पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 113 केकॅल | 1684 केकॅल | 6.7% | 5.9% | 1490 ग्रॅम |
प्रथिने | 24.69 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 32.5% | 28.8% | 308 ग्रॅम |
चरबी | 0.88 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 1.6% | 1.4% | 6364 ग्रॅम |
पाणी | 72.97 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.8% | 3115 ग्रॅम |
राख | 1.54 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 ग्रॅम |
Retinol | 0.024 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.067 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.5% | 4% | 2239 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.077 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4.3% | 3.8% | 2338 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.87 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 17.4% | 15.4% | 575 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.135 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6.8% | 6% | 1481 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 3.8 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.2% | 3.7% | 2368 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.8 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 14% | 12.4% | 714 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 331 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 13.2% | 11.7% | 755 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 73 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.3% | 6.5% | 1370 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 40 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 10% | 8.8% | 1000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 49 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.8% | 3.4% | 2653 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 246.9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 24.7% | 21.9% | 405 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 282 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 35.3% | 31.2% | 284 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.71 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 3.9% | 3.5% | 2535 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.31 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 15.5% | 13.7% | 645 ग्रॅम |
तांबे, घन | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.86 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 7.2% | 6.4% | 1395 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.477 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.272 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.727 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 1.138 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 2.007 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 2.267 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.731 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.082 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.277 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.964 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.493 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.528 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.185 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.685 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.873 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 1.007 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.833 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.265 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.151 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.201 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.259 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2.3% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.027 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.036 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.042 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.182 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 20.2% | 17.9% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.018 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.095 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.077 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.6% | 1.4% |
उर्जा मूल्य 113 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (96.1 किलो कॅलरी)
- 0,5 फिलेट = 155 ग्रॅम (175.2 किलो कॅलरी)
उष्णता मध्ये शिजवलेले सामान्य पाईक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 5 - 17,4%, व्हिटॅमिन बी 12 - 76,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 14%, पोटॅशियम - 13,2%, फॉस्फरस - 35,3%, मॅंगनीज - 15,5% , सेलेनियम - 29,5%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 113 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उष्णतेमध्ये शिजवलेल्या सामान्य पाईकचे काय फायदे आहेत, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म उष्णतेमध्ये शिजवलेले सामान्य पाईक