पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 209 केकॅल | 1684 केकॅल | 12.4% | 5.9% | 806 ग्रॅम |
प्रथिने | 11.42 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 15% | 7.2% | 665 ग्रॅम |
चरबी | 16.05 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 28.7% | 13.7% | 349 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 4.18 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 1.9% | 0.9% | 5239 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 0.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 2.5% | 1.2% | 4000 ग्रॅम |
पाणी | 64.55 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.8% | 1.3% | 3521 ग्रॅम |
राख | 3.3 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 ग्रॅम |
Retinol | 0.009 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.049 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.3% | 1.6% | 3061 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.095 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 5.3% | 2.5% | 1895 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 54 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.8% | 5.2% | 926 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.466 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 9.3% | 4.4% | 1073 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.243 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 12.2% | 5.8% | 823 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 3.7% | 1304 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 13.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 14.8% | 7.1% | 677 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.6 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.45 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3% | 1.4% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.607 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 13% | 6.2% | 767 ग्रॅम |
बेटेन | 4.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 135 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.4% | 2.6% | 1852 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 123 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 12.3% | 5.9% | 813 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 16 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4% | 1.9% | 2500 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 1071 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 82.4% | 39.4% | 121 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 114.2 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.4% | 5.5% | 876 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 114 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 14.3% | 6.8% | 702 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 16.7% | 8% | 600 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.051 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.6% | 1.2% | 3922 ग्रॅम |
तांबे, घन | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.4% | 1389 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 13.4% | 357 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 36 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.4% | 11111 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.3 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.8% | 5.2% | 923 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.9 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.835 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.596 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.341 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.569 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.89 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.019 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.318 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.498 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.457 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.741 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.102 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.754 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 1.915 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.596 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.514 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.431 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.137 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 75 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फायटोस्टेरॉल | 2 मिग्रॅ | ~ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.123 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 4.355 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.133 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 3.247 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.962 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 6.836 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.95 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.747 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.134 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.854 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 34.4% | 16.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.557 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.224 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 24.9% | 11.9% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.63 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 77.2% | 36.9% |
उर्जा मूल्य 209 किलो कॅलरी आहे.
- सर्व्हिंग = 28 ग्रॅम (58.5 किलो कॅलरी)
- पॅकेज = 454 ग्रॅम (948.9 किलो कॅलरी)
- 0,99 औंस 1 सर्व्हिंग = 28 ग्रॅम (58.5 किलोकॅलरी)
बोलोग्ना सॉसेज, टर्की जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: जीवनसत्व बी 6 - 12,2%, व्हिटॅमिन सी - 14,8%, व्हिटॅमिन पीपी - 13%, कॅल्शियम - 12,3%, फॉस्फरस - 14,3%, लोह - 16,7% , सेलेनियम - 28%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक 209 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, बोलोना सॉसेज कसे उपयुक्त आहे, टर्की, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म बोलोग्ना सॉसेज, टर्की