पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 333 केकॅल | 1684 केकॅल | 19.8% | 5.9% | 506 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.77 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 26% | 7.8% | 384 ग्रॅम |
चरबी | 14.59 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 26.1% | 7.8% | 384 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 11.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 5.4% | 1.6% | 1840 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 38 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 190% | 57.1% | 53 ग्रॅम |
पाणी | 9.87 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.4% | 0.1% | 23029 ग्रॅम |
राख | 5.87 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
अल्फा कॅरोटीन | 8 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.206 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 4.1% | 1.2% | 2427 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 16 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 20 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 454 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.383 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 25.5% | 7.7% | 392 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.379 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 21.1% | 6.3% | 475 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 24.7 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 4.9% | 1.5% | 2024 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.36 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 18% | 5.4% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 21 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 23.3% | 7% | 429 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 16.7% | 5% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.606 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 18% | 5.4% | 555 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1351 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 54% | 16.2% | 185 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 689 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 68.9% | 20.7% | 145 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 258 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 64.5% | 19.4% | 155 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 17 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.3% | 0.4% | 7647 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 197.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.8% | 5.9% | 506 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 568 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 71% | 21.3% | 141 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 16.23 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 90.2% | 27.1% | 111 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.3 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 65% | 19.5% | 154 ग्रॅम |
तांबे, घन | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 5.5 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 45.8% | 13.8% | 218 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.64 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.252 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.037 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.55 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.826 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.218 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.031 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.361 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.756 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.244 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.867 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.914 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.084 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.322 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.169 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.917 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.946 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.642 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.329 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
फायटोस्टेरॉल | 76 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.62 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 7.125 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 7.035 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.272 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 29.2% | 8.8% | |
18: 2 लिनोलिक | 3.122 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.15 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 16.7% | 5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 3.122 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 66.4% | 19.9% |
उर्जा मूल्य 333 किलो कॅलरी आहे.
- टीस्पून = 6.7 ग्रॅम (22.3 किलो कॅलरी)
- टीस्पून = 2.1 ग्रॅम (7 किलो कॅलरी)
जिरे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः विटामिन बी 1 - 25,5%, व्हिटॅमिन बी 2 - 21,1%, व्हिटॅमिन बी 6 - 18%, व्हिटॅमिन सी - 23,3%, व्हिटॅमिन ई - 16,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 18 %, पोटॅशियम - 54%, कॅल्शियम - 68,9%, मॅग्नेशियम - 64,5%, फॉस्फरस - 71%, लोह - 90,2%, मॅंगनीज - 65%, तांबे - 91%, सेलेनियम - 22%, जस्त - 45,8%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 333 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, जिरे, बियाणे, कॅलरीज, पोषक, जिरेचे उपयुक्त गुणधर्म, बियाणे यांचा वापर काय आहे