पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 179 केकॅल | 1684 केकॅल | 10.6% | 5.9% | 941 ग्रॅम |
प्रथिने | 19.93 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 26.2% | 14.6% | 381 ग्रॅम |
चरबी | 10.43 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 18.6% | 10.4% | 537 ग्रॅम |
पाणी | 71.64 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 1.8% | 3173 ग्रॅम |
राख | 1.33 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 ग्रॅम |
Retinol | 0.136 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.054 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.6% | 2% | 2778 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.113 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.3% | 3.5% | 1593 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.75 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 15% | 8.4% | 667 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.4 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 20% | 11.2% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 4 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 4.4% | 2.5% | 2250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.22 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 8.1% | 4.5% | 1230 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 8.42 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 42.1% | 23.5% | 238 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 394 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 15.8% | 8.8% | 635 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 26 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.6% | 1.5% | 3846 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 95 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 23.8% | 13.3% | 421 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 47 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 3.6% | 2% | 2766 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 199.3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 19.9% | 11.1% | 502 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 289 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 36.1% | 20.2% | 277 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 0.25 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 1.4% | 0.8% | 7200 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.015 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.4% | 13333 ग्रॅम |
तांबे, घन | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.44 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 3.7% | 2.1% | 2727 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.2 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 1.033 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.59 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.924 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 1.63 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.842 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.594 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.879 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.225 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.783 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 1.213 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.054 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.963 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 2.994 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.709 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.818 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.677 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.215 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 50 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 3.1 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.421 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 2.092 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.577 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 4.399 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 26.2% | 14.6% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.909 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.958 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.344 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.187 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.799 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 25% | 14% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.122 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.089 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.188 ग्रॅम | ~ | |||
20: 4 अराकिडॉनिक | 0.147 ग्रॅम | ~ | |||
20: 5 इकोसापेंटेनॉइक (ईपीए), ओमेगा -3 | 1.008 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 2.53 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 100% | 55.9% | |
22: 5 डॉकोस्पेन्टीएनोइक (डीपीसी), ओमेगा -3 | 0.301 ग्रॅम | ~ | |||
22: 6 डोकोशेहेक्सॅनोइक (डीएचए), ओमेगा -3 | 0.944 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.269 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 5.7% | 3.2% |
उर्जा मूल्य 179 किलो कॅलरी आहे.
- 3 औंस = 85 ग्रॅम (152.2 किलो कॅलरी)
- 0,5 फिलेट = 198 ग्रॅम (354.4 किलो कॅलरी)
चिनूक सॅल्मन, कच्चा जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 15,1%, व्हिटॅमिन बी 5 - 15%, व्हिटॅमिन बी 6 - 20%, व्हिटॅमिन बी 12 - 43,3%, व्हिटॅमिन पीपी - 42,1%, पोटॅशियम - 15,8%, मॅग्नेशियम - 23,8%, फॉस्फरस - 36,1%, सेलेनियम - 66,4%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 179 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, चिनूक सॅल्मन कसे उपयुक्त आहे, कच्चे, कॅलरी, पोषक, चिनूक सॅल्मनचे फायदेशीर गुणधर्म, कच्चे