पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 157 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.3% | 5.9% | 1073 ग्रॅम |
प्रथिने | 21.4 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 28.2% | 18% | 355 ग्रॅम |
चरबी | 7.26 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 13% | 8.3% | 771 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.09 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 243333 ग्रॅम | ||
पाणी | 70.72 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.1% | 2% | 3214 ग्रॅम |
राख | 0.52 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.04 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 2.7% | 1.7% | 3750 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.188 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.4% | 6.6% | 957 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.566 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 11.3% | 7.2% | 883 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.021 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.1% | 0.7% | 9524 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.09 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.6% | 0.4% | 16667 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.38 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 6.9% | 4.4% | 1449 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 85 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 3.4% | 2.2% | 2941 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 15 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.5% | 1% | 6667 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 15 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.8% | 2.4% | 2667 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 40 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.1% | 2% | 3250 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 214 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.4% | 13.6% | 467 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 129 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.1% | 10.3% | 620 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.23 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 6.8% | 4.3% | 1463 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.071 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3.6% | 2.3% | 2817 ग्रॅम |
तांबे, घन | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.92 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 24.3% | 15.5% | 411 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 316 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.11 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.99 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.085 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.548 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.022 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 1.304 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.126 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.094 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 1.991 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.738 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 6.6% | 4.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.547 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.016 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.029 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.146 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.016 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 1.8% | 1.1% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.722 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 15.4% | 9.8% |
उर्जा मूल्य 157 किलो कॅलरी आहे.
- 705,7 ckd pr g = 706 g (1108.4 kCal)
डुकराचे मांस पोट, simmered जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 5 - 11,3%, व्हिटॅमिन बी 12 - 16%, फॉस्फरस - 16,1%, तांबे - 23,9%, सेलेनियम - 73,3%, जस्त - 24,3%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 157 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त डुकराचे पोट, कमी उष्णतावर उकळलेले, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म डुकराचे पोट, कमी उष्णतावर उकळलेले