पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 89 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.3% | 6% | 1892 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 26.1% | 29.3% | 384 ग्रॅम |
चरबी | 0.5 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.9% | 1% | 11200 ग्रॅम |
पाणी | 78.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.5% | 3.9% | 2896 ग्रॅम |
राख | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 ग्रॅम |
Retinol | 0.03 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.12 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 8% | 9% | 1250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.15 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 8.3% | 9.3% | 1200 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 65 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 13% | 14.6% | 769 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.12 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 6% | 6.7% | 1667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 3.3% | 3.7% | 3000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.1 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 5.5% | 6.2% | 1818 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 230 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.2% | 10.3% | 1087 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 118 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 11.8% | 13.3% | 847 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 20 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5% | 5.6% | 2000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 68 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 5.2% | 5.8% | 1912 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 198 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.8% | 22.2% | 505 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 180 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 22.5% | 25.3% | 444 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 1.4 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 7.8% | 8.8% | 1286 ग्रॅम |
तांबे, घन | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 8.3% | 9.3% | 1200 ग्रॅम |
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.127 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.002 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.088 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.5% | 0.6% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.015 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.073 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.17 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.5% | 1.7% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.052 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 0.023 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.085 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 9.4% | 10.6% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.012 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.033 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.085 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.8% | 2% |
उर्जा मूल्य 89 किलो कॅलरी आहे.
कासव हिरवे, कच्चे भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जसे की: कोलीन - 13%, व्हिटॅमिन बी 12 - 33,3%, कॅल्शियम - 11,8%, फॉस्फरस - 22,5%, तांबे - 25%, सेलेनियम - 30,5%
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 89 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त काय आहे हिरवे कासव, कच्चे, उष्मांक, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म हिरवे कासव, कच्चे