कॅलरी सामग्री डुकराचे मांस, सोल्यूशन, सिरॉइन, खांदा-खांदा, दुबळे मांस, कच्चे च्या व्यतिरिक्त. रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
कॅलरी मूल्य122 केकॅल1684 केकॅल7.2%5.9%1380 ग्रॅम
प्रथिने18.29 ग्रॅम76 ग्रॅम24.1%19.8%416 ग्रॅम
चरबी5.36 ग्रॅम56 ग्रॅम9.6%7.9%1045 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे0.18 ग्रॅम219 ग्रॅम0.1%0.1%121667 ग्रॅम
पाणी74.85 ग्रॅम2273 ग्रॅम3.3%2.7%3037 ग्रॅम
राख1.32 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.512 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ34.1%28%293 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.367 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ20.4%16.7%490 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन76.9 मिग्रॅ500 मिग्रॅ15.4%12.6%650 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक1.531 मिग्रॅ5 मिग्रॅ30.6%25.1%327 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.509 मिग्रॅ2 मिग्रॅ25.5%20.9%393 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन0.89 μg3 μg29.7%24.3%337 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल0.5 μg10 μg5%4.1%2000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन डी 3, कोलेकलसीफेरॉल0.5 μg~
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई0.23 मिग्रॅ15 मिग्रॅ1.5%1.2%6522 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, नाही3.837 मिग्रॅ20 मिग्रॅ19.2%15.7%521 ग्रॅम
बेटेन4 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के419 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ16.8%13.8%597 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए14 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ1.4%1.1%7143 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मि19 मिग्रॅ400 मिग्रॅ4.8%3.9%2105 ग्रॅम
सोडियम, ना165 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ12.7%10.4%788 ग्रॅम
सल्फर, एस182.9 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ18.3%15%547 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी223 मिग्रॅ800 मिग्रॅ27.9%22.9%359 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
लोह, फे1.04 मिग्रॅ18 मिग्रॅ5.8%4.8%1731 ग्रॅम
मॅंगनीज, Mn0.01 मिग्रॅ2 मिग्रॅ0.5%0.4%20000 ग्रॅम
तांबे, घन125 μg1000 μg12.5%10.2%800 ग्रॅम
सेलेनियम, से28.8 μg55 μg52.4%43%191 ग्रॅम
झिंक, झेड3.1 मिग्रॅ12 मिग्रॅ25.8%21.1%387 ग्रॅम
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस्
अर्जिनिन *1.217 ग्रॅम~
द्राक्षांचा वेल0.956 ग्रॅम~
हिस्टिडाइन *0.79 ग्रॅम~
सैकण्ड0.9 ग्रॅम~
ल्युसीन1.558 ग्रॅम~
लाइसिन1.697 ग्रॅम~
मेथोनिन0.504 ग्रॅम~
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक0.821 ग्रॅम~
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल0.193 ग्रॅम~
फेनिलॅलानाइन0.769 ग्रॅम~
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस्
lanलेनाइन1.074 ग्रॅम~
Aspartic .सिड1.79 ग्रॅम~
बावीस अमायनो आम्लांपैकी0.047 ग्रॅम~
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल0.824 ग्रॅम~
ग्लूटामिक acidसिड2.921 ग्रॅम~
प्रोलिन0.74 ग्रॅम~
सेरीन0.791 ग्रॅम~
टायरोसिन0.696 ग्रॅम~
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल0.211 ग्रॅम~
स्टिरॉल्स
कोलेस्टेरॉल59 मिग्रॅकमाल 300 मिग्रॅ
फॅटी acidसिड
ट्रान्सग्रॅन्डर0.036 ग्रॅमकमाल 1.9 г
मोनोअनसॅच्युरेटेड ट्रान्स फॅट्स0.022 ग्रॅम~
संतृप्त फॅटी idsसिडस्
संतृप्त फॅटी idsसिडस्1.873 ग्रॅमकमाल 18.7 г
10: 0 मकर0.002 ग्रॅम~
14: 0 मिरिस्टिक0.063 ग्रॅम~
15: 0 पेंटाडेकेनोइक0.001 ग्रॅम~
16: 0 पामेटिक1.148 ग्रॅम~
17: 0 मार्गारीन0.013 ग्रॅम~
18: 0 स्टीरिन0.637 ग्रॅम~
22: 0 बेजेनिक0.001 ग्रॅम~
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्2.329 ग्रॅमकिमान 16.8 г13.9%11.4%
16: 1 पॅमिटोलिक0.13 ग्रॅम~
17: 1 हेप्टाडेसिन0.001 ग्रॅम~
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9)2.164 ग्रॅम~
18: 1 सीआयएस2.142 ग्रॅम~
18: 1 ट्रान्स0.022 ग्रॅम~
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9)0.034 ग्रॅम~
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्0.581 ग्रॅम11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी5.2%4.3%
18: 2 लिनोलिक0.485 ग्रॅम~
18: 2 ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस0.47 ग्रॅम~
18: 2 ट्रान्स, ट्रान्स0.014 ग्रॅम~
18: 3 लिनोलेनिक0.018 ग्रॅम~
18: 3 ओमेगा -3, अल्फा लिनोलेनिक0.018 ग्रॅम~
20: 2 इकोसाडिएनोइक, ओमेगा -6, सीआयएस, सीआयएस0.018 ग्रॅम~
20: 4 अराकिडॉनिक0.061 ग्रॅम~
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस्0.018 ग्रॅम0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी2%1.6%
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस्0.549 ग्रॅम4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी11.7%9.6%
 

उर्जा मूल्य 122 किलो कॅलरी आहे.

  • स्टीक = 393 ग्रॅम (479.5 किलोकॅलरी)
डुकराचे मांस, द्रावणाच्या व्यतिरिक्त, फिलेट, खांदा-खांदा, जनावराचे मांस, कच्चे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 34,1%, व्हिटॅमिन बी 2 - 20,4%, कोलीन - 15,4%, व्हिटॅमिन बी 5 - 30,6%, व्हिटॅमिन बी 6 - 25,5%, व्हिटॅमिन बी 12 29,7%, व्हिटॅमिन पीपी - 19,2%, पोटॅशियम - 16,8%, फॉस्फरस - 27,9%, तांबे - 12,5%, सेलेनियम - 52,4%, जस्त - 25,8%
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
  • मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
  • सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
  • झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 122 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त डुकराचे मांस काय आहे, द्रावणाच्या व्यतिरिक्त, सिर्लॉइन, खांद्याचा भाग, दुबळे मांस, कच्चे, कॅलरी, पोषक, डुकराचे उपयुक्त गुणधर्म, द्रावण, फिलेट्स, खांदा, दुबळे मांस, कच्चे

प्रत्युत्तर द्या