पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 20 केकॅल | 1684 केकॅल | 1.2% | 6% | 8420 ग्रॅम |
प्रथिने | 1.14 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 1.5% | 7.5% | 6667 ग्रॅम |
चरबी | 0.23 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.4% | 2% | 24348 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 0.86 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.4% | 2% | 25465 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 3.5 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 17.5% | 87.5% | 571 ग्रॅम |
पाणी | 93.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4.1% | 20.5% | 2439 ग्रॅम |
राख | 1.07 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 4.575 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 91.5% | 457.5% | 109 ग्रॅम |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 8440 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.045 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3% | 15% | 3333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.072 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 4% | 20% | 2500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.274 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 5.5% | 27.5% | 1825 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.18 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9% | 45% | 1111 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 27.4 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 30.4% | 152% | 328 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.88 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 12.5% | 62.5% | 798 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.411 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 2.1% | 10.5% | 4866 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 203 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.1% | 40.5% | 1232 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 137 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 13.7% | 68.5% | 730 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 22 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.5% | 27.5% | 1818 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 265 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 20.4% | 102% | 491 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 11.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.1% | 5.5% | 8772 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 29 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 3.6% | 18% | 2759 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 22% | 2250 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.337 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 16.9% | 84.5% | 593 ग्रॅम |
तांबे, घन | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.14 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 1.2% | 6% | 8571 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.53 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.072 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.059 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.105 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.074 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.063 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.078 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.121 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.069 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.156 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.054 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.044 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.013 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.053 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.001 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.015 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.011 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.091 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 0.8% | 4% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.064 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 7.1% | 35.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.028 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.6% | 3% |
उर्जा मूल्य 20 किलो कॅलरी आहे.
- कप, चिरलेला = 144 ग्रॅम (28.8 किलो कॅलरी)
सलगम, हिरव्या भाज्या, उकडलेले, मीठ सह जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए – ४२,३%, बीटा-कॅरोटीन – ९१,५%, व्हिटॅमिन बी ९ – २९,५%, व्हिटॅमिन सी – ३०,४%, व्हिटॅमिन ई – १२,५%, जीवनसत्व के - 42,3%, कॅल्शियम - 91,5%, मॅंगनीज - 9%, तांबे - 29,5%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 20 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे सलगम, औषधी वनस्पती, उकडलेले, मीठासह, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म शलजम, हिरव्या भाज्या, उकडलेले, मीठ सह