वाईट वाटले नाही.
ज्युलिया रॉड्रिग्ज, 31, पूर्व लाइम, कनेक्टिकट येथील दोन मुलांची आई, एक्जिमा आणि मुरुमांपासून मुक्त होण्यासाठी कच्च्या आहाराच्या योग्यतेचा विचार करते, तसेच तिने तिचा पती डॅनियलसह जवळजवळ 70 किलो वजन कमी केले. तिच्या दुसऱ्या गरोदरपणात, ती जवळजवळ पूर्णपणे कच्ची शाकाहारी होती. ती म्हणते की तिची बाळं, कच्च्या अन्नपदार्थी देखील उत्तम प्रकारे निरोगी आहेत. तिला वादाचे कारण समजत नाही: "मी दिवसभर मॅकडोनाल्डचे अन्न खाल्ले तर तुम्ही एक शब्दही बोलणार नाही, परंतु मी फळे आणि भाज्या खाल्ल्याचा राग आहे?"
इतर लोकांप्रमाणे जे केवळ कच्चे – किंवा “जिवंत” – अन्न खातात, सुश्री रॉड्रिग्जचा असा विश्वास आहे की स्वयंपाक केल्याने रोगप्रतिकारक-अनुकूल खनिजे, एन्झाईम्स आणि जीवनसत्त्वे नष्ट होतात.
अकादमी ऑफ न्यूट्रिशन अँड डायटेटिक्सच्या अँड्रिया गियानकोली यांनी मान्य केले की स्वयंपाक केल्याने पोषक घटक कमी होऊ शकतात. "एंझाइम्स ही प्रथिने असतात आणि प्रथिने एका विशिष्ट मर्यादेपर्यंत गरम केल्यावर विघटित होतात." पण ती म्हणते की पोटाच्या अम्लीय वातावरणाच्या संपर्कात आल्यावर एन्झाईम्स देखील क्रियाकलाप गमावतात. आणि काही अभ्यासात असे दिसून आले आहे की लाइकोपीन सारख्या काही पोषक घटकांची पातळी उष्णतेने वाढते.
काही कच्चा अन्न प्रचारक त्यांचा दृष्टिकोन बदलत आहेत. रॉ फूड एज्युकेशन कॅम्पेन चालवणार्‍या जिन्जा तालीफेरो आणि कॅलिफोर्नियामधील सांता बार्बरा येथील त्यांचे पती स्टॉर्म हे गेल्या 20 वर्षांपासून 100% कच्चे अन्न आहेत, परंतु आर्थिक आणि इतर दबावांमुळे ते सुमारे एक वर्षापूर्वी कच्चे खाद्यपदार्थ बनणे थांबले. त्यांच्या पाच मुलांचे पालनपोषण करणे खूप कठीण आहे. 6 ते 19 वर्षे वयोगटातील. ती म्हणते, “त्यांचे वजन नेहमीच वाढलेले असायचे, आणि काजू आणि बदामातून प्रथिने मिळवणे खूप महाग होते.
तिच्या मुलांनाही सामाजिक समस्यांचा सामना करावा लागला. "त्यांना सामाजिकदृष्ट्या वेगळे केले गेले, बहिष्कृत केले गेले, नाकारले गेले," सुश्री तालिफेरो म्हणतात, ज्यांनी आता कौटुंबिक मेनूमध्ये शिजवलेले अन्न समाविष्ट केले आहे.
सर्गेई बुटेन्को, 29, अॅशलँड, ओरेगॉन येथील चित्रपट निर्माते, वयाच्या 9 ते 26 पर्यंत फक्त कच्चे अन्न खाल्ले आणि त्यांच्या कुटुंबाने अशा आहाराचे फायदे सांगितले. पण तो म्हणतो, “मला सतत भूक लागली होती,” आणि त्याला भेटलेली कच्च्या अन्नाची मुलं “अवकसित आणि खुंटलेली” वाटत होती.
आता त्याच्या आहारातील सुमारे 80 टक्के कच्चे अन्न आहे, परंतु तो अधूनमधून मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ देखील खातो. ते म्हणतात, “कच्चा लसग्ना बनवायला १५ तास लागले, ज्याला तुमच्या आयुष्यातील दोन तास लागतात, तर शाकाहारी किंवा शाकाहारी लसग्ना बनवणे आणि स्वतःचा व्यवसाय करणे चांगले आहे,” तो म्हणतो.