पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 194.1 केकॅल | 1684 केकॅल | 11.5% | 5.9% | 868 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6.8 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 8.9% | 4.6% | 1118 ग्रॅम |
| चरबी | 2.3 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 4.1% | 2.1% | 2435 ग्रॅम |
| कर्बोदकांमधे | 39.1 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 17.9% | 9.2% | 560 ग्रॅम |
| सेंद्रिय idsसिडस् | 34.3 ग्रॅम | ~ | |||
| अल्युमेंटरी फायबर | 1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 5% | 2.6% | 2000 ग्रॅम |
| पाणी | 51.5 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.3% | 1.2% | 4414 ग्रॅम |
| राख | 8.7 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.1% | 4500 ग्रॅम |
| Retinol | 0.02 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.3 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 20% | 10.3% | 500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.3 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 16.7% | 8.6% | 600 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 42.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 8.5% | 4.4% | 1182 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.4 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8% | 4.1% | 1250 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.1 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 5% | 2.6% | 2000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 22.9 μg | 400 μg | 5.7% | 2.9% | 1747 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.5% | 1500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.7% | 0.4% | 15000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन डी, कॅल्सीफेरॉल | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.3 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 8.7% | 4.5% | 1154 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 3.5% | 1471 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.9288 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 9.6% | 4.9% | 1037 ग्रॅम |
| नियासिन | 0.8 मिग्रॅ | ~ | |||
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 131.6 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 5.3% | 2.7% | 1900 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 75.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 7.6% | 3.9% | 1323 ग्रॅम |
| सिलिकॉन, सी | 1.9 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 6.3% | 3.2% | 1579 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 14.6 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 3.7% | 1.9% | 2740 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 35.5 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.7% | 1.4% | 3662 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 53.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.3% | 2.7% | 1883 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 93.9 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 11.7% | 6% | 852 ग्रॅम |
| क्लोरीन, सीएल | 590.1 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 25.7% | 13.2% | 390 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| अल्युमिनियम, अल | 521.6 μg | ~ | |||
| बोहर, बी | 17.5 μg | ~ | |||
| व्हॅनियम, व्ही | 42.7 μg | ~ | |||
| लोह, फे | 0.8 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 2.3% | 2250 ग्रॅम |
| आयोडीन, मी | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.9% | 2727 ग्रॅम |
| कोबाल्ट, को | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.7% | 667 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.3348 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 16.7% | 8.6% | 597 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.2% | 1613 ग्रॅम |
| मोलिब्डेनम, मो. | 9.5 μg | 70 μg | 13.6% | 7% | 737 ग्रॅम |
| निकेल, नी | 1 μg | ~ | |||
| ओलोवो, स्न | 8.6 μg | ~ | |||
| सेलेनियम, से | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 3.6% | 1447 ग्रॅम |
| स्ट्रॉन्शियम, वरिष्ठ | 8.1 μg | ~ | |||
| टायटन, आपण | 5.2 μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | 21.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18779 ग्रॅम |
| क्रोम, सीआर | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 2.2% | 2381 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.5723 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.8% | 2.5% | 2097 ग्रॅम |
| पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
| स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 32.1 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 3.2 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 18.3 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ |
उर्जा मूल्य 194,1 किलो कॅलरी आहे.
पॅनकेक पीठ जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द जसे: व्हिटॅमिन B1 - 20%, व्हिटॅमिन B2 - 16,7%, फॉस्फरस - 11,7%, क्लोरीन - 25,7%, कोबाल्ट - 15%, मॅंगनीज - 16,7%, मोलिब्डेनम - 13,6%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक पदार्थ प्रदान करतो, तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय आहे. या व्हिटॅमिनच्या अभावामुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- क्लोरीन शरीरात हायड्रोक्लोरिक acidसिड तयार आणि स्त्राव आवश्यक.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- मोलिब्डेनम अनेक एंजाइम्सचा एक कोफेक्टर आहे जो सल्फरयुक्त अमीनो idsसिडस्, प्युरिन आणि पायरीमिडीन्सचे चयापचय प्रदान करतो.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 194,1 किलोकॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, ते कसे उपयुक्त आहे पॅनकेक्ससाठी पीठ, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म पॅनकेक्ससाठी कणिक