पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 378 केकॅल | 1684 केकॅल | 22.4% | 5.9% | 446 ग्रॅम |
प्रथिने | 62.09 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 81.7% | 21.6% | 122 ग्रॅम |
चरबी | 14.38 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 25.7% | 6.8% | 389 ग्रॅम |
पाणी | 22.79 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 1% | 0.3% | 9974 ग्रॅम |
राख | 3.69 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 ग्रॅम |
Retinol | 0.016 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.356 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 23.7% | 6.3% | 421 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.463 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 25.7% | 6.8% | 389 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 231.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 46.2% | 12.2% | 216 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 2.76 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 55.2% | 14.6% | 181 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.681 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 34.1% | 9% | 294 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 12 μg | 400 μg | 3% | 0.8% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 28.6 μg | 3 μg | 953.3% | 252.2% | 10 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.82 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 5.5% | 1.5% | 1829 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.05 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 14.65 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 73.3% | 19.4% | 137 ग्रॅम |
बेटेन | 10.6 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 910 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 36.4% | 9.6% | 275 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 155 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 15.5% | 4.1% | 645 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 68 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 17% | 4.5% | 588 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 190 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 14.6% | 3.9% | 684 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 620.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 62.1% | 16.4% | 161 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 650 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 81.3% | 21.5% | 123 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.2 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 12.2% | 3.2% | 818 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.071 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.6% | 1% | 2817 ग्रॅम |
तांबे, घन | 254 μg | 1000 μg | 25.4% | 6.7% | 394 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 103.8 μg | 55 μg | 188.7% | 49.9% | 53 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.4 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 11.7% | 3.1% | 857 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 214 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.395 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.675 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.185 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.345 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.139 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 30.6% | 8.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.99 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 1.405 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 1.23 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.323 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 20.7% | 5.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.135 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.115 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.61 ग्रॅम | ~ | |||
21: 5 जिनिकोसॅपेन्टाइनोइक, ओमेगा -3 | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 2.045 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 26.5% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.215 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.95 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.279 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 5.9% | 1.6% |
उर्जा मूल्य 378 किलो कॅलरी आहे.
केटा, वाळलेल्या, (अलास्का) जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 23,7%, व्हिटॅमिन बी 2 - 25,7%, कोलीन - 46,2%, व्हिटॅमिन बी 5 - 55,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 34,1%, व्हिटॅमिन बी 12 - 953,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 73,3%, पोटॅशियम - 36,4%, कॅल्शियम - 15,5%, मॅग्नेशियम - 17%, फॉस्फरस - 81,3%, लोह - 12,2%, तांबे - 25,4, 188,7, 11,7%, सेलेनियम - XNUMX%, जस्त - XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 378 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, चुम सॅल्मनचे फायदे काय आहेत, वाळलेल्या, (अलास्का), कॅलरी, पोषक, चुम सॅल्मनचे फायदेशीर गुणधर्म, वाळलेल्या, (अलास्का)