पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 159 केकॅल | 1684 केकॅल | 9.4% | 5.9% | 1059 ग्रॅम |
| प्रथिने | 16.85 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 22.2% | 14% | 451 ग्रॅम |
| चरबी | 10.14 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 18.1% | 11.4% | 552 ग्रॅम |
| पाणी | 73.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2% | 3093 ग्रॅम |
| राख | 0.63 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.051 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.4% | 2.1% | 2941 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.201 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.2% | 7% | 896 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 194.8 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 39% | 24.5% | 257 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.22 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 24.4% | 15.3% | 410 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.034 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.7% | 1.1% | 5882 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.3% | 1000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.04 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 0.3% | 0.2% | 37500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 2.48 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 12.4% | 7.8% | 806 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 140 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.6% | 3.5% | 1786 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 11 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 0.7% | 9091 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 11 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2.8% | 1.8% | 3636 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 75 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.8% | 3.6% | 1733 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 168.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 16.9% | 10.6% | 593 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 130 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 16.3% | 10.3% | 615 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 1.01 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 5.6% | 3.5% | 1782 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.038 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 1.9% | 1.2% | 5263 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 169 μg | 1000 μg | 16.9% | 10.6% | 592 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 35.5% | 177 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 1.85 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.4% | 9.7% | 649 ग्रॅम |
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 223 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| फॅटी acidसिड | |||||
| ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.13 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 4.025 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.125 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 2.264 ग्रॅम | ~ | |||
| 17: 0 मार्गारीन | 0.025 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 1.591 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 0 अराचिनिक | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 3.59 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.202 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 3.32 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.068 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.892 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 8% | 5% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.724 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.037 ग्रॅम | ~ | |||
| 20: 4 अराकिडॉनिक | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.021 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 2.3% | 1.4% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.871 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 18.5% | 11.6% |
उर्जा मूल्य 159 किलो कॅलरी आहे.
- ओझ = 28.35 ग्रॅम (45.1 किलो कॅलरी)
- 4 औंस = 113 ग्रॅम (179.7 किलो कॅलरी)
डुकराचे मांस पोट भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: व्हिटॅमिन बी 2 - 11,2%, कोलीन - 39%, व्हिटॅमिन बी 5 - 24,4%, व्हिटॅमिन पीपी - 12,4%, फॉस्फरस - 16,3%, तांबे - 16,9% , सेलेनियम - 56,5%, जस्त - 15,4%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 159 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे डुकराचे मांस पोट, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म डुकराचे पोट