पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 171 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.2% | 6% | 985 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.45 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 25.6% | 15% | 391 ग्रॅम |
चरबी | 10.26 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 18.3% | 10.7% | 546 ग्रॅम |
पाणी | 68.65 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3% | 1.8% | 3311 ग्रॅम |
राख | 1.55 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.475 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 31.7% | 18.5% | 316 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.195 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.8% | 6.3% | 923 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 53 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 10.6% | 6.2% | 943 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.731 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 14.6% | 8.5% | 684 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.467 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 23.4% | 13.7% | 428 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.56 μg | 3 μg | 18.7% | 10.9% | 536 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल | 0.3 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.2 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.3% | 0.8% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 7.178 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 35.9% | 21% | 279 ग्रॅम |
बेटेन | 0.2 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 489 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 19.6% | 11.5% | 511 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 9 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.9% | 0.5% | 11111 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 21 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.3% | 3.1% | 1905 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 251 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 19.3% | 11.3% | 518 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 194.5 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.5% | 11.4% | 514 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 244 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 30.5% | 17.8% | 328 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.42 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 2.3% | 1.3% | 4286 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.01 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.5% | 0.3% | 20000 ग्रॅम |
तांबे, घन | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 2.9% | 2041 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 42.8 μg | 55 μg | 77.8% | 45.5% | 129 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.22 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 10.2% | 6% | 984 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.334 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.047 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.866 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.986 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.708 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.859 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.552 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.9 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.211 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.843 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.177 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 1.961 ग्रॅम | ~ | |||
बावीस अमायनो आम्लांपैकी | 0.051 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.903 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.2 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.81 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.867 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.763 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.231 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 56 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
फॅटी acidसिड | |||||
ट्रान्सग्रॅन्डर | 0.131 ग्रॅम | कमाल 1.9 г | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.53 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
10: 0 मकर | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.553 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.843 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
22: 0 बेजेनिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 0 लिग्नोसेरिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 5.801 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 34.5% | 20.2% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.103 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 सीआयएस | 0.103 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.006 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 5.588 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 सीआयएस | 5.499 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ट्रान्स | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 सीआयएस | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
24: 1 नर्वोनिक, सीआयएस (ओमेगा -9) | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.925 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 17.2% | 10.1% | |
18: 2 लिनोलिक | 1.749 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स आयसोमर, निर्धारित नाही | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 1.705 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 ट्रान्स, ट्रान्स | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
18: 2 कॉन्जुगेटेड लिनोलिक idसिड | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 ओमेगा -6, गामा लिनोलेनिक | 0.003 ग्रॅम | ~ | |||
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 इकोसाट्रीन | 0.009 ग्रॅम | ~ | |||
20: 3 ओमेगा -6 | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.075 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.079 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 8.8% | 5.1% | |
22: 4 डॉकोसेट्रेन, ओमेगा -6 | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 1.866 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 39.7% | 23.2% |
उर्जा मूल्य 171 किलो कॅलरी आहे.
- चॉप = 158 ग्रॅम (270.2 किलो कॅलरी)
डुकराचे मांस, फिलेट टॉप (कार्बोनेट), जोडलेल्या द्रावणासह व्हिटॅमिन बी 1 - 31,7%, व्हिटॅमिन बी 5 - 14,6%, व्हिटॅमिन बी 6 - 23,4%, व्हिटॅमिन बी 12 - 18,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 35,9%, पोटॅशियम - 19,6, 30,5%, फॉस्फरस - 77,8%, सेलेनियम - एक्सएनयूएमएक्स%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 171 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त डुकराचे मांस काय आहे, फिलेटचा वरचा भाग (कार्बोनेट), द्रावणाच्या व्यतिरिक्त, कॅलरी, पोषक, डुकराचे उपयुक्त गुणधर्म, वरचा भाग फिलेट (कार्बोनेट), द्रावण जोडून