पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 88 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.2% | 5.9% | 1914 ग्रॅम |
प्रथिने | 4.55 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 6% | 6.8% | 1670 ग्रॅम |
चरबी | 4.19 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 7.5% | 8.5% | 1337 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 8.05 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.7% | 4.2% | 2720 ग्रॅम |
पाणी | 82.54 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 4.1% | 2754 ग्रॅम |
राख | 0.67 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | 1525 ग्रॅम |
Retinol | 0.058 मिग्रॅ | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.007 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.1% | 0.1% | 71429 ग्रॅम |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 54 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.034 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.3% | 2.6% | 4412 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.19 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.6% | 12% | 947 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 52.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.4% | 11.8% | 958 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.417 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.3% | 9.4% | 1199 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.05 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.5% | 2.8% | 4000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.5 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.7% | 1.9% | 6000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | 833 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 1.2 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.21 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.4% | 1.6% | 7143 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.08 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.105 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 0.5% | 0.6% | 19048 ग्रॅम |
बेटेन | 0.6 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 165 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.6% | 7.5% | 1515 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 130 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13% | 14.8% | 769 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 19 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 4.8% | 5.5% | 2105 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 54 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 4.2% | 4.8% | 2407 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 45.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.6% | 5.2% | 2198 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 109 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.6% | 15.5% | 734 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.2 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 1.1% | 1.3% | 9000 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.005 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.3% | 0.3% | 40000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | 7692 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | 1310 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 ग्रॅम | ||
झिंक, झेड | 0.46 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.8% | 4.3% | 2609 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 8.05 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
गॅलेक्टोज | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
दुग्धशर्करा | 7.84 ग्रॅम | ~ | |||
माल्टोस | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.191 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.289 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.237 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.383 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.257 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.12 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.201 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.085 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.225 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.199 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.4 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.128 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.775 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.349 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.241 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.199 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.057 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 59 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.591 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
4: 0 तेलकट | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
6: 0 नायलॉन | 0.076 ग्रॅम | ~ | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.112 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.401 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.131 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.511 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.302 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.101 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.142 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.198 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.8% | 2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.132 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.059 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 6.6% | 7.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.135 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 2.9% | 3.3% |
उर्जा मूल्य 88 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 254 ग्रॅम (223.5 किलो कॅलरी)
- फ्ल ओझ = 31.8 ग्रॅम (28 किलो कॅलरी)
- क्वार्ट = 1016 ग्रॅम (894.1 किलो कॅलोरी)
एग्नोग (साखर, रम किंवा वाइनसह मारलेल्या अंडीपासून बनविलेले पेय) जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्धः जसे: व्हिटॅमिन बी 12 - 15%, व्हिटॅमिन डी - 12%, कॅल्शियम - 13%, फॉस्फरस - 13,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन डी कॅल्शियम आणि फॉस्फरसचे होमिओस्टॅसिस राखते, हाडांच्या खनिजेच्या प्रक्रियेस चालते. व्हिटॅमिन डीच्या कमतरतेमुळे हाडांमध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरसची बिघाड चयापचय होते, हाडांच्या ऊतींचे डिमिनेरायझेशन वाढते ज्यामुळे ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 88 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, इग्नोग कसा उपयुक्त आहे (साखर, रम किंवा वाइनच्या सहाय्याने अंडी तयार केलेले पेय), कॅलरी, पोषक, इग्नोगचे उपयुक्त गुणधर्म (मारलेल्या अंडीपासून बनविलेले पेय साखर, रम किंवा वाइन)